Cherry želé na zimu s želatinou a bez želatiny. Recepty

Existuje mnoho způsobů, jak sklízet třešně na zimu. Snad nejoblíbenějšími způsoby jsou příprava kompotů, marmelády a zmrazení čerstvých bobulí. Málokdo ví, že kromě obvyklých třešňových lahůdek si můžete také připravit lahodnou třešňovou želé. Ano, třešňová želé mohou být připraveny nejen pro současnou spotřebu, ale mohou být také válcovány do sklenic na zimu. Existují dva druhy receptů na zimní třešňové želé: s želatinou a bez želatiny. Zvažte oba.

Cherry želé recept na zimu s želatinou

K vaření budete potřebovat:

• 3 kilogramy třešní;
• 2, 1 kilogram cukru;
• 6 lžíce. lžíce instantní želatiny.

Vezměte třešně a dobře ji vypláchněte 2-3krát. Poté oddělte ocasy a na několik hodin zakryjte plody studenou vodou. Toto opatření je nezbytné k odstranění všech červů z ovoce. Po vypuštění vody znovu opláchněte a pokračujte v prohlubni. K tomu můžete použít čistý špendlík nebo sponku do vlasů. Pokud máte speciální kuchyňské důlky, použijte je.

Nalijte želatinu do cukru a dobře promíchat. Přidejte třešně. Míchejte, přikryjte, uložte na chladné místo a nechte 12 hodin nechat třešňový džus. Po uplynutí stanovené doby dejte pánev s třešněmi na mírném ohni, přiveďte k varu a vařte 3-5 minut, za stálého míchání. Během vaření se vytvoří pěna. Aby nedošlo k úniku, nenaplňujte pánev více než do poloviny a pevně uzavřete víko. Když vyjmete pánev z horka, odstraňte pěnu a rozložte želé do čistých sterilizovaných nádob. Opatrně zakloňte víčka. Položte vzhůru nohama na teplou přikrývku a zabalte ji až do rána. Umístěte sklenice do sklepa pro další skladování v zimě..

Vegetariáni, kteří se vzdali klasické želatiny, získané hydrolýzou kolagenu z kostí, kopyt, šlach a zvířecích kůží, mohou nahraďte jej speciálním vegetariánem, vyrobené z agaru.

Pokud chcete více želé v třešní v želé na zimu, přidejte do receptu pár lžic želatiny a sklenici vody..

Třešňový želé recept na zimu bez želatiny

Vysoký obsah pektinu v třešňovém ovoci umožňuje vařit z nich želé bez použití želatiny. To bude velmi užitečné pro lidi trpící aterosklerózou a náchylní k tromboflebitidě, protože želatina zvyšuje srážení krve. Recept také jistě zaujme lidi s kardiovaskulárními chorobami a poruchou metabolismu ve vodě.. K vaření budete potřebovat:

• 3 kilogramy třešní;
• 2 sklenice cukru;
• 1/2 šálku citronové šťávy
• 2 lžíce. lžíce vody.

Třešně opláchněte a oddělte je od semen jako v předchozím receptu. Vložte je do hrnce a přidejte 2 polévkové lžíce vody. Přiveďte k varu na mírném ohni a postupně přidávejte cukr. Míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Nalijte citronovou šťávu v tenkém proudu. Vařte za stálého míchání na mírném ohni, dokud nezhoustne. Stupeň zhušťování lze zkontrolovat kapkou želé na talíř. Pokud se kapička po ochlazení nerozšíří, je želé připraveno. Někteří kuchaři také používají speciální kuchyňský teploměr pro stanovení stupně donibility. Při vaření se musí ponořit do kastrolu a počkat, až teplota dosáhne 218 stupňů, poté vařit ještě několik minut.

Hotová želé musí být rozložena na čisté předsterilizované nádoby. Srolovat se jako běžný džem. Zabalte se v noci teplou přikrývkou.

Pokud chcete, aby želé zhoustla, můžete přidat další objem cukru kromě objemu uvedeného v receptu..

Homogenní třešňová želé

Aby se místo třešní v želé homogenní hustá želé, musíte trochu změnit recept. Po oddělení třešní od semen musí být třešňová dřeň hnětena dřevěnou drcením, přidejte vodu a zapálte. Vařte na mírném ohni po dobu 5-7 minut, míchejte štěrbinovou lžící. Chladit. Třete sítem. Přidejte cukr, přiveďte k varu a vařte asi 40 minut za stálého míchání. Poté zkontrolujte, zda tuhnutí upustilo kapku na desku. V případě potřeby vařte trochu více.

Malé triky

Neexistuje žádný recept, který nelze trochu vylepšit nebo upravit. Třešně v želé na zimu nejsou výjimkou. Pokud vaše duše žádá něco zvláštního, věnujte pozornost dvěma malým trikům, dáno mnou níže.

1. Pokud chcete, aby byla třešňová želé chutnější, přidejte během vaření sáček s vanilkovým cukrem. Není třeba snižovat množství běžného cukru uvedeného v receptech..
2. Přidání několika lžiček koňaku do některého z receptů přidá koření podle chuti.

V zimě bude velmi příjemné získat vonící želé ze suterénu a ozdobit jej koláčem, dortem nebo zmrzlinou. Může být také podávána jako samostatná mísa v miskách, zdobená 35% šlehačkou, plátky citronu, limetky, pomeranče nebo čerstvé máty..

Skladovatelnost želé je jeden rok., takže si to můžete užít celou zimu. Pokud ovšem s vašimi úžasnými recepty vy a vaši hosté samozřejmě zlikvidujete želé rychleji..