Sklizeň chokeberry: recepty na zimu

Polotovary vyrobené na podzim vám umožní vychutnat si vynikající dezerty, jídla a potěšit každého kolem vás celou zimu. Aronia nebo chokeberry - užitečné bobule obsahující významné množství kyseliny askorbové, vitaminu P, jodu.

Pokud jde o složení vitamínů, je před citronem, angreštem a dalšími plody. Ostružina je nejen chutná, ale také zdravá, čerstvá i konzervovaná.

I přes tepelné ošetření produktu se vitamíny a živiny ve větší míře zachovávají. Z chokeberry můžete připravit mnoho chutných a originálních přípravků - kandovaného ovoce, likérů a likérů, konzerv, kompotů, džemu, marshmallow nebo jednoduše zmrazit. Sklizeň se doporučuje na konci září - začátkem října. Zvažte postupné recepty na vaření chokeberry na zimu.

1. Čerstvé úložiště. Nůžky opatrně odřízněte ovocnými kartáčky a umístěte je do širokých, prostorných nádob. Pověste v podkroví nebo skříni. Skladujte při teplotě nejvýše + 5 stupňů.
2. Sušená chokeberry. Sbírejte shromážděné plody, opláchněte je, suché. Zakryjte pečícím papírem noviny a jemně rozložte ovoce v tenké vrstvě. Sušení je vyžadováno pouze přirozeným způsobem, protože elektrické spotřebiče významně snižují obsah užitečných součástí. Místnost, kde bude syrovátka sušena, musí být v souladu s teplotním režimem, relativní vlhkostí a dobře větraná. Doporučuje se uchovávat ve skleněných nádobách nebo sáčcích. Vyrobeno z prodyšných materiálů.
3. Stejně jako jiné plody můžete zmrazit chokeberry na zimu. Zmrazování je pohodlný a rychlý proces pro sběr horského popela. Bobule se důkladně omyjí pod tekoucí vodou, oddělí se od stopek a suší se na čistém ručníku. Šíří se ve speciálních nádobách na mražené nebo jednorázové sáčky. Doporučujeme zmrazit bobule v malých porcích..

Chokeberry

Vitaminová bomba

Pro líné nebo zaneprázdněné ženy v domácnosti doporučujeme zvážit nejlepší a nejjednodušší recept na sklizeň ostružin na zimu - třít ovoce s granulovaným cukrem.

Produkty:

• bobulové ovoce - 1 kg;
• granulovaný cukr - 0,5-0,7 kg.

Děláme to:

1. Vyřeďte ostružiny, opláchněte je v několika vodách a osušte. Vložte mixér nebo nakrájejte na kuchyňský robot, jak chcete. Vložte hmotu do prostorného hrnce, přidejte cukr. Zamíchejte a přikryjte, nechte na kuchyňském stole po dobu 30 minut, aby se zrna co nejlépe rozpustila.
2. Zabalte do sterilních sklenic, pevně uzavřete a uložte na chladné místo.

Černý jeřábový džem: recept na zimu

Bobule jsou kyselé a chutné podle chuti, ale přesto vytvářejí lahodný, aromatický a zdravý džem. Při použití receptu krok za krokem bude proces vaření rychlý a snadný. Pochoutka dokonale zvýší imunitu a zlepší celkový stav během chladné zimy..

Produkty:

• chokeberry - 1,5 kg;
• granulovaný cukr - 2,2 kg;
• filtrovaná kapalina - 450 ml.

Proces bude následující:

1. Rozdělte ovoce, odstraňte odpadky a zkažené ovoce. Opláchněte pod tekoucí vodou, počkejte, až nadbytečná vlhkost odtéká.
2. Vložte do vhodné pánve, zalijte požadované množství vody. Přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte, dokud ovoce nezmäkne.
3. Pak to položte na síto, drtěte mixérem nebo kuchyňským robotem, abyste získali hmotu podobnou pyré. Stanovte ji v smaltované nádobě, přidejte granulovaný cukr, promíchejte a položte na sporák. Po varu snižte teplotu a vařte do měkka.
4. Za horka rozprostřete do čistých nádob, přikryjte a sterilizujte 15–25 minut. Pevně ​​uzavřete a skladujte na chladném místě. Chokeberry jam na zimu (viz recept v článku) je připraven.

Džem

Vložit

Skvělý recept pro milé milence. Dětem je možné dát užitečnou pochoutku.

Produkty:

• bobule - 1,5 kg;
• granulovaný cukr - 1 kg;
• vajíčko bílé - 2 ks.

Pracovní postup:

1. Přeneste ovoce do prostorné kovové misky. Bobule brouste pomocí dřevěného posunovače. Zakryjte cukrem, přikryjte a vložte do trouby, předehřejte ji na teplotu 160 stupňů.
2. Občas je nutné vyjmout nádobu s obsahem a míchat ji pro nejlepší rozpuštění cukerných zrn. Jakmile kompozice získá hustou hmotu, protřepejte ji navíc jemným sítem a ochlaďte.
3. Přidejte protein a důkladně porazte. Proces pokračuje, dokud se obsah nezbarví..
4. Hotovou hmotu rozdělíme na 3 části a jednu z nich položíme na plech v tenké vrstvě, poté ji předem přikryjeme pergamenem.
5. Umístěte do trouby při teplotě 80 stupňů. Jakmile vyschne horní vrstva, položí se druhá část směsi a poté třetí.
6. Pastilla trochu vyschla, ochladila a nakrájela na kostky nebo plátky. Přeneste do vhodné nádoby a odložte na chladné místo.

