Jak vyrobit jablečnou omáčku na zimu

Od dětství si mnozí pamatují chuť jablečného pyré, kterou nelze srovnávat s žádnou zakoupenou pochoutkou! Takový dezert je právem považován nejen za chutný, ale také za velmi zdravý. Ne nadarmo se takové bramborové kaše často vyskytují v dětské výživě. Připravit se na zimu doma je celkem jednoduché, aniž by bylo třeba pochybovat o jeho přirozeném složení..

Funkce vaření

Výroba jablečné omáčky na zimu je hračka.. Musíte jen znát nějaké kulinářské triky, které usnadní proces vaření:

1. Čím méně je produkt podroben tepelnému zpracování, tím užitečnější látky v něm zůstanou. Dobu vaření můžete zkrátit, pokud je ovoce nakrájeno dostatečně jemně nebo když prošlo odšťavňovačem (můžete použít mlýnek na maso nebo kuchyňský robot).
2. Pro jablečná kaše pro zimu jsou vhodné plody podzimních odrůd nebo plody zralé na konci léta, ale stále se považují za nezralé. Pokud je odrůda velmi sladká, je důležité ji nepřevyšovat množstvím cukru..
3. Pokud je připravena pochoutka pro malé děti, pak je lepší brát žluté nebo zelené ovoce, protože červené plody častěji způsobují alergické reakce u dětí.
4. Používáte-li pro vaření shnilé ovoce, bude veškerá práce zbytečná. Během přípravy musí být všechna nevhodná místa z ovoce oříznuta.
5. Je lepší loupat nakoupená jablka odlupováním slupky tenkou vrstvou. Často jsou v obchodech, kde se ovoce prezentuje, pokryty voskem..
6. Pokud připravené ovoce posypete citronovou šťávou, pak hotové pyré bude mít příjemnou barvu. Šťáva zabraňuje ztmavnutí buničiny.
7. Pokud plánujete připravit produkt na zimu, musíte se opatrně přiblížit ke sterilizaci sklenic. Je třeba je hermeticky srolovat pomocí vařených kovových víček..

Pokud budete postupovat podle těchto obecných doporučení, můžeme předpokládat, že polovina práce je hotová. Zbývá jen vybrat nejvhodnější recept na šťouchaná jablka.

Klasická verze

Toto pyré osloví všechny milovníky jablek bez výjimky.. Příprava je velmi jednoduchá s minimem přísad:

• dva kilogramy jablek;
• sklenici vody, cukru;
• trochu citronové šťávy.

Nejprve se připraví hlavní složka: jablka se umyjí, oloupou a jádra se vyříznou. Poté drtinu nakrájejte na tenké plátky a vložte ji do smaltované nádoby. Plátky se nalijí vodou a nechají se půl hodiny vařit na mírném ohni. Během této doby zjemní.

Nyní je ovoce šlehačem v mixéru nebo protíráno sítem, vloženo do stejné nádoby, přidáme cukr a nalijeme do citronové šťávy. Bez něj se můžete obejít, pokud plánujete sladší džem. Bramborová kaše se přivede k varu, poté se vaří přesně patnáct minut.

Výsledná hmota se rozloží do horkých sterilizovaných nádob a okamžitě se převalí víky. Otočte víka dolů a nechte vychladnout. Poté můžete sklenice odložit pro zimní skladování. Toto klasické pyré má sladkou a kyselou chuť a velmi výraznou vůni jablek, díky které bude málo lidí lhostejných..

Voňavá kombinace se skořicí

Přípravek můžete udělat více vonným přidáním mleté ​​skořice, protože jablka jdou s tímto kořením dobře! Ze složek, které budete potřebovat:

• kilogram jablek;
• sklenici cukru, vody;
• lžíce skořice.

Nejprve se jablka umyjí, oloupou a každé ovoce se rozřeže na čtyři části, čímž se odstraní jádro. Poté se jablka nakrájejí na tenké plátky a vloží do hrnce. Nalijte do vody a vařte na mírném ohni přesně půl hodiny.

Chlazená jablka se rozemele v mixéru, aby se vytvořilo pyré. Vložte do hrnce, přidáme cukr a skořici, smícháme, přivedeme k varu a poté vaříme deset minut. Zbývá pouze rozložit vonnou hmotu na připravené sklenice a srolovat se. Tento recept dělá sladkou a aromatickou pochoutku. Ideální jako samostatný dezert, ale lze jej také použít jako náplň pro výrobu domácích koláčů.

Jemné krémové recepty

Sladkosti tento recept ocení. Polotovar může být velmi neobvyklý - smíchejte jablka s kondenzovaným mlékem.

Taková jemná kombinace je pamatována na dlouhou dobu.. Požadované produkty:

• dva kilogramy jablek;
• plechovka kondenzovaného mléka;
• sklenice vody.

Jablka se umývají, mají jádro, kůži se řeže nožem. Poté je ovoce nakrájeno na tenké plátky a umístěno do mísy se silným dnem. Přidejte vodu a vařte na mírném ohni asi čtyřicet minut. Výsledná jablečná hmota se ochladí a vhodným způsobem se z ní získá pyré.

Hmota se smíchá s kondenzovaným mlékem a vaří se po dobu jedné hodiny za mírného zahřívání za občasného míchání. Poté se hmota uloží do sklenic a uzavře se kovovými víky..

