Jak vařit chokeberry jam?

Ne každý má rád ostružiny, a to i přes všechny její pozitivní vlastnosti. Bobule má zvláštní, hořkou a svíravou chuť. Zpravidla se používá

příprava alkoholických likérů.

Tento článek navrhuje zvážit několik recepty vaření chokeberry jam. Polotovar osloví nejen dospělé, ale i děti.

• chokeberry - 1,7 kg;
• granulovaný cukr - 2,45 kg;
• filtrovaná voda - 1,1 l.

Pracovní postup:

1. Roztriedte bobule, opláchněte. Vložte do hluboké mísy, naplňte vodou tak, aby bobule byly zcela skryty. Přikryjte a nechte na kuchyňském pultu 24 hodin.
2. Pojďme k přípravě sirupu. K tomu smíchejte vodu a granulovaný cukr v kastrolu. Umístěte na sporák, po vaření, vařte, dokud se sladká složka úplně nerozpustí.
3. Omyjte bobule přes síto, počkejte, až nadbytečná vlhkost odtéká. Stanovte hlavní složku v smaltované pánvi, nalijte do horkého sirupu, promíchejte a nechte na stole zcela vychladnout.
4. Po uplynutí času pečlivě vypusťte sirup do samostatného hrnce, vařte 20 minut a vylijte bobule, pokračujte ve vaření po dobu 30 minut.
5. Dezert rozdělte na čisté, sterilní sklenice. Uzavřete hermeticky, po ochlazení vložte do sklepa.

S citrónem

Džem vyrobený pouze z jednoho bobule se ukáže jako zcela nepříjemný. Proto tento recept zahrnuje nejen bobule, ale také citron, ořechy a jablka. Chuť je úplně jiná. Zvažte postup vaření krok za krokem.

Produkty:

• granulovaný cukr - 800 g;
• zelené jablko - 150 g;
• ořech - 160 g;
• citron - 40 g;
• ostružina - 550 g.

Hlavní přísada

1. Bobule je třeba vytřídit, aby se odstranily nevhodné plody. Vložte do vhodné nádoby a nalijte na ni vroucí vodu. Přikryjte a nechte 8 hodin. Hoďte na síto, počkejte, až nadbytečná vlhkost odtéká.
2. Není vhodné vylévat infuzi, protože k přípravě sirupu je třeba 150 ml. Připojte 2 komponenty, umístěte na sporák, na mírném ohni. Přiveďte k varu a vařte, dokud se sladká složka úplně nerozpustí.
3. Mezitím opláchněte jablka, nakrájejte na 2 kusy a vyjměte krabici pro osivo. Nakrájejte na střední kostky. Jakmile je cukr úplně rozpuštěn, je třeba vylít bobule, jablka.
4. Po 5 minutách přidejte loupaná jádra ořechů. Vařte na mírném ohni po dobu 10 minut. Zakryjte gázovou ubrouskem a nechte na kuchyňském stole po dobu 4 hodin.
5. Opakujte proces vaření a chlazení 3krát. Do posledního vaření přidejte nasekaný citron.
6. Vypněte teplo, přikryjte hadříkem a položte na něj plochý talíř. Nechte v této formě 10 hodin. Po uplynutí času zabalte sterilní sklenice, těsně uzavřete plastovými víčky nebo pergamenem a pevně zajistěte turniketem.

Dezert "Berry Mix"

Zahradní plody se od sebe liší chutí a vůní. Proto navrhujeme kombinovat 2 druhy rybízu společně s černou černou: červená a černá. Obrobek je velmi opevněný, což je zvláště důležité v chladném období. Budeme analyzovat, jak vařit chokeberry a rybízový džem.

Produkty:

• granulovaný cukr - 1,7 kg;
• červený rybíz - 450 g;
• černý rybíz - 450 g;
• ostružina - 900 g.

Svátek pro oči

1. Všechny sklizené bobule musí být pečlivě vytříděny, zkažené ovoce a zbytky musí být odstraněny. Přeneste jednotlivé bobule samostatně do cedníku a opláchněte je pod tekoucí vodou.
2. Suché na gázové ubrousky. Každý bobule se stanoví v samostatné misce a přikryje se stejným množstvím cukru. Po vyjmutí na chladném místě přikryjte a nechte působit 2–4 hodiny, abyste uvolnili bobulovou šťávu.
3. Po uplynutí času spojte všechny plody do jedné nádoby, jemně promíchejte a vyjměte na chladné místo. Pak položte na sporák, na mírném ohni a vařte, dokud nezhoustne. Zabalte do sterilních nádob, těsně uzavřete a po ochlazení vložte do sklepa.

