Meruňkový džem s jádry - nejlepší recepty

Léto je nádherné období roku, plné mnoha lahodných plodů darovaných přírodou. Jedním z těchto ovocných darů přírody je meruňka. Meruňky jsou neškodné naprosto všem, dokonce i těm, kteří mají nadváhu. Většina žen v domácnosti má proto svůj oblíbený recept na meruňkový džem. Existuje neomezený počet takových receptů a mezer..

Meruňkový jádro jam recept

Tento recept na vaření není obtížný, ale časově náročné.

Ingredience pro recept na meruňkový džem

1. Polovina zralých meruněk (předpoklad) si jinak nezachová svůj tvar.
2. 1/1 cukr s meruňkovými přířezy (k získání dostatečného množství sirupu).
3. 1 lžička kyseliny citronové.
4. Meruňková jádra. Pokud jsou hořké, můžete kůži odstranit nebo nahradit jiným druhem ořechů (vlašské ořechy, mandle atd.).

Proces výroby jamů na předpis

• Sbíráme vodu do velké nádoby a v ní důkladně koupeme meruňky.
• Rozdělte se na poloviny.
• Semena položte na plech a sušte v peci při teplotě 180 x 20 minut. Můžete dát jádra semen na slunce.
• Meruňkové poloviny by měly být také lehce vysušeny ve větru nebo v troubě..

Pak jsme je vložili do hrnce, přikryli cukrem a nechali 2-3 hodiny, takže se připravuje meruňkový džem. Předpis šťáva by měla prakticky zakrýt poloviny. Teprve po dosažení cíle jsme na sporák vložili vařič a pasterizovali, to znamená, že ho zahříváme na teplotu 85-90 stupňů, ale v žádném případě ho nevaříme, jinak se recept zkazí a nic nebude fungovat. Naše budoucí vaření by se mělo ochladit (je lepší tento postup provádět večer a nechat vyluhovat a ochladit až do rána). Ráno zopakujte pasterizaci meruňkového džemu a nechte ji vařit a znovu vychladnout po dobu 4-5 hodin.

V tuto chvíli připravujeme jádra. Pomocí kladiva zlomte kosti a odstraňte jádra. Podle receptury můžete navíc odstranit tenkou pokožku, která je obvykle hořká. Ale i bez odstranění této pokožky to dopadne lahodně.

Připravujeme také sklenice. S mou sodou nebo jakýkoli čisticí prostředek. Sterilizujeme parou nebo v troubě. Naše jídla jsou čistá a připravená k naplnění lahodným letním jantarem.

Opakovali jsme tedy postup pasterizace polovin dvakrát. V poslední fázi vaření tohoto receptury na vaření přidejte jádra extrahovaná ze semen do polovin meruňky (můžete také přidat jádra jakýchkoli ořechů) a vše vařte společně, ale ne více než 10 minut, aby se meruňkové poloviny nevařily. Nalijte do sklenic a zavřete Jam z jantarových meruňkových polovin. Jedná se o nesterilizační metodu. Pro větší důvěru v bezpečnost tohoto slepého pokusu by měla být do každé sklenice přidána polovina lžičky lékárenského alkoholu nebo jakéhokoli likéru. V konečném produktu nebude vůně alkoholu.

Jam recept se sterilizací č. 2

Vybíráme si a celé své ovoce. Ze strany stopky proveďte řez ostrým nožem a lehkým zatlačením prstů ze strany naproti řezu vyjměte jamku z meruňky. Blond ve vroucí vodě po dobu 4 minut. Polotovary jsme vložili do kastrolu a přikryli cukrem v poměru 1: 1 s ovocem a přidali 1 lžičku kyseliny citronové. Dodáváme 3-4 hodiny nebo je to možné v noci, takže meruňky nechají šťávu začít. Potom naléváme výslednou tekutinu do samostatného hrnce a vaříme. Naplňte horkým sirupem a nechte jej znovu vařit ve stejnou dobu. Vypusťte podruhé a zopakujte postup vaření. Sirup se vaří - nalijte horké ovoce a nechte ho vařit.

Potřetí vaříme meruňky v sirupu přesně 1 minutu, aby se nerozpadly. Vložili jsme jej do čistých nádob a sterilizovali. Sterilizujeme půllitrové nádoby po dobu 30 minut. Celé meruňky jsou připraveny.

Kandovaný meruňkový recept

Ovocné poloviny posypané cukrem a šťávy, vařte 2 minuty varu, Tento postup opakujeme 3krát. Rozprostřené polotovary rozložíme na síto a necháme sirup dobře vytéct. Poté usušte na papírových ručnících.

Pokud to počasí dovolí, můžete šířit poloviny na čerstvý vzduch venku, aby se z budoucích kandovaných plodů odpařilo co nejvíce tekutiny. Může být také sušen v troubě, ale důležitým bodem tohoto postupu je to, že při sušení v troubě jsou jeho dveře otevřené, pak ovoce vyschne a vlhkost se vypaří, a pokud zavřete dveře, meruňky se jednoduše upečou. Vysycháme do takové konzistence, jakou se vám osobně líbí. Vysoušeč, ochutnávka. Když je ovoce suché, posypeme ho moučkovým cukrem.

Při sušení je důležité, aby poloviny položte maso nahoru a pouze v jedné vrstvě.