Marmeláda

Nejběžnější chokeberry miskou je marmeláda, jejíž recept je popsán níže. Takový dezert lze dát dětem, zejména proto, že pochoutka je velmi užitečná.

Produkty:

• ostružina - 2 kg;
• granulovaný cukr - 1,2 kg;
• čistá voda - 0,8 l.

Marmeláda

1. Plody pečlivě třídit, odstraňovat trosky a rozmazané ovoce. Důkladně opláchněte v několika vodách. Vložte pánev, nalijte požadované množství tekutiny, promíchejte. Umístěte na sporák a vařte na mírném ohni, dokud nezměkne.
2. Připravenou hmotu protřepávejte míchadlem až do pyré. Přidejte granulovaný cukr, zahřejte na střední teplotu a pokračujte ve vaření, dokud nezhoustne.
3. Poté navlhčete pečící plech trochou studené vody, rovnoměrně rozložte a nechte uschnout při pokojové teplotě nebo v peci (teplota 60–80 stupňů)..
4. Hotový produkt je před podáváním nakrájen na kostky a posypán práškovým cukrem. K uskladnění jsou kusy rozloženy do skleněných nádob. Doporučuje se skladovat na chladném místě.

Blackberry želé

Mnoho dětí z dětství vnímá želé jako kouzelný dezert „Tasty Dreams“. Každý má rád toto jídlo: děti, dospělí. Pro děti - pestrobarevný zázrak a pro rodiče - snadná příprava, dostupnost součástí. Proto navrhujeme zvážit recept na chokeberry želé na zimu.

Produkty:

• horský popel - 1,25 kg;
• granulovaný cukr - 500 g
• filtrovaná voda - 300 ml.

Postup:

1. Na začátku musíte plody pečlivě připravit: vytřídit, opláchnout. Ovoce vložte do připravené čisté a prostorné nádoby. Přidejte odměřené množství vody. Dejte na vysoké teplo. Přiveďte k varu, snižte teplotu hořáku a pokračujte ve vaření dalších 30–40 minut. Vaříme horský popel, nezapomínáme ho neustále míchat.
2. Vyjměte ze sporáku. Pomocí dřevěného posunovače rozdrťte horský popel a protřepejte jej jemným sítem. Výsledný koláč musí být zcela odstraněn nebo ponechat malé množství buničiny, je-li to žádoucí.
3. Po smíchání s granulovaným cukrem znovu zahřejte hotovou hmotu a zahřejte čtvrt hodiny.
4. Připravenou směs nalijte do sterilních sklenic, pevně uzavřete a uložte na chladné místo pro dlouhodobé skladování.

Vzor

Rowan kandované ovoce

Kandované ovoce vyrobené podle níže uvedeného receptu se smí používat ve stravě lidí s vysokým obsahem cukru v krvi. Pro ně je tato složka považována za ideální, protože slouží jako vynikající náhrada za krystalický cukr. Hotové kandované ovoce je chutné, aromatické a hlavně zdravé.

Produkty:

• horský popel - 500 g;
• granulovaný cukr - 500 g;
• filtrovaná voda - 100 ml;
• citronová kyselina - 0,5 lžičky;
• vanillin - 1 g.

Pracovní postup:

1. Vytriedte bobule, odstraňte zbytečné části a zbytky. Umístěte do vhodné nádoby a naplňte vodou. Přikryjte a nechte 2 dny na kuchyňském pultu ve stínu. Během této doby je nutné vyměnit tekutinu, jinak bobule začnou okyselovat.
2. Kombinujte cukr a vodu v samostatném hrnci. Dejte na sporák, míchejte vařit po dobu 10 minut. Zrna by se měla úplně rozpustit. Horký popel vyšlete na horký sirup, po varu vařte 60 minut.
3. Na konci jsou přidány vanilka a kyselina citronová. Důkladně se promíchat. Házejte bobule do cedníku, počkejte, až sirup úplně vyteče. Nalijte do připravené nádoby v tenké vrstvě. Umístěte na teplé místo po dobu 24 hodin, aby zaschlo.
4. Kandované ovoce se doporučuje skladovat ve skleněných nádobách s granulovaným cukrem. Sirup lze použít jako dezert pro čaj.

Kompot

Většina hospodyňek raději připravuje lahodný domácí nápoj - kompot z čerstvého ovoce. V zimě dokonale doplní výživu a vykompenzuje nedostatek živin v těle a také vám připomene letní dny. Příprava je velmi snadná a jednoduchá.

Produkty:

• ostružina - 500 g;
• granulovaný cukr - 500 g;
• filtrovaná voda - 1 l.