Švestkový a horský popel

Blackberry a švestkový džem jsou příjemné a chutné. Snadno se připravuje a komponenty jsou dostupné pro každého.

Produkty:

• granulovaný cukr - 800 g;
• horský popel - 540 g;
• nasekané stroužky - 4 g;
• švestka - 1 kg;
• červený horský popel - 520 g;
• čistá voda - 600 ml.

Pracovní postup:

1. Vytriedte bobule z trosek a shnilých částí. Důkladně se umyjte, osušte a rozprostřete v tenké vrstvě na talířku na jídlo a vložte do mrazničky na 2-3 hodiny. Proto veškerá hořkost zmizí z ovoce..
2. Mezitím opláchněte švestku štětcem, abyste odstranili bílé usazeniny. Nasaďte si čistý ručník a počkejte, až uschne. Každé ovoce nakrájejte na 2 části, vyjměte kámen
3. Kombinujte granulovaný cukr a čistou vodu v samostatném hrnci. Dejte na sporák, přiveďte k varu a vařte, dokud se uvolněná přísada úplně nerozpustí.
4. Dejte bobule a švestky, jemně promíchejte. Vařte na mírném ohni po dobu 8 minut. Pokud se na povrchu vytvoří pěna, musí být odstraněna.
5. Přidejte nasekané koření, vyjměte z tepla, přikryjte a nechte vychladnout na přepážce. Proces vaření a chlazení zopakujte ještě dvakrát..
6. Při posledním varu se nádoba s obsahem překryje gázou a nechá se 3 hodiny. Balte do sterilních sklenic, pevně uzavřete a uložte na chladné místo.

S přidanou švestkou

Dezert s jeřábem a pomerančem

Produkty:

• rozinky - 450 g;
• horský popel - 1,8 kg;
• citron - 120 g;
• oranžová - 220 g;
• granulovaný cukr - 1,8 kg.

Pracovní postup:

1. Vyřeďte chokeberry, opláchněte pod tekoucí vodou. Doporučuje se oříznout ohony malými nůžkami. Opláchněte citrusové plody a vložte do nádoby s vroucí vodou na dobu 2-3 minut. Opatrně odstraňte, osušte a nakrájejte na plátky.
2. Připravené ingredience smíchejte do smaltované nádoby, přidejte granulovaný cukr a promíchejte. Přikryjte a nechte na kuchyňské lince vyzařovat šťávu.
3. Mezitím opláchněte rozinky a vložte do misky, nalijte vroucí vodu. Sceďte sítem, vyčkejte, až nadbytečná vlhkost odtéká a přeneste na čerstvé ovoce a bobule.
4. Zamíchejte a položte na sporák, přiveďte k varu. Snižte teplotu na minimum a obsah zahřívejte po dobu 50 minut.
5. Hotový černý jeřábový džem zabalte do sterilních nádob a pevně uzavřete. Ochlaďte na pokojovou teplotu a vložte do sklepa nebo ledničky. Spotřebujte po 7 dnech.

Dezert "Pyatiminutka"

Produkty:

• ostružina - 1,5 kg;
• granulovaný cukr - 1,7 kg;
• filtrovaná voda - 600 ml.

Dále takto:

1. Rozdělte bobule. Odstraňte všechny nepoužitelné části a shnilé bobule. Vložte cedník a opláchněte pod tekoucí vodou.
2. Do smaltované nádoby nalijte trochu vroucí vody, vložte popel z hor a zahřejte na sporák po dobu 5 minut. Vypusťte vroucí vodu a bobule nalijte okamžitě za studena. Zahoďte cedník, počkejte, až nadbytečná vlhkost odtéká.
3. Nalijte požadované množství vody do jiné nádoby, přidejte granulovaný cukr. Za stálého míchání přiveďte k varu a vařte 4 minuty.
4. Vložte bobule do prostorné nádoby a nalijte do horkého sirupu. Vařte 5 minut, nezapomeňte promíchat. Zakryjte a nechte 2-3 hodiny. Poté směs vařte, dokud nezhoustne. Zabalte do čistých sterilních nádob, uzavřete a skladujte na chladném místě.