Recepty pro výrobu lahodného třešňového džemu

Každý rok se na zimu připravují tisíce manželek: připravují zeleninu, nakládají džusy a kompoty, vyrábějí džemy z různých bobulí. Nejvhodnějším produktem, ze kterého si můžete připravit chutné knedlíky a koláče, jsou třešně. Po nasycení dostatku čerstvých bobulí můžete zahájit zimní sklizeň. Jeden z nejchutnějších pochoutek lze právem nazvat třešňovým džemem se semeny. Kromě toho existuje mnoho dalších receptů na jam jamy..

Užitečné vlastnosti polotovarů

Při přípravě třešňového džemu se semeny nebo bez nich je třeba dodržovat několik důležitých pravidel, aby se zachovaly všechny prospěšné vlastnosti bobule. Je důležité nepřepracovat bobule, aby zůstaly vonné, pevné a zdravé.. Třešně obsahují tyto vitamíny a minerály:

• vitamin C, PP, A, B1;
• kyselina jablečná a citrónová;
• kyselina listová, mravenčí, jantarová;
• měď;
• žehlička;
• hořčík;
• draslík.

Bobule navíc obsahují přírodní cukry, taniny, přírodní vlákninu a pektiny. Pravidelná konzumace malých množství konzervovaných třešní, čerstvých nebo zmrazených bobulí zlepšuje kvalitu krve, pomáhá při anémii a nízkém hemoglobinu. Doporučuje se přidat do stravy pro lidi trpící onemocněním ledvin a plic, artrózou a artritidou..

Příznivé látky obsažené v třešňové šťávě mají příznivý účinek na orgány centrálního nervového systému, snižují nervozitu a dokonce zabraňují epileptickým záchvatům. Proto se z této užitečné bobule vyrábějí léčivé tinktury. A při vaření se plody třešní používají k přípravě chutných a jasných kompotů, ovocných nápojů, ovocných nápojů, džusů, likérů.

Jemnosti vaření

Přes veškerou užitečnost produktu, třešně nejsou tak neškodné, pokud jde o konzervování se semeny. Faktem je, že semena ovoce obsahují kromě užitečných látek také glykosid amygdalin. Díky silnému tepelnému zpracování a dlouhé době skladování může začít produkovat toxickou kyselinu kyanovodíkovou. To je důvod, proč zkušené ženy v domácnosti nedoporučují skladování třešňového džemu se semeny déle než rok. Tato funkce se nevztahuje na vykostěné uchování nebo zaseknutí.

kromě, existuje řada dalších nuancí vaření, o čem musí každá hospodyňka vědět:

• Aby byl džem vysoce kvalitní, aromatický a chutný, je lepší používat zralé velké bobule. Malé třešně by měly být použity pro vaření kompotu nebo džemu.
• Odstraňování kostí z ovoce je pracný proces, i když není tak obtížné, pokud máte po ruce speciální nástroj pro odstraňování semen. Takový džem je považován za lepší kvalitu a je skladován mnohem déle..
• Na rozdíl od sladkých třešní nemusí být třešňové ovoce před konzervováním blanšírováno, což výrazně zkracuje dobu přípravy na lahodný dezert..
• Aby nedocházelo ke smršťování bobulí, třešňový džem se vaří v několika fázích a plní do cukrového sirupu.
• Množství cukru pro vaření závisí na odrůdě třešní a zralosti. Zralé bobule rostoucí na stromech v severních oblastech se vyznačují zvláštní přirozenou sladkostí, takže při přípravě polotovarů na zimu se používá méně cukru..
• Jednoduše mytí bobule pod tekoucí vodou nestačí, pokud jde o parazity - červy, které se nacházejí v buničině bobule. Pokud je třešeň vyčištěna z kosti, nebude obtížné získat červa. Další věc je, pokud se džem vaří z ovoce se semeny. Chcete-li se zbavit parazitů, musíte nalít bobule po dobu 30-40 minut slanou vodou.

Dalším rysem třešňového džemu je schopnost používat různé kontejnery pro skladování hotového výrobku. Není nutné je vkládat do bank. Namísto kovových víček můžete použít sterilizované nádoby se zákruty nebo pokrýt léčbu pergamenem. Poslední metoda je důležitá, pokud bude džem nebo džem uložen v lednici..

Rychlá a snadná volba

Vařená třešňový džem nejen ztrácí své prospěšné vlastnosti, ale také chuť. Hotový produkt se stává příliš hustým a voní jako karamelizovaný cukr, spíše než bobule. Pak vyvstává zcela logická otázka, jak konzervovat vitamíny a chuť třešňového džemu, jak správně vařit. Na záchranu přijde recept "Pyatiminutka".

K přípravě sladké pochoutky na zimu budete potřebovat 2 kilogramy bobulí a 2 kg cukru. Současně může být objem dvou hlavních složek velmi různorodý a proporce zůstávají stejné (1: 1). Vše záleží na tom, jak populární třešňový džem je mezi domácnostmi, kolik lidí žije v domě.

Postup vaření krok za krokem:

1. Připravte si jídlo - bobule pečlivě třídějte, odstraňte všechny stonky, ovoce umyjte. V případě potřeby je namočte do solného roztoku, abyste se zbavili červů.
2. Umyté třešně vložte do hluboké smaltované pánve a přikryjte granulovaným cukrem.
3. Položte nádobu s přísadami do ohně. Pokud jsou bobule šťavnaté a začnou produkovat šťávu již ve fázi přípravy produktu, měl by být džem vařen na mírném ohni. Pokud jsou plody husté, doporučuje se snížit oheň na minimum..
4. Přiveďte džem k varu, nezapomeňte míchat jídlo. Po uvaření se jídlo vaří po dobu 5 minut a odloží se mimo sporák.

