Japonské kdoule recepty

Na zahradních pozemcích na jaře jsou nízké keře s velkými květy podobné květům jabloní. Tato rostlina má vědecké jméno - chaenomely. V každodenním životě se často nazývá japonský kdoule a vtipně pro kyselou chuť - severní citron. Pro krásu kvetení se chaenomely často používají jako hraniční rostlina. Ale s plody keře, jen málo lidí ví, co dělat, i když existují zajímavé recepty na výrobu japonských kdoulí.

Léčivé vlastnosti chaenomelů

Plody zralého kdoule nejsou větší než kuřecí vejce a jsou žluté nebo žlutozelené barvy. Liší se voňavou vůní a pevnou buničinou, kterou je obtížné nazvat dokonce buničinou. Obsahují však velké množství vitamínů a minerálů, které lidské tělo potřebuje. Mají antivirové, antioxidační, diuretické a hemostatické vlastnosti. Plody rostliny pomáhají s onemocněním krve a šťávou z nich - zvracením a hemoroidy.

Ovoce kdoule je cenné nejen pro léčivé vlastnosti, ale i pro jiné části rostliny. Semena se například berou jako projímadlo a při onemocnění průdušek. V lidovém léčitelství se používají keřové listy a dokonce i větvičky..

Co můžeš uvařit

Díky příliš kyselé chuti a tvrdosti se toto ovoce nekonzumuje čerstvé a bez cukru. Ale na přípravu na zimu používají téměř vše od rostliny a ovoce. Před vařením se ovoce nejprve otře vlhkým hadříkem, z kůže se odstraní nadýchaný povlak a poté se důkladně omyje. A jak a co vařit z japonského kdoule, existují recepty. Jedná se o lidová jídla, která se rodí z touhy zachovat a co nejvíce využívat léčivé vlastnosti produktu..

Viz také: Vaření jablečné omáčky doma na zimu

Kdoule s cukrem

Citron může nahradit čerstvá kdoule ochucená cukrem. I když chutnají úplně jinak, jejich chutě si navzájem stojí za to. A co se týče obsahu vitamínu C, kdoule třikrát překračuje citron (pro 100 g ovoce je minimální množství vitamínu C 140 mg a v citronu - 40 mg).

Složení:

• kdoule ovoce - 1 kg;
• cukr - 1 kg.

Nakrájené ovoce nakrájejte na tenké plátky (vyjměte nebo vysušte semena pro infuzi, která pomáhá při zánětu očí, žaludku a kašle). Posypeme cukrem a složíme plátky do sklenic ve vrstvách. Po zavření sklenic pevnými víčky (nikoli kroucením) vložte do chladničky pro skladování. Plátky se podávají na čaj analogicky s plátky citronu.

Druhá možnost jíst čerstvé kdoule s cukrem je následující: slupka se odřízne z ovoce, dužina se rozdrtí a posype cukrem. Několik čajových lžiček výsledné směsi se přidá do sklenice čaje nebo jen s vroucí vodou a pijí, mají radost a obživu.

Výroba jamů

Aromatický a chutný džem s příjemnou kyselostí také překvapí ty, kteří nevědí, co se dá vyrobit z japonského kdoule. Za tímto účelem si vezměte dobře vyzrálé žluté ovoce, oloupte je z kůry a jádra. Dále - na předpis.

Složení:

• loupané ovoce - 1 kg;
• cukr - 1,3 kg;
• voda na sirup - 0,5 l.

Nakrájejte kdoule na plátky, vložte do mísy a nalijte čistou vodu bez bělidla. Nechte v tomto stavu po dobu 2 hodin, abyste se zbavili některých organických kyselin v ovocné buničině.

Viz také: Švestkový džem: Populární recepty švestkového mixu na zimu

Až skončí čas namáčení kdoule, vařte sirup z roztoku vody a cukru. Když sirup vaří, přidejte do něj ovocné klíny. Přiveďte směs kdoulového sirupu k varu a vypněte teplo. Zakryjte džem něčím, počkejte, až vychladne, a potom jej znovu vařte.

Džem se třikrát ochlazuje. Počtvrté přiveďte k varu a pokračujte ve vaření, dokud se džem zcela nevaří, což je určeno měkkostí ovocných plátků. Připravený džem je okamžitě nalit horký do sklenic a srolovaný.

Ovocná šťáva a sirup

A ještě jeden recept na ženy v domácnosti, které upřednostňují všechny džemy, které úplně zabíjejí vitamíny z ovoce, mezery, ve kterých živiny zůstávají v maximálním možném množství. Hostesky hádají, že je možné vyrobit šťávu z japonského kdoule, ale je to příliš těžké a nebude fungovat, aby se tekutina dostala. Ale existuje cesta ven! Z tohoto „kamenného“ ovoce je opravdu nemožné vytlačit hodně čisté šťávy, ale nikdo nebude souhlasit s jeho pitím v čisté formě. Proto ji stačí zředit.

To se provádí následujícím způsobem:

1. Zralé ovoce se důkladně omyje, oloupá a jemně naseká drtičem nebo v mlýnku na maso. Semena jsou oddělena a neúčastní se procesu odšťavňování.
2. Šťávu vymačkejte pomocí lisu, odšťavňovače nebo pomocí síta, sýrového plátna, struhadla a kmene.
3. Zbývající hmotu nalijte po lisování teplou vařenou vodou rychlostí 125 ml na 1 kg kdoule, zahřejte na + 60 ... + 65 ° С a poté vymáčkněte.
4. V jedné misce smíchejte čistou šťávu a napjatou směs s vodou.
5. Nalijte získanou kdoulovou šťávu do sklenic a pasterizujte po dobu 15 minut při teplotě + 80 ... + 85 ° С.
6. Pečete plechovky šťávy.

Viz také: Jak vařit fíkový džem: jednoduché recepty na vaření

Tuto šťávu nebudete chtít pít, ale můžete ji použít místo obvyklé kyseliny citronové nebo octa v salátech, boršču nebo k přípravě různých nápojů. Na místo bude ve složení omáčky pro ryby a masová jídla.

Chcete-li získat sirup ze šťávy, musíte vzít 1 litr šťávy a přidat 1,7 kg cukru do ní, vařit roztok po dobu 5 minut. Pěna pravidelně odstraňujte. Po uplynutí této doby se sirup přelije a převalí do připravených sterilních nádob.

Výborné čipy

Několikrát byl recept na přípravu takového jídla z japonského kdoule, kterému se říkalo čipy. Čipy nejsou čipy, ale chutnají lahodně.

Vaření je snadné:

• nakrájené ovoce nakrájejte na tenké plátky;
• nakrájejte plátky cukrem v misce, přikryjte a trvejte na tom v chladničce 2-3 dny;
• vypusťte šťávu, znovu přidejte cukr, přikryjte a trvejte na tom bez lednice, dokud se šťáva neuvolní;
• vypusťte šťávu a vložte do pečicího plechu v troubě;
• zapněte troubu na nízkou teplotu a vysušte ji jako drobky chleba.

Vypuštěná šťáva může být použita při přípravě kompotů (místo kyseliny citronové) a také přidávána do čaje nebo ovocného nápoje. Získají se aromatické nápoje.

Ukazuje se, že tento keř může nejen ozdobit plot v zemi jarními květy. Obsahuje nekonečné množství látek užitečných pro člověka. Musíte ji používat správně pro své vlastní zdraví..