Kompot

1. Sbírejte shromážděné bobule, odstraňte větvičky a nevhodné ovoce. Vložte do smaltované nádoby a naplňte čistou vodou. Obsah jemně promíchejte rukama, aby nedošlo k rozdrcení bobulí. Zahoďte cedník, počkejte, až nadbytečná vlhkost odtéká.
2. Omyjte vhodné sklenice mýdlem a sterilizujte. Na dno každého z nich vložte plody do 1/3 objemu nádoby. Přikryjte a nechte na kuchyňském stole.
3. Nalijte požadované množství tekutiny do hrnce, přiveďte k varu a přidejte granulovaný cukr. Za pravidelného míchání vařte, dokud se zrna úplně nerozpustí..
4. Nalijte horký sirup do sklenic, pevně zavřete a otočte vzhůru nohama. Zakryjte a nechte tak, jak je, dokud zcela nevychladne.

Pro zlepšení a zvýraznění chuti horského popela je povoleno přidávat další ovoce - jablka, švestky, citrusové plody a bobule - třešně.

Blackberry kompot s jablky

Další možností pro chutnou přípravu chokeberry je kompot na zimu.

Produkty:

• bobule - 500 g;
• jablka - 1 kg;
• filtrovaná voda - 4 l;
• granulovaný cukr - 900 g.

Algoritmus akcí je následující:

1. Pro vaření se doporučuje zvolit menší jablečné ovoce. Větší je třeba po vyjmutí zásobníku na semeno rozřezat na několik částí.
2. Plody pečlivě rozeberte, větvičky a listy odstraňte. Opláchněte pod tekoucí vodou.
3. Sklenice umyjte mýdlem a sterilizujte v troubě. Uspořádejte v čistých nádobách.
4. Kombinujte vodu a granulovaný cukr v samostatném hrnci. Při pravidelném míchání přiveďte k varu, vařte, dokud se zrna úplně nerozpustí.
5. Připravený sirup nalijte do připravených nádob, hermeticky uzavřete, otočte a ochlaďte. Skladujte ve sklepě nebo lednici.

Z jablek a jeřábů

Medová tinktura s černou chokeberry

Nápoj dokonale ozdobí jakoukoli dovolenou. Kromě relaxace můžete normalizovat složení vitamínu v těle a také eliminovat první známky nachlazení.

Produkty:

• čerstvé bobule - 3 šálky;
• lipový med - 90 g;
• vodka (vysoce kvalitní) - 1 l;
• dubová kůra - 1,5 špetky.

Alkoholický nápoj se připravuje poměrně dlouhou dobu, ale jeho chuť a vůně stojí za to..

1. Třídit černé ovoce, odstranit stonky, trosky a shnilé ovoce. Ve stejném množství rozdělte na čisté, sterilní sklenice.
2. Roztavte med ve vodní lázni do tekutého stavu, přidejte omytou dubovou kůru.
3. Nalijte do plechovek, naplňte alkoholickým nápojem, zavřete a vložte do tmavé, chladné místnosti na 3-4 měsíce. Nezapomeňte pravidelně protřepávat obsah pro dobrou infuzi.
4. Po uplynutí času se proseje sítem a nalije do vhodných nádob. Tinktura připravená z medu.

Domácí nápoj

Nápoj se ukáže být chutný, aromatický a velmi zdravý..

Produkty:

• bobule - 2 šálky;
• třešňové listy - 100 ks .;
• filtrovaná voda - 2 l;
• granulovaný cukr - 500 g;
• kyselina citronová - 1 lžička;
• vodka - 1 l.

Pití bohů

1. Řadit jeřáb, opláchnout v několika vodách. Vložte do připravené pánve, přidejte požadované množství vody, přidejte granulovaný cukr a přidejte třešňové listy. Dejte na sporák, vařte a vařte 10 minut. Přikryjte a ochlaďte.
2. Kmen, přidejte do směsi kyselinu citronovou, promíchejte a vařte na mírném ohni po dobu čtvrt hodiny.
3. Přikryjte, ochlazte nápoj, přidejte alkohol a promíchejte. Nalijte do sterilních sklenic, pevně uzavřete a vložte na temné místo na 2-3 týdny. Můžete jej použít po zadaném čase..

Lití "Voňavé"

Co vařit z chokeberry? Lahodný, příjemný alkoholický nápoj. Samotný proces je poměrně jednoduchý a nevyžaduje mnoho času a komponent..

Produkty:

• bobule - 1,5 kg;
• granulovaný cukr - 500 g;
• vysoce kvalitní vodka - 1-1,5 l.

Rozdělte bobule, opláchněte a vložte do skleněné nádoby, naplňte ji až po „ramena“. Nalijte granulovaný cukr a nalijte do lihu. Zavřete plastovým víčkem a vložte na 3 týdny na chladné místo. Napněte a nalijte do vhodné nádoby. Zima.

Co jiného můžete udělat s chokeberry? Existuje mnoho dalších možností pro přípravu chutné chokeberry jídla. Úpravou některých proporcí v těchto receptech můžete udělat několik možností pro sladký dezert a víno, které potěší malé děti i dospělé..