Černý rybíz želé na zimu

Aromatický, s příjemně sladkou a kyselou chutí, želé z černého rybízu na zimu bude skvělým doplňkem čaje, zdravého dezertu nebo náplně do koláčů a sušenek. Příprava tohoto kusu je celkem jednoduchá, ale ve srovnání s marmeládou je poněkud pracná. Bobule je třeba vařit a poté protnout sítem, aby se zbavila malých semen a kožních částic. Ještě trochu vařte s cukrem a nalijte do sklenic. Hustoty černý rybíz želé za pár dní, když se ochladí na pokojovou teplotu a vyteče. Celý proces vaření bude trvat asi hodinu, ale vaše tvrdá práce bude odměněna - na zimu připravíte chutnou želé s přírodní chutí a vůní černého rybízu. Jednoduchý recept na výrobu chutných želé, jsem pro vás laskavě připravil.

Složení:

- černý rybíz - 2 šálky-
- cukr - 2/3 šálku-
- voda - 0,5 šálků.



Vytriedíme suché bobule, oddělené od větví. Velké zbytky, zahoďte větvičky. Naplňte rybíz vodou, lehce promíchejte rukou. Vybereme čisté plody na sítu, znovu opláchneme.




Nalijte rybíz do kastrolu na výrobu džemu. Cokoli bude dělat, s výjimkou hliníku, nejlépe se silným dnem pro rovnoměrné vytápění. Přidejte trochu vody, aby bobule při hoření nespálily.




Zapálili jsme lehký oheň. Jakmile se bobule zahřejí, prasknou a uvolní šťávu. Po celou tu dobu musí být bobulová hmota smíchána, mírně tlačena dolů, aby rybíz varil rychleji.




Rybíz bude vařit 10-15 minut, bobule je třeba dobře vařit, dokud pokožka nezmäkne - pak bude snazší a rychlejší otření.




Po částech převeďte vařený rybíz do cedníku nebo síta a otřete lžičkou nebo špachtlí. Dort odstraníme, ale nevyhazujeme ho, má bohatou chuť a bude základem pro želé nebo kompot.




Po otření získáte hustou, homogenní hmotu bez částic buničiny. Vracíme ji zpět do pánve, přidáme cukr. Zahřívejte na nízké teplotě, dokud se cukr nerozpustí. Vařte bobulovou hmotu asi deset minut, dokud mírně nezhoustne.




Je pohodlnější a praktičtější sklizeň rybízu v malých sklenicích se šroubovacími uzávěry. Nádoby sterilizujeme předem, vaříme víčka. Nalijeme horkou želé (je stále tekutá) do sklenic, srolovat. Myslím, že se vám to bude také líbit želé černý rybízový džem.




Po ochlazení získá želé normální hustou konzistenci. Obvykle následující den rybíz zhoustne a můžete přesunout sklenice pro trvalé uložení do skříně nebo skříňky. Úspěšné mezery!