Pitted cherry jam

O tom, co je jam "Pět minut", Myslím, že to není třeba říkat samostatně - mnozí to připravili, mnozí o tom slyšeli. Kromě toho jsme již připravili jablečný džem Pyatiminutka. Ale dnes vám chci říci, jak připravit třešňový džem se štěrbinovou želatinou na zimu. Ale nebojte se, nejdůležitější kvalita takového blanketu - rychlost přípravy - zůstane v této verzi. Jaký je rozdíl v dnešním receptu? Přidám k tomu trochu želatiny, což umožňuje, aby džem nebyl tak tekutý, ale příjemně viskózní, sametový. Jak jsem řekl, recept je rychlý a jednoduchý, nejobtížnější je připravit na něj třešně - odstranit z nich semena. Pojďme začít?



Složení:

- 1 kg. loupané třešně-
- 300 g cukru-
- 0,6 l. voda-
- 2 lžičky instantní želatina.



Pro marmeládu vybíráme velké tmavé třešně. Bobule musí být zralé, nepoškozené, čerstvé. Opatrně třídíme bobule a opláchneme tekoucí vodou, odstraníme stonky. Nechte vodu vytéct a třešně vysušte na čistém ručníku nebo ubrousku. Odstraňte semena z třešní. Můžete to udělat jakýmkoli pohodlným způsobem (můžete použít speciální zařízení, můžete použít špendlík nebo jednoduše použít ruce, po mírném stlačení hrsti třešní v pěst, aby se lepily).



Připravujeme želatinu. Nalijte želatinu do sklenice (šálek, mísa) a do ní nalijte 0,5 šálku velmi horké vody. Důkladně promíchejte a odložte stranou.
V hrnci s tlustým dnem (nebo umyvadlem), ve kterém vaříme džem, nalijeme vodu a přidáme cukr. Po promíchání zapálte a sirup uveďte do varu za stálého míchání.



Připravené třešně vložte do sirupu, promíchejte a oheň mírně podprůměrně vařte.



Poté oheň omezíme na minimum a uvaríme džem po dobu 5 minut.



Během vaření džemu roztavte nabobtnanou želatinu. Za tímto účelem vložte nádobu s želatinou do vodní lázně a za míchání želatiny dosáhneme jejího úplného roztavení (ale ne vroucí!).



Nalijte roztavenou želatinu do pánve s vroucím džemem. Důkladně promíchejte tak, aby se želatina rozptýlila rovnoměrně po celém džemu. Nezapomeňte, že želatinu nelze uvést do varu. Jakmile si všimnete, že se džem připravuje k varu, pánev okamžitě vyjměte ze sporáku..



Naplňte předem připravené, utřené suché sterilizované nádoby na samý vrchol třešňovým džemem. Směs je kapalná. Nebojte se - želatina ztvrdne a džem zhoustne. Na povrchu zaseknutého papíru je stále vidět pěnice. Opatrně ji vyjměte lžičkou. Hlavní věc je odstranit veškerou pěnu, aby džem nekvasil..



Potom plechovky pevně utěsníme (srolovat nebo šroubovat) předvařenými víky.



Když se obrátíte vzhůru nohama, nechte sklenice třešňového džemu úplně vychladnout. Za jeden den bude jam připravený - zcela ztuhne a stane se plnohodnotnou želé.



Hotový džem uložte na chladné místo (lednice, suterén nebo sklep).
Připomínáme vám, že jsme se naposledy připravili jahodový džem Pyatiminutka.