10 Možnosti sklizně rakytníku na zimu

Rakytníkový je z hlediska složení nejcennějším bobulí. Co dělat s rakytníkem na zimu, aby si uchoval své prospěšné vlastnosti? Může to být džus, džem, želé, kompot a nejcennější olej. Ti, kteří mají rakytníku v zahradě, mají velké štěstí, protože bobule mohou být nejen skladovány ve formě polotovarů, ale také zmrazené a sušené..

Sběr ovoce je poměrně obtížný a nepohodlný. Každá větev je posetá malými sladkými a kyselými plody, mezi nimiž jsou trny zákeřně umístěny. Trvá dlouho, než si každý z nich vyberete jednotlivě, a kromě toho jsou plody velmi křehké a čas od času roubíky v rukou. Pro větší pohodlí používá mnoho zahrádkářů zavlažovací hadici naplněnou vodou a je také možné řezat větve spolu s ovocem. Někteří položili hadřík pod keř a jemně setřásli ovoce. Poslední metoda je považována za nejrelevantnější a nejoblíbenější. Pojďme se tedy podívat na podrobné recepty na vaření rakytníku řešetlákové na zimu.

Produkty:

• bobule;
• čistá voda - 2 litry;
• granulovaný cukr - 0,8 kg.

Pracovní postup:

1. Roztriedte bobule, vložte do smaltované mísy a opláchněte, několikrát vyměňte vodu. Napětí přes síto a suché. Projděte odšťavňovačem. Měli byste dostat asi 5 litrů šťávy.
2. Mezitím sladký sirup vařte zvlášť. K tomu nalijte potřebné množství vody do kastrolu, přidejte cukr a za stálého míchání přiveďte k varu. Vařte, dokud se zrna úplně nerozpustí.
3. Sirup a šťávu zkombinujte a důkladně promíchejte. Nalijte do připravených nádob, pasterizujte při teplotě ne vyšší než +85 stupňů. Je třeba si uvědomit, že sterilizace rakytníku je zakázána..
4. U sklenic s kapacitou 1 litr bude stačit 20 minut, poté nádobu uzavřete víky. Chlazte a uložte na chladném místě.

Džus

"Přírodní koncentrát bez cukru"

Chcete zachovat maximální množství vitamínů, mikroživin a makroživin? Poté navrhujeme zvážit recept na výrobu přírodní šťávy. Hlavním rozdílem od předchozí receptury je absence granulovaného cukru v kompozici.

1. Roztriedte bobule, vložte do vhodné mísy a opláchněte v několika vodách. Tímto způsobem se uvolní veškerý prach, nečistoty a úlomky nahromaděné během sběru. Hoďte na síto, počkejte, až nadbytečná vlhkost odtéká. Projděte odšťavňovačem.
2. Výslednou šťávu nalijte do čistých sterilních nádob, pasterizujte. Časem, sklenice s kapacitou 500 ml - čtvrt hodiny, a 1 litr - 20 minut. Uzavřete těsně, ochlaďte a uložte na chladném místě.

Šťáva s dužinou

Jako příprava rakytníku na zimu může být jednou z možností lahodná šťáva s dužinou. Nápoj potěší nejen dospělé, ale i děti.

Produkty:

• čerstvé bobule - 2,5 kg;
• čistá voda - 900 ml;
• granulovaný cukr - 600 g.

Postup:

1. Hlavní složkou je vytřídit, odstranit zkažené ovoce a zbytky. Několikrát opláchněte a osušte. Připravený produkt vložte do smaltované nádoby, nalijte na něj vroucí vodu a nechte 1-2 minuty stát. Kmen, počkejte, až nadbytečná vlhkost odtéká. Třete sítem.
2. Kombinujte granulovaný cukr a filtrovanou vodu v odděleném hrnci. Zahřejte na mírně zahřáté a přiveďte k varu, vařte, dokud se zcela nerozpustí celá složka. Sirup se smíchá se šťávou, míchá se a zahřívá se na 60 stupňů. Nalijte do sterilních 500 ml sklenic, pasterizujte po dobu 25 minut, poté ihned sviňte. Žalován a převezen na chladné místo.

