Vařte džem červeného rybízu na zimu - recept na přípravu džemu rybízu doma

933 místo v kategorii
Jams and jams
109 duše
uložené

Čerstvý červený rybíz nelze skladovat déle než dva dny, a to ani v lednici. Pro uchování bobulí na zimu jsou zmrzlé nebo se vyrábí džem. Nejvhodnějším způsobem je však vařit džem z červeného rybízu. Nakonec červený rybíz obsahuje tolik pektinu, že i při relativně krátkém varu získává hustou konzistenci džemu.

Složení: Červená žebra, cukr
Čas do záložky: Léto

Červený rybíz jsou docela kyselé a mírně kyselé, takže musíte brát tolik cukru jako bobule. To znamená, že 1 kg červeného rybízu potřebuje 1 kg cukru.

Vložte bobule do cedníku a opláchněte studenou tekoucí vodou. Ponytails jsou volitelné. To je zbytečná a zbytečná práce.

Vložte bobule do hrnce se silným dnem, posypte cukrem a promíchejte dřevěnou lžící a současně je trochu přeneste, aby bobule nechaly šťávu.

Vložte pánev na nejtišší teplo, aby bobule pomalu nechaly šťávu a cukr roztát. Po varu vařte červený rybíz po dobu 5-10 minut, poté vyjměte pánev z ohně a počkejte, až vychladne..

Rozemelte rybíz jemným sítem. Takže se zbavíte malých semen, kůží a těch samých ocasů..

Nyní je budoucí džem stále velmi tekutý a je třeba jej vařit. Znovu zapálte pánev a zároveň v misce malý talířek. K ověření připravenosti džemu je třeba talířek.

Asi po 30 minutách po varu vyjměte talíř z mrazáku a odkapejte na talíř kapku džemu a otočte. Kapka musí zůstat na svém místě a nesmí se rozprostírat po desce..

Připravte si sklenice. Sterilizujte je a nalejte vroucí džem na sklenice. Ačkoli to vypadá docela rýma, nebuďte překvapeni. Po ochlazení se džem z červeného rybízu stane mnohem hustší, takže sbírejte nízké sklenice se širokým krkem.

Džem z červeného rybízu je velmi perzistentní. Nepotřebuje speciální teplotní režim a v kuchyni je skvěle stojící..

Někteří lidé nazývají želé červeného rybízu, ale je tu zásadní rozdíl. Koneckonců, příprava bobulové želé vyžaduje přidání gelujících činidel a červený rybíz ztuhne bez želatiny. Proto je ve jménu mírný zmatek, ale to nemění podstatu..