Vaření meruňkový džem se semínky

Na vrcholu léta se každá domácí žena, která má letní chatu nebo vesnickou zahradu a zeleninovou zahradu, zabývá přípravou domácího džemu. Vzhledem k tomu, že neexistuje vlastní spiknutí, mnozí si na trzích kupují bobule a ovoce, aby na zimu zásobili několik sklenic vonných pochoutek..

V zásadě při přípravě různých pokrmů drží ženy v domácnosti osvědčené recepty. To dává důvěru v dosažení požadovaného výsledku, někdy však chcete vyzkoušet něco nového. Na základě tipů jiných manželek v kuchyni můžete snadno zpestřit přípravu známých jídel.

Některé zajímavé informace o meruňkách

Nejchutnější meruňkový džem se obvykle získává z divoký. Je mnohem zdravější než jiné umělé odrůdy a má bohatší chuť. Kromě medové sladkosti charakteristické pro všechny meruňky se vyznačuje mírnou kyselostí a pikantní hořkostí. Díky těmto chuťovým vlastnostem je džem mistrovským dílem s neobvyklou jasnou chutí..

Divoké meruňky nejsou bledě žluté plody z Arménie, ale jasně oranžové plody s červenými stranami. Divoká zvěř je obvykle malá a nevzhledná ve srovnání se svými příbuznými na zahradě. Ovoce divokých meruněk je občas pokryto malými černými tečkami (hnědá rez). To je znovu potvrzuje. přirozenost a užitečnost, stejně jako skutečnost, že při ošetřování stromů neexistovaly žádné chemikálie. Pokud je těchto bodů příliš mnoho, je lepší je vyříznout nožem, i když nejsou nebezpečné. Takové ovoce lze bezpečně jíst čerstvé, sušené nebo z marmelády.

Jaké jsou výhody meruněk

Tyto jižní světle oranžové plody mají nejen skvělou chuť, ale také velké přínosy pro tělo. Meruňky obsahují hodně karoten (provitamin A), prospěšné pro zrak, vlasy a pokožku. Karoten je nejlépe absorbován tělem spolu s tuky. Také na meruňkách draslík, což je užitečné při onemocnění ledvin a kardiovaskulárních chorob. Ovoce, které obsahuje velké množství hořčíku, železa, fosforu a jódu, se doporučuje pro přípravu dětské výživy. Ale sladké ovoce s vysokým obsahem uhlohydrátů nebude pro diabetiky dobré.

Co je to kost

Kosmetologové a lékaři si velmi cení meruňkových semen. Jádrový olej používá se k výrobě hydratačních krémů a krémů. Látky v něm obsažené mají blahodárný účinek na stav pleti, omlazují ji a dodávají tváři příjemný svěží odstín..

Meruňkové jámy obsahují velké množství vitamínu B17, který se používá k prevenci rakoviny. Léky se také připravují z kostí, které jsou nezbytné pro onemocnění dýchacích cest..

Ovocná jádra lze použít namísto ořechů v cukrářských výrobcích, konzumovat syrová, používá se jako přísada do čaje, nebo můžete s nimi vařit meruňkový džem. Tato přísada dodává dezertům originální chuť a vůni s nádechem mandlí..

V našem článku budeme hovořit o neobvyklých způsobech výroby meruňkového džemu se semeny..

Meruňky Pitted Jam recepty

Meruňkový džem

Hlavní věc v tomto receptu je včasné odstranění ovoce z tepla, jinak se krásné celé ovoce změní v ovesnou kaši..

Povinné složky:

• 2 kilogramy čerstvých meruněk;
• 1 kilogram granulovaného cukru;
• 3,5 litru vody;
• 1/4 lžičky kyseliny citronové.

Postup vaření:

1. Ovoce opláchněte a osušte.
2. Vařte cukr a vodní sirup.
3. Ovoce vložte do vroucího sirupu a nechte 7 hodin, čímž se sníží teplo.
4. Přiveďte vše znovu k varu.
5. Ochlaďte a nalijte dezert do předem sterilizovaných nádob.

Meruňkové plátky džemu

Povinné složky:

• 1 kilogram meruněk;
• 500 gramů granulovaného cukru.

Postup vaření:

1. Omyjte meruňky dobře a nakrájejte na polovinu nebo na čtvrtiny.
2. Prolomte kosti a vyjměte jádra a prozatím je odložte stranou.
3. Vařte cukrový sirup.
4. Nalijte je na ovoce a meruňková jádra.
5. Odstraňte pěnu a nechte vařit asi osm hodin.
6. Přiveďte znovu k varu.
7. Poté, co se džem ochladí, nalijte jej do sterilních sklenic.

Královský meruňkový džem s jádry

Takový džem musí být konzumován do jednoho roku, protože při dlouhém skladování vynikají meruňkové jámy kyselina kyanovodíková, škodlivé pro člověka.

Povinné složky:

• 1 kilogram meruněk;
• 500 gramů granulovaného cukru;
• špetku kyseliny citronové;
• celé mandle (volitelné).