Ukázalo se, že tato varianta je něžná a sladká, chutná jako pyré „Nezhenka“, na které vyrostla více než jedna generace sladkých zubů. Takže byste měli určitě hýčkat své příbuzné s tak chutnou přípravou, se kterou bude každá večerní čajová party příjemnější a pohodlnější..

Se smetanou se ukáže, že tato volba není o nic něžnější. Musíte však vzít produkt s obsahem tuku 30%. Kromě něj budete potřebovat:

• dvě kilogramy zralých jablek;
• sklenici smetany;
• sklenici cukru;
• půl sklenice vody.

Ovoce, oloupané a semínko, prochází přes mlýnek na maso nebo zpracovatel potravin. Pyré se přenese do hrnce se silnou stěnou, smíchá se s cukrem a specifikovaným množstvím vody. Vařte po dobu čtyřiceti minut při nízkém žáru, míchejte dostatečně často, jinak by hmota mohla hořet.

Potom se krém nalije, promíchá a vaří dalších patnáct minut. Přeneste hmotu jablečného krému do sklenic a sbalte je. Tato možnost je dokonce měkčí než u kondenzovaného mléka. Barva a chuť jsou velmi příjemné. Vhodný jako samostatný dezert pro čerstvě uvařený čaj, ale lze jej podávat s palačinkami a palačinkami.

Užitečná kombinace

Jablka a hrušky v jednom těle určitě potěší děti! V letní sezóně můžete takový přípravek připravit z čerstvého ovoce a v zimě přidat šlehačku a použít ji při přípravě listového dezertu..

Pro dospělé je těžké odolat takové přirozené léčbě.. Jsou vyžadovány následující produkty:

• kilogram hrušek a jablek;
• sklenici cukru;
• lžička skořice a citronové šťávy.

Ovoce se připravuje nakrájené na plátky. Pokud je kůže tvrdá, je nejlepší ji odstranit. Připravené ovoce se vaří v dvojitém kotli nebo se vaří se sklenicí vody, dokud nezměkne. Poté pomocí mixéru brouste do stavu pyré. Skořice se přidává podle potřeby. Nalijte citronovou šťávu a nalijte cukr, přiveďte k varu a zabalte do sklenic, hermeticky uzavřete.

Tuto kombinaci lze nazvat univerzální. Jeho letní vůní určitě rozzáří zimní večer..

Vaření v pomalém sporáku

Pokud je v kuchyni vícebarevná směs, usnadní se proces přípravy přípravy jablek. K tomu stačí vzít jeden a půl kilogramu jablek a sklenici cukru, vody.

Ovoce se připravuje obvyklým způsobem, poté se nakrájí na tenké kousky a vloží se do mísy pro více vrstev. Nalijte do vody, vařte přesně hodinu s režimem „Quenching“ (téměř na každém modelu). Mírně chlazené plátky se protnou sítem, smísí se s cukrem a vaří se deset minut ve stejném režimu.

Zbývá přenést do sklenic a zavřít je hermeticky vařenými víky. Chuť bude stejná jako v případě klasického receptu. Je však snazší se připravit a může být skladován po velmi dlouhou dobu i při pokojové teplotě..

S švestkami a dýní

Tyto dvě zajímavé možnosti osloví fanoušky neobvyklých kombinací..

V takových bramborách bude mnohem více výhod, protože dýně i švestky jsou samy o sobě užitečné a v kombinaci s jablky je příprava na zimu pro tělo velmi cenná.

Chcete-li připravit verzi s švestkami, musíte připravit obvyklým způsobem tři kilogramy žlutých nebo zelených jablek a nakrájet na malé kostky. Pak je vařte s přidáním litru vody a sklenicí cukru na mírném ohni po dobu dvaceti minut. V tuto chvíli musíte namočit kilogram sušených švestek do teplé vody. Pokud v něm jsou kosti, měly by být nejprve odstraněny. Nakrájejte švestky na několik kusů a přidejte do ovoce, vařte spolu dalších čtyřicet minut za občasného míchání. Bramborová kaše by se neměla pálit, z toho získá nepříjemnou vůni a chuť.

Poté se ovoce naseká ponorným mixérem, přivede se k varu a vaří se dalších deset minut. Pak je vše jednoduché: rozloží chutný a zdravý blank ve sklenicích. Pyré bude sladké a kyselé. Vhodné pro dietní stravu, protože při použití sladkých jablek může být cukr omezen na minimum.

Možnost s dýní nebude o nic méně užitečná.. Jablka a zelenina se berou ve stejném poměru, například za kilogram. Ale pokud potřebujete vařit více sklenic bramborové kaše, pak se toto množství zvýší. Cukr a pomerančová kůra přidány podle chuti.

Dvě hlavní přísady se připravují a nakrájejí na malé kostky, vaří se do měkka, pak se rozdrtí v mlýnku na maso nebo v mixéru. Jablečná a dýňová hmota se přenese do kotle nebo pánev se silnými stěnami, přidají se podle chuti cukr a pomerančová kůra, přivedou se k varu a vaří se deset minut. Poté můžete hmotu převrátit do plechovek. Jeho chuť je neobvyklá, ale velmi chutný..

Každý z receptů je dobrý svým vlastním způsobem, pokud vaříte jablečnou omáčku zřetelně podle pokynů, určitě to dopadne chutné, aromatické a velmi užitečné. Děti i dospělí ji rádi jedí přímo lžičkami, ale polotovary lze použít k přípravě koláčů, muffinů, které se používají jako náplň domácích palačinek. Nebo ji můžete dokonce podávat s chlebem a šálkem čaje - dostanete zdravou a lehkou snídani.