Recepty pomerančového džemu s kůrou i bez ní

V zimě každý potřebuje další vitamíny. Jedním z nejdůležitějších v tomto případě je vitamin C, který se nachází ve velkém množství v pomerančové marmeládě. Vaření nebude obtížné, protože ovoce a další ingredience najdete na policích v každém ročním období. Složení vitamínů se také může měnit přidáním bobulí.

Příprava ovoce

Výběr ovoce by se měl brát vážně. Není třeba kupovat zastaralé a zmačkané zboží: marmeláda z ní nebude dlouho skladována a její vzhled se ukáže jako neatraktivní. Mnoho, kupující pomeranče v jednom obchodě, již vědí o kvalitě produktů, ale pokud je to možné, je lepší je vyzkoušet na místě. Ovoce by mělo být dost sladké, to vás ochrání před zbytečným plýtváním cukrem.

Před vařením je třeba pomeranče umýt, nejlépe mýdlem, důkladně opláchnout, otřít a vysušit..

Při výrobě citrusové marmelády závisí použití kůry na zvoleném receptu. Pokud to nezačne podnikat, neměli byste ho zahodit, je lepší ho vysušit, protože můžete udělat nezávislý džem z pomerančové kůry.

Navzdory obrovské rozmanitosti způsobů výroby pomerančového džemu jsou recepty a primární zpracování ovoce prakticky stejné. Musí být loupané a nakrájené na plátky, čím menší, tím rovnoměrnější konzistence a rychlejší vaření. Semena a bílý film na plodech dodávají produktu hořkost, takže je nutné jejich odstranění.

Nádoby na marmeládu se také musí podrobit určitému školení. Banky musí být důkladně propláchnuty a sterilizovány společně s víky. Teprve poté můžete v nich rozložit hotové jídlo..

Nejjednodušší recepty

Existuje mnoho druhů pomerančového džemu, jejichž recepty se navzájem velmi podobají..

Hlavní ingredience jsou všude stejné:

1. Pomeranče;
2. Cukr;
3. Voda.

Jejich počet závisí na požadovaném objemu konečného produktu. Na dva litry džemu potřebujete 5 pomerančů, 5 sklenic cukru a 500 ml vody.

Připravené, nakrájené pomeranče se umístí do kastrolu, přidá se cukr, přidá se voda a zapálí se. Po varu se výsledný produkt nechá vychladnout. Po ochlazení musí být džem znovu vařen, poté může být nalit do sklenic nebo okamžitě podán na stůl.

Tato verze pomerančového džemu se dobře hodí nejen pro přípravu, ale také jako náplň do koláčů nebo palačinek..

Recept na loupanou pomerančovou marmeládu je také docela jednoduchý. Ovoce a cukr potřebujete pouze ve stejných částech. Citrusové plody se omývají a vaří 15 minut. Po vychladnutí ovoce se nakrájí, umístí do hrnce a pokryje cukrem. Obrobek se ponechá 30 minut, dokud se neuvolní dostatečné množství šťávy, a potom se vaří po dobu 1,5 až 2 hodin.

Vaření pomerančového džemu se slupkou předpis se prakticky neliší z běžných citrusových džemů, s výjimkou prvotního zpracování kůže. Zpočátku je blanšírovaná a sekaná, prochází mixérem nebo rozřezávána na malé proužky.

Pokud je požadované množství slupky, čerstvé i sušené, lze z ní připravit léčbu. Kůrky musí být namočeny na jeden den. V tomto případě je nutné vodu pravidelně měnit, stačí třikrát. Sirup se připravuje z 1,5 kg cukru a 2,5 sklenic vody, v tomto okamžiku lze namočenou kůru nakrájet. Po úplném rozpuštění cukru se kůrky vloží do sirupu a vaří do měkka. Podle potřeby přidejte citronovou šťávu.

Džemy s dalšími přísadami

Různá aditiva v džemu nesou různé funkce, pokud se jedná o bobule nebo ovoce, pak kromě chuti nasycují produkt s dalšími vitamíny, a koření přinášejí nové aroma a chuť. Existují recepty s přidáním alkoholických nápojů, jako je rum, koňak nebo brandy. Navzdory tomu mohou džem konzumovat nejen dospělí, protože alkohol se během procesu vaření vypařuje.

Ovoce, káva a koření

Nejběžnějšími přísadami jsou:

• káva;
• skořice;
• hřebíček;
• Zrzavý;
• muškátový oříšek;
• skořice.

K přípravě džemu s příchutí kávy musíte vzít 6 pomerančů a nechat je půl hodiny v horké vodě. Poté se očistí, dřeň a kůra se jemně nasekají. Vložte vše do hrnce a nalijte 6 sklenic vody. Je třeba vařit jednu hodinu, poté přidat cukr v množství 6 sklenic a nechat vařit další hodinu. 15 minut před koncem vaření přidejte kávová zrna a hřebíček, každý po 6 kusech.

Džem lze připravit bez použití tepelného zpracování. Obvykle k tomu používají mixér nebo mlýnek na maso. Plody jsou promyty, loupány a odstraněny ze semen. Pro různé chutě můžete přidat některé bobule, například angrešt. Připravené ingredience prošly mlýnkem na maso, nalije se cukr a důkladně se promíchá. Hotový produkt je balen do sterilizovaných nádob.

Jako další ovoce v marmeládě můžete použít mandarinky, citrony, meruňky.

Cuketa a mrkev

Zelenina se také často přidává do pomerančového džemu..

Jedním z nejčastějších zeleninových receptů je džem z pomerančové dřeně. Nejprve si musíte připravit sirup z cukru a vody. Zatímco je to vaření, můžete loupat pomeranče a cukety, kromě nich potřebujete citron. Cuketa se nakrájí na kostky a přidá se k vroucímu sirupu, vaří se 5 minut. Poté se nalije citrony a pomeranče, přivedou se k varu a vaří se po dobu 40 minut na mírném ohni.

Další recept zahrnuje použití mrkve a citronů. Pomeranče a citrony jsou loupané, smaltované a vytlačené. Mrkev se nakrájí na plátky a vloží do kastrolu, do ní se nalije šťáva a umístí se chuť z ovoce. Semena extrahovaná z citronu a pomeranče, dát do sáčku gázy a dejte zbytek džemu. Vše se vaří na mírném ohni, dokud není chuť dostatečně měkká. Poté se sáček se semeny odstraní, přidá se cukr a znovu se vaří jednu hodinu. Hotová pochoutka se nalije do připravených plechovek.

Skladování produktu

Chcete-li se kdykoli potěšit lahodnou marmeládou, musíte ji řádně uchovat. Trvanlivost je ovlivněna mnoha faktory: od správné sterilizace nádoby po komponenty samotné marmelády.

Kromě dodržování podmínek správné sterilizace je třeba si uvědomit, že jam nelze nalít do vlhkých nádob. Víčka musí být také připravena bez poškození, nejlépe pomocí šroubu nebo vakua.

Jako úložný prostor se nejčastěji používá lednička, ale pokud v ní není dostatek místa, je vhodná jakákoli místnost, kde je teplota pod 20 stupňů Celsia, ale balkon a sklep v tomto případě nejsou vždy úspěšné kvůli možnosti prudkého poklesu teploty.