Šťáva s dužinou

Želé rakytníku

Existuje mnoho možností pro přípravu želé-jako dezert, proto doporučujeme zvážit několik osvědčených receptů. Tato pochoutka je velmi chutná, něžná a příjemná.

Metoda číslo 1

Produkty:

• čerstvě vymačkaná šťáva z bobulí - 2 l;
• granulovaný cukr - 1,6 kg.

Dále:

Třídění rakytníku, odstranit nevhodné plody a trosky. Opláchněte a důkladně osušte. Projděte odšťavňovačem. Výslednou šťávu nalijte do smaltované nádoby, přidejte granulovaný cukr a pomalu vařte na sporáku. Odpařte obsah po dobu 30 minut. Je nutné, aby se 1/3 původního objemu odpařila.

Během této doby je nutné čas od času promíchat obsah, aby nedošlo k hoření a odstranila se pěna, která se objeví..

Nalijte horké do sterilních nádob, těsně uzavřete. Po úplném ochlazení vložte chladničku.

Metoda číslo 2

Produkty:

• bobulové ovoce - 500 g;
• granulovaný cukr - 500 g.

Musíte to udělat:

1. Zpracované a umyté bobule vložte do smaltované nádoby, pomalu ohřívejte na sporáku a zahřívejte bez přidání vody. To je nutné, aby ovoce uvolnilo šťávu.
2. Ochlaďte a protřete sítem. Nalijte požadované množství cukru do hotové směsi. Zamíchejte a položte na sporák, vařte. Jakmile se objeví první bubliny, vypněte topení a vyjměte pěnu. Pro nejlepší zahuštění zákusku přikryjte a nechte na kuchyňském pultu 8 hodin.
3. Zabalte do plechovek, pevně uzavřete a uložte na chladné místo.

Želé

Džem bez tepelného zpracování

Tento recept na sklizeň na zimu pomůže zachovat prospěšné vlastnosti rakytníku. Sladkost je nejen chutná, ale také zdravá. Bobule vyrobená bez tepelného zpracování si zachovává maximální množství vitamínů a živin.

Produkty:

• čerstvé bobule - 1 kg;
• granulovaný cukr - 1 kg.

Dále takto:

1. Třídění rakytníku, několikrát opláchněte vodou a osušte. 2krát projděte odšťavňovač.
2. Připravenou šťávu nalijte do vhodné smaltované pánve, přidejte granulovaný cukr. Míchejte, přikryjte a nechte na kuchyňském stole po dobu 8 hodin, aby se cukrové zrna úplně rozpustily. Nezapomeňte pravidelně promíchat.
3. Po stanovené době bude hmota gelovat a zhoustne. Jam pack ve sterilních nádobách, pevně uzavřete a vložte do chladničky.

Berry kompot: několik chutných možností

Není nic chutnějšího než domácí kompot. Zejména pokud byl vyroben z rakytníku. Je také povoleno přidávat k ochraně další ovoce. Chuť je úžasná. Zvažte, jak vařit kompas z rakytníku řešetlákové na zimu.

S hruškou

Produkty:

• zralé, šťavnaté hrušky - 2 kg;
• bobule - 1 kg;
• čistá voda - 2 l;
• granulovaný cukr - 1,5 kg.

Postup:

1. Rozdělte bobule, několikrát opláchněte a osušte. Opláchněte hrušku, nejprve nakrájejte na 2 části a vyjměte krabici pro osivo. Poté se každá polovina rozřeže na další 2 kusy. Podobné akce se provádějí u všech druhů ovoce..
2. Sklenice umyjte mýdlem a vysušte v troubě. Pro tento obrobek se doporučuje používat nádoby s objemem 2 litry. Ovoce a bobule položte na ramínka, přikryjte a nechte na kuchyňském stole.
3. Mezitím začneme připravovat sladký sirup. Nalijte filtrovanou tekutinu do smaltované nádoby, přidejte cukr. Při pravidelném míchání přiveďte k varu a vařte, dokud se objemová složka úplně nerozpustí. Vařte 2-3 minuty.
4. Ovoce a bobule nalijeme horkým sirupem, přikryjeme a pasterizujeme. Časem na 2 litry - 25 minut a na 3 litry - půl hodiny. Zavřete, zavřete víko, zabalte a nechte vychladnout. Poté převeďte do sklepa k uložení.

