Jak sušit švestky na zimu: všechny metody - vaříme švestky doma

Sušené švestky, jinými slovy sušené švestky, jsou velmi zdravou léčbou. Ale jste si stoprocentně jisti, že kupujete kvalitní produkt v obchodě, nezpracováváte se, aby se zlepšil vzhled s jakýmikoli chemikáliemi? Myslím, že na tuto otázku nikdo nemůže jednoznačně odpovědět. Dnes navrhujeme zvážit způsoby, jak se sušit švestky doma. Takový produkt bude jistě na nejvyšší úrovni, protože celý proces vaření budete ovládat osobně..

Složení: voda, švestky, soda
Čas do záložky: Léto, Podzim

Přípravná fáze se skládá z několika kroků:

1. Třídění. Při třídění ovoce byste měli okamžitě vyloučit vzorky s hnilobou a různým poškozením. Na sušení by mělo jít jen to nejlepší ovoce..
2. Čištění. Ovoce se promyje pod tekoucí vodou a suší se papírovými ručníky.

1. Odstranění kostí. Švestka se rozřeže na polovinu a jádro se vyjme. Tím je dokončena příprava štěrbinových odtoků. Můžete přistoupit přímo k dehydrataci. Pokud plánujete sušení švestek jámami, tuto fázi přeskočte a postupujte podle všech ostatních kroků..
2. Blanching. V litru vroucí vody rozpusťte 1 čajovou lžičku jedlé sody a vložte švestku do tohoto roztoku na 20 sekund. Množství kapaliny se vypočítá tak, aby se ovoce úplně ponořilo do vody. V případě potřeby část několikrát zvyšte. Tento postup je nutný k odstranění voskové vrstvy z povrchu. Pokožka ve vroucí vodě by měla prasknout, což přispěje k lepšímu odpařování kapaliny.
3. Po blanšírování se odtok vypere pod tekoucí vodou..
4. Nakonec se ovoce pečlivě suší papírovými ručníky..

Všechny metody sušení švestek

Na slunci

Připravená švestka je položena na rošty nebo v dobře větraných krabicích a vyvedena na slunci. Každý večer se do místnosti přivezou nádoby s ovocem a vrátí se až následující den, ne dříve, než zmizí rosa.

Celková doba sušení je 4 až 6 dní. Závisí to na povětrnostních podmínkách a velikosti ovoce.

Po ukončení sušení musí být sušené ovoce konečně sušeno ve stínu. To bude trvat další 3 - 4 dny..

V troubě

Pečicí list udržujte čistý, zakryjte ho pekařským papírem. Můžete jej také vysušit na speciálních roštech. Připravené ovoce je rozloženo v jedné vrstvě. Pokud je švestka rozřezána na polovinu, položí se brusným papírem dolů.

Sušení v troubě se skládá z několika stupňů:

• 5 hodin při teplotě + 50 ° C;
• 6 hodin při teplotě + 70 ° C;
• dokud není produkt připraven při teplotě + 75 ... + 80 ° C.

Mezi kroky vyjměte plech na pečení z trouby, otočte švestky a nechte jej úplně vychladnout. Po - pokračujte v procesu podle pokynů.

Podívejte se na video z kanálu „Kluci v kuchyni!“ - Jak vařit švestky doma

V elektrické sušičce

Švestky jsou také umístěny na speciální misky v jedné vrstvě. Pokud sušíte poloviny ovoce, musí být umístěny s řezem.

Teplotní režim po celou dobu sušení se bude měnit:

• Stupeň 1: sušení po dobu 4 hodin při teplotě + 50… + 55 ° C Vyměňte zásobníky a otočte kousky.
• Stupeň 2: sušení po dobu 4 - 6 hodin při teplotě + 60 ° C. Výměna zásobníků, převrácení švestek.
• Stupeň 3: dokud není produkt připraven, přibližně 4 - 6 hodin při teplotě + 75 ... + 80 ° C.

Podívejte se na video z kanálu „Ezidri Master“ - vysoušení

V mikrovlnné troubě

Pro rychlé sušení v mikrovlnné troubě je nutné použít pouze tvrdé ovoce, jinak se švestka změní na ovesnou kaši.

Vyjměte semena z ovoce a vložte je do ploché misky lemované papírovou utěrkou. Řezy musí být umístěny se zářezem. Plátky přikryjte papírovou ubrouskem.

Zapněte mikrovlnnou troubu při středním výkonu po dobu 3 minut. Na konci této doby vyjmeme ubrousek a na stejnou dobu vložíme jídlo do trouby..

Po mikrovlnném signálu jej nastavte na plný výkon a sušte švestky další 1 minutu. Pokud tato doba nestačí, můžete pokračovat v sušení a kontrolu připravenosti každých 60 sekund..

Jak ukládat švestky

Hotové sušené ovoce by mělo být pevné a pevné. Při stlačení by se neměly držet za ruce ani se drobit.

Můžete uložit sušené švestky po dobu 1 roku od produktů se štiplavou vůní..

Nádoby se sušeným ovocem - skleněné nádoby, plastové nádoby nebo sáčky - se nejlépe uchovávají v lednici. Pokud se ukáže, že produkt je suchý, měl by být uložen v mrazničce..