Apricosca jablečný koláč: recept s fotografií krok za krokem v troubě

Nejjednodušší pečicí krém je džem smíchaný se zakysanou smetanou. To je přesně to, jak bez přídavku zahušťovadel a dalších „chemikálií“ vaří báječný ve vesnicích. Koláč s jablky a meruňkovým džemem v peci, postupný recept a fotografie, které vám chceme dnes nabídnout, je částečně naplněn právě takovou náplní, takže je vhodný i pro nejmenší jedlíky! Ukázalo se, že koláč je mokrý, takže je lepší ho podávat na samostatných talířcích se lžičkami.

Složení:

• Máslo - 125 g
• Vejce - 1 ks. na těsto a 2 ks. Pro plnění
• Cukr - 50 g
• Mouka - 250 g
• Pečicí prášek na těsto - 1 lžička.
• Středně velká jablka - 4 kusy.
• Zakysaná smetana (obsah tuku - od 20%) - 125 ml
• Meruňkový džem - 200 ml

Před pečením koláče vyjměte máslo z ledničky asi 30 minut a nechte jej na teplém místě zjemnit. Pak můžete začít vařit bez prodlení..

Příprava:

1. Vložte měkké máslo a cukr do velké mísy, kde budete hnětet těsto. Veškerý cukr uvedený v seznamu ingrediencí půjde do těsta, protože náplň bude bez něj sladká: dost sladkosti z jablek a hotového meruňkového džemu.

1. Míchejte máslo a cukr vidličkou a tyto produkty proměňte v homogenní kaši se zrnkami cukru. Mouku a prášek do pečiva vmíchejte do samostatné mísy a poté přidejte tuto suchou směs do mísy naplněné máslem. Vše dobře promíchejte rukama: měli byste získat jednotlivá suchá zrna a ne těsto.

1. Beat vejce do těsta a důkladně hněta rukama. V případě potřeby můžete do tohoto těsta přidat špetku muškátového oříšku.

1. Vytvořte kouli s hladkým povrchem z tukového homogenního těsta, vložte ji do mísy a půl hodiny chlazte..

1. Zatímco těsto vychladne, připravte náplň. Opláchněte jablka, kůži odstraňte nožem. Poté nakrájejte každé jablko na 4 části, odstraňte jádro a nakrájejte buničinu na tenké plátky. Plátky jablka vložte do mísy.

1. Dobře porazte dvě vejce (můžete to udělat ručně, nebo můžete použít mixér) a přidat do jablek.

1. K náplni přidejte zakysanou smetanu a promíchejte všechny ingredience.

1. Poté vložte meruňkový džem do naplněné misky: zkuste přidat silnější části džemu. Zamíchejte výplň a začněte tvarovat samotný koláč.

1. Namažte pekáč s kusem másla a mouky. Těsto se láme dostatečně snadno, proto jej nemusíte válcovat (během přenosu ze stolu do formy se jednoduše rozbije). Proto tvarujte dno dortu rukama: nejprve narovnejte těsto, umístěte jej do středu formy a poté jej vyhlaďte tak, aby zcela zakrýval dno formy a aby strany byly asi 4 cm vysoké.

1. Vložte náplň do koláče a rovnoměrně rozložte do těsta. Strany koláče by měly být o něco vyšší než náplň tak, aby během pečení nevytekala (no, strany se zároveň trochu posadí do trouby).

1. Koláč vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů a pečte 30-40 minut.

Koláč s jablky a meruňkovým džemem je připraven! Před podáváním posypte skořicí nebo moučkovým cukrem. Dobrou chuť!

Děkujeme autorovi za skvělý recept na jablečný koláč v troubě s nádhernými fotografiemi krok za krokem