Rakytníkový s jablky

S jablky

Produkty:

• jablko ovoce - 2 kg;
• rakytník - 1 kg;
• čistá voda - 2 litry;
• cukr - 1,5 kg.

Pro přípravu kompotu se doporučuje používat sladká jablka, protože bobule dávají během konzervování kyselinu. Nápoj se ukáže být obzvláště chutný, pokud se vyrábí z jablek Ranetki, ale je sladký.

1. Jablka opláchněte, nakrájejte na několik kusů a odstraňte jádro. Rozstřihněte velké vzorky na plátky a nechte pastelky nezměněné.
2. Roztriedte bobule, několikrát opláchněte, vyčkejte, až nadbytečná vlhkost odtéká.
3. Nádoby opláchněte a vysušte v troubě. Naplňte ramínka jablky a bobulemi, zakryjte víky a nechte na kuchyňském stole.
4. Pojďme k výrobě sladkého sirupu. K tomu nalijte potřebné množství vody do smaltované pánve, přidejte cukr. Zahřejte na střední teplotu, vařte a vařte za stálého míchání, dokud se všechny složky úplně nerozpustí.
5. Naplňte hotové horké sklenice na sirup ovocem a zeleninou. Pasterizujte po dobu 25-30 minut v závislosti na objemu nádoby.
6. Uzavřete hermeticky, otočte víkem vzhůru nohama a zabalte ho teplou přikrývkou. Po ochlazení vložte do sklepa.

Jednoduchý kompas z rakytníku

Produkty:

• bobule - 1-2 kg;
• granulovaný cukr - 800 g;
• filtrovaná voda - 2 l.

Coypot

1. Roztriedte bobule, vložte do smaltované mísy a zalijte tekoucí vodou. Opatrně promíchejte s rukama, vypusťte. Podobné akce se opakují několikrát. Sceďte cedníkem, oblékněte si ručník a bobule osušte.
2. Mezitím sklenice opláchněte mýdlem a osušte v troubě. Uspořádejte bobule ve sklenicích podél ramínek, přikryjte a nechte na kuchyňském stole.
3. Kombinujte granulovaný cukr a vodu do kastrolu. Míchejte a umístěte na sporák na mírném ohni. Vařte, dokud se granulovaný cukr úplně nerozpustí. Až budete připraveni, naplňte nádobu bobulemi sladkým sirupem, pasterizujte po dobu 25-30 minut. Uzavřete hermeticky, otočte se a chlazte. Uložte na chladné místo.

Rakytníkový olej

Zvažte jednoduchý recept na výrobu oleje z rakytníku na zimu. Doporučuje se nalít produkt do malých lahví..

1. Shromážděné bobule opláchněte. Umístěte do mísy mísy a nasekejte. Připravenou hmotu protřete sítem. Zbývající koláč rozetřete na čistý vaflový ručník a vložte jej do teplé místnosti, kde uschne. Je povoleno používat speciální sušičku ovoce.
2. Rozemelte suchý koláč v mlýnku na kávu a nalijte do skleněné nádoby. Měla by vyplňovat 1/4 objemu. Naplňte nerafinovaný olej rychlostí 1 porce dortu 2 porce oleje. Zavřete a vložte na temné, teplé místo na 7 dní. Třepání obsahu denně.
3. Po uplynutí stanovené doby olej odeberte z povrchu a nalijte jej do připravené nádoby. S novým dortem jednáme stejně, dokud neskončí.

Při této metodě se koláč spotřebovává postupně a olej se získá ve vysoké kvalitě. Doporučuje se skladovat v nádobě z tmavého skla v chladné místnosti..