Poté můžete začít připravovat džem na předem umytých nádobách a válcovat konzervaci. Před přemístěním obrobků na chladné místo vyčkejte, až plechovky zcela vychladnou..

Recept bez semen Jam

Cherry, bez kostí, má příjemnou, bohatou chuť. Džem vyrobený z bezsemenných bobulí je ideální pro výrobu domácích koláčů nebo knedlíků, může být podáván jako přídavek k tenkým palačinkám nebo palačinkám. Toast s třešňovým cukrem bude skvělou snídaní pro děti. K výrobě džemu potřebujete 1 kg bobulí a 1,5 kg granulovaného cukru.

Proces vaření lze podmíněně rozdělit do několika hlavních fází:

1. Příprava výrobků. Ovoce důkladně opláchněte, větve oddělte, semena odstraňte ručně nebo pomocí speciálního stroje.
2. Příprava sirupu. Nalijte cukr do 250 ml teplé vody a míchejte sirup tak, aby se zrnka cukru úplně rozpustila. Dejte směs do ohně a přiveďte ji k varu.
3. Extrakt z bobulí v sirupu. Oloupané třešně nalijte do velké smaltované nádoby (mísa nebo pánev) a nalijte pouze vařený cukrový sirup. Obrobek musí být ponechán po dobu 3 hodin, aby se vylil.
4. Vaření jam. Všechny ingredience musí být po třech hodinách zapáleny, po zahřátí musí být vařeny na mírném ohni po dobu 40 minut.

Během této doby umyjte a sterilizujte sklenice, kde budete nalévat džem. Hotový produkt je balen v horkých nádobách. Následná pasterizace obrobků není nutná. Pitted cherry jam je připraven.

Čokoládová třešňová pochoutka

Existuje mnoho klasických receptů na třešňový džem, se semeny a bez semen, ale v případě, že se pokusí uvařit něco nového, bude určitě domácnost šílená. Například kombinace třešně a čokolády. Tyto ingredience dobře spolupracují a vzájemně se doplňují. Taková pochoutka osloví nejen dospělé, ale i děti.. K jeho přípravě budete potřebovat následující produkty:

• Vykostěné třešně (čerstvé nebo zmrazené) - 500 gramů.
• Granulovaný cukr - 200 gramů.
• Čerstvě vymačkaná citronová šťáva - 1 polévková lžíce.
• Tyčinka z černé hořké čokolády.
• Voda - 50 ml.

Třešňový a čokoládový džem se vyrábí poměrně jednoduše a rychle. Nejprve musíte nalít bobule do pánve, smíchat je s vodou a citronovou šťávou. Zde se také přidává granulovaný cukr. Nádoba se všemi těmito přísadami je zapálena. Přiveďte směs k varu, nezapomeňte neustále míchat obsah.

Poté vyjměte pánev z horka a přidejte do ní čokoládovou tyčinku, rozdělenou na několik kusů. Marmeládu míchejte, dokud se čokoláda úplně nerozpustí a dokud není jam zcela hladká. Pokud je to žádoucí, může být ke složkové složce přidán rum nebo koňak. To musí být provedeno před rozpuštěním čokolády. Třešňový sirup s alkoholem by měl vařit na mírném ohni asi půl hodiny.

Chlazená mísa může být okamžitě podávána. Je ideální pro výrobu koláčů, croissantů, bude harmonickým doplňkem palačinek, vaflí. Čokoláda a třešňový džem lze umístit do krásné nádoby, ozdobené stuhami a předložit ji drahé osobě.

Berry jam

Když je čas se připravit, každá hospodyňka přemýšlí o tom, jaký recept na výrobu třešňového džemu, jak jej uvařit, aby pochoutka měla každá domácnost nebo host. Vynikající možností by byl třešňový džem na zimu, který lze okamžitě spotřebovat nebo srolovat ve sklenicích. K jeho přípravě budete potřebovat 700 g bobule bez semen, 300 g granulovaného cukru a pytel želatiny.

Recept na vaření krok za krokem:

1. Předloupané třešňové plody musí být umístěny do mísy a posypány cukrem.
2. Nechte směs cukru a třešní strmě po dobu 30 minut nechat bobule šťávu.
3. Smíchejte ingredience pomocí mixéru, dokud nejsou hladké, a přidejte k nim želatinu. Dobře promíchejte všechny ingredience a nalijte bobulovou hmotu do pánve.
4. Vložte pánev na nízkou teplotu, přiveďte jeho obsah do varu a míchejte ingredience neustále. Nezapomeňte během vaření vypěnit pěnu, která se tvoří na jam.
5. Vaření džemu trvá 15-20 minut. Připravenost produktu je kontrolována poměrně jednoduše, stačí kapat jam na okraji mísy. Pokud kapka rychle zhoustne a nerozšíří se, lze uvíznutí považovat za připravené.

Hotové pochoutky se nalijí do sklenic nebo se okamžitě podávají u stolu v krásné, průhledné desce. Třešňový džem bude vynikajícím doplňkem rodinné večeře za chladných zimních večerů a vůní náplní do koláče. Složení složky se může měnit s jinými plody, například černým rybízem nebo jahodami..