Postup vaření:

1. Ovoce důkladně opláchněte a osušte.
2. Jemně vytlačte kosti ostrou tužkou nebo šnekem. Po vyjmutí semen by se ovoce nemělo poškodit a zachovat si svůj tvar.
3. Vyjměte jádra z jám, dávejte pozor, abyste nepoškodili tvar, vyjměte z nich film a vložte je zpět do meruněk, zlikvidujte skořápku.
4. Vařte sirup pomocí cukru a trochu vody.
5. Každé ovoce propíchněte dřevěným párátkem na několika místech, vložte hotové meruňky do vařeného sirupu.
6. Přiveďte sladkou hmotu k varu, snižte teplo na nízkou teplotu a vařte pět minut. Není vhodné míchat džem a pěna musí být opatrně odstraněna, aniž by došlo k poškození ovoce.
7. Nechte džem asi deset hodin.
8. Postup vaření a infuze je nutné opakovat, dokud není džem připraven: sirup by měl zahušťovat a meruňky by měly být průsvitné..
9. Hotový dezert ochlaďte, nalijte do sklenic a pevně uzavřete víky.

Nejlépe se používá ovoce zralý, měkký, ale zároveň elastické, jinak se během vaření změní na džem.

Pikantní meruňkový džem se semínky a citronem

Povinné složky:

• 2 kilogramy meruněk;
• 3 střední citrony a 1 zelené vápno (volitelné)
• 1 kilogram granulovaného cukru;
• špetka hřebíčku nebo skořice.

Postup vaření:

1. Promyté a sušené meruňky nakrájejte na polovinu.
2. Odstraňte jádra z kostí.
3. Rozemelte citrony a limety v mlýnku na maso (pouze dužina může být použita k ochutnávání, loupání slupky, která může dát džemu mírnou hořkost).
4. Vařte sirup a po varu přidejte mleté ​​citrony.
5. Zakryjte a po pěti minutách přidejte meruňkové plátky a jádra.
6. Přiveďte k varu a vyjměte pěnu.
7. Po upečení džemu do poloviny jej ochlaďte a vložte do sklenic.

Jam s meruňkovými jámami v pomalém sporáku

Povinné složky:

• 1 kilogram meruněk;
• 500 gramů granulovaného cukru;
• trochu kyseliny citronové.

Postup vaření:

1. Omyjte a osušte ovoce.
2. Odstraňte z nich semena a jádra.
3. Umístěte jádra zpět do meruněk.
4. Přeneste ovoce do pomalého hrnce a přikryjte granulovaným cukrem k získání šťávy.
5. Po třech hodinách se přidá voda a nechá se vařit při nízké teplotě.
6. Ochlaďte hotový dezert, nechte ho uvařit na den a teprve poté jej vložte do sklenic.

Je lepší vařit na specialitě režim pro zaseknutí.

Meruňkový džem s jámami a pomerančem

Povinné složky:

• 1 kilogram meruněk;
• 900 gramů granulovaného cukru;
• 200 gramů vody;
• slupka jedné velké pomeranče.

Postup vaření:

1. Omyjte a vysušte meruňky z nadměrné vlhkosti.
2. Rozdělte ovoce na polovinu, vyjměte semena a extrahujte z nich jádra.
3. Nakrájejte pomerančovou kůru na tenké proužky.
4. Do velkého hrnce nalijte cukr a vodu.
5. Vše zahřívejte, dokud nezískáte sirup a nechte jej vařit.
6. Do sirupu nalijte ovoce, pomerančovou kůru a oloupané jádra.
7. Jakmile se směs vaří, jemně ji promíchejte a výslednou pěnu odstraňte..
8. Odstraňte džem z tepla a nechte jej vařit asi devět hodin.
9. Přiveďte k varu podruhé, odstraňte hmotu z tepla, nechte nyní pět hodin.
10. Přiveďte džem do varu potřetí.
11. Ochladí se na hodinu a převede se do sterilizovaných nádob.

Pro takový džem, nejvhodnější pevný, malý ovoce s mírně nazelenalým nádechem.

Meruňkový džem se semínky a ořechy

Povinné složky:

• 1 kilogram meruněk;
• 1 kilogram granulovaného cukru;
• sklenice vody;
• hrst vlašských ořechů.

Postup vaření:

1. Po vyjmutí semen z ovoce oddělte jádra od nich a oloupejte je z filmů.
2. Po přípravě cukrového sirupu přiveďte k varu a zkombinujte s ovocem.
3. Za stálého míchání vše vařte na mírném ohni po dobu dvaceti minut.
4. Do nádoby s marmeládou nalijte meruňková a vlašská jádra.
5. Jemně promíchejte a vařte dalších dvacet minut.
6. Přeneste hotový džem do sterilizovaných nádob.

V „správném“ džemu by kousky ovoce měly zůstat neporušené, snadno se od sebe oddělit, zatímco jsou prosáklé průhledným hustým sirupem, který by neměl být příliš. Chcete-li získat takový džem z meruněk, musíte si vybrat mírně nezralé a elastické ovoce, které bude jednodušší řezat nožem, než rozdělit na polovinu rukama.