Lahodný a jednoduchý recept s švestkovým džemem

Chutný švestka je lahodná nejen čerstvá, ale také ve sladkých dobrotách. V každé domácnosti, na policích s přířezy, je alespoň několik sklenic takového voňavého ovocného džemu. Existuje mnoho nekomplikovaných metod vaření. Pro švestkový džem můžete použít jednoduchý recept a připravit originální ošetření s přídavkem dalšího ovoce, citrusových plodů, ořechů a dokonce i vína.

Vaření tajemství

Chcete-li vytvořit kvalitní švestkový džem, je nutné vzít v úvahu několik nuancí vaření tohoto produktu. Tyto zahrnují:

1. Výběr pouze zralých švestek pro obrobky bez poškození.
2. K vaření jsou vhodné jak celé bobule, tak jejich poloviny. Před kulinářským procesem se omývají odstraněním stopek.
3. Při použití celého odtoku se propíchnutí nutně provádí tak, aby nedocházelo k prasklinám v důsledku tepelného zpracování a také k rovnoměrnému vstřebávání sladkého sirupu..
4. Malé celé plody se doporučuje předplodat, velké plody - stačí nakrájet na poloviny, odstranit semena.
5. Švestky s tenkou kůrou se vaří na několika kartách (nejčastěji 3krát), před každým takovým procesem zrají ve sladkém sirupu, poté bobule neprasknou. Toto pravidlo se však nevztahuje na třešňové švestky a tkemali..

K vaření používejte smaltované hrnce, misky, velké pánve, nerezové nádobí. Kontejnery pro konzervaci jsou předem sterilizovány.

Osvědčená klasika

Pro hustou švestkovou marmeládu potřebujete pouze zralé bobule bez semen, granulovaný cukr a malé množství vyčištěné vody.

Jam - "pět minut"

Okamžitý bezsemenný švestkový džem je populární recept. Pouhých 5 minut a léčba bude připravena. Požadované ingredience:

• šťavnaté švestky - 1 kg;
• cukr - 1,3 kg.

Švestky se dobře omyjí, odstraní stonky a vysuší na ubrousku. Provede se podélný řez a kosti se odstraní. Je lepší rozřezat velké bobule na čtyři části. Ve velké smaltované misce posypte švestky granulovaným cukrem. Odložte nádobu na několik hodin, aby během této doby došlo k uvolnění šťávy.

Směs ovoce se zahřívá, vaří po dobu pěti minut, za stálého míchání a periodicky se odstraní pěna. Odložte pánev nebo misku, aby se obsah ochladil. Poté znovu zahřejte a vařte 1 minutu.

Viz také: Švestkový džem: Populární recepty švestkového mixu na zimu

Vložte horký džem do sterilizovaných skleněných nádob, zavřete víky. Hotový produkt skladujte vzhůru nohama až do ochlazení, zabalený do přikrývky a přenesený na chladné místo.

Jednoduchý recept

Plody se musí umýt a vybrat pouze ve velmi vysoké kvalitě. Složení:

• zralé švestky - 1 kg;
• čištěná voda - asi 100 ml (s nedostatečným šťavnatým ovocem);
• granulovaný cukr - stačí 1 kg.

Husté švestky se promyjí studenou vodou, opatrně se odstraní kosti. Každý kus je nakrájen na poloviny. Ovoce vložte do smaltované nádoby (velké), přidejte cukr. Nechte směs trochu uvařit, aby švestky nechaly téct šťávu. Pro bohatou chuť se doporučuje přidat kyselinu citronovou v malém množství.

Položte pánev na sporák, můžete přidat trochu vody, pokud ovoce není dostatečně šťavnaté, vařte na nízkém žáru po dobu 40 až 50 minut, to znamená, dokud nezačne karamelizace. Horký džem se rozkládá v předem sterilizovaných suchých nádobách hermeticky válcovaných.

Možnost se žlutými švestkami

To je také tradiční recept, kromě ovoce, cukru, vody, nemusíte do něj nic přidávat. Hlavním rozdílem mezi touto pochoutkou je použití žlutých švestek.. Jam komponenty:

• cukr - 1,5 kg;
• žluté švestky - 1 kg;
• filtrovaná voda - asi 600 ml.

Z umytých švestek se odstraní jámy. Ovoce vložte do smaltované nádoby. Sirup se připravuje samostatně rozpuštěním cukru ve vodě. Do švestek se přidá vroucí roztok a trvá 24 hodin. Sirup se vypouští, vaří se samostatně bez ovoce.

Znovu přidejte sladkou tekutinu do švestek, trvejte asi den. Zahřejte ovocnou směs za stálého míchání. Vařte, dokud nezhoustne, nezapomeňte odstranit pěnu. Horká švestková marmeláda se nalije do sterilních nádob, pevně uzavřena.

Ošetření s přísadami ovoce a citrusů

Můžete vyrobit švestkový džem s použitím jiných přísad spolu s tradičními přísadami. Technologie přípravy takových polotovarů také není obtížná..

Pitted as jablky

Tento recept používá kyselinu citronovou, takže pochoutka bude ještě aromatičtější.. Komponenty pro blank

• švestky - stačí 1 kg;
• jablka - 1,1 kg;
• granulovaný cukr - asi 1,7 kg;
• voda (filtrovaná) - 113 ml;
• kyselina citronová - 0,5 lžičky.

Ovoce se umývá, vybrané švestky se ukamenují, každá se rozdělí na polovinu. Jablka se nakrájejí na malé kousky, čímž se odstraní semena. Rozdrcené ovoce je umístěno do smaltované mísy nebo pánev.

Odděleně rozpusťte cukr v horké vodě, vařte a důkladně promíchejte. Hotový sirup se nalije do směsi jablek a švestek, zahřívá se asi 10 minut za pravidelného míchání. Odstraňte pěnu, nechte umyvadlo nebo pánev po dobu 4,5 hodiny vychladnout. Celý proces se opakuje třikrát. Na konci posledního vaření přidejte kyselinu citronovou. Vařte po dobu pěti minut, poté vložte do připravených sterilizovaných a již suchých nádob, hermeticky uzavřete.

Viz také: Recepty na domácí jablka

Existuje další možnost výroby džemu, která používá žluté švestky. Plátky pomerančové pomeranče lze přidat s jablky. V tomto případě jsou všechna zpracovaná ovoce a citrusové plody pečlivě posypány cukrem, nechají se vařit, vařit, míchat po dobu 60-90 minut. Potom se směs ochladí a znovu vaří po dobu 90 minut. Pro aroma se do takové pochoutky doporučuje přidat skořicovou tyčinku..

S citronem a skořicí

Neobvyklá chuť odhalí pochoutku švestek s citrusovými tóny. Místo pomerančů můžete přidat citrony s trochou skořice. Produkty pro sklizeň:

• granulovaný cukr, zralé švestky - 960 g;
• velký citron - 45 g;
• mletá skořice - 3 g.

Promyté švestky se oloupají, semena se odstraní rozřezáním ovoce na polovinu. Vložte je do kastrolu, posypeme cukrem a necháme až do rána. K této směsi přidejte skořici, zahřejte k varu, vařte 11 minut a odstraňte pěnu. Pak se ochladí. Postup se opakuje třikrát..

Citrón umyjte, aniž byste jej loupali, nakrájejte na kousky a vyjměte semena. Do švestkové směsi se přidá drcená citrusová směs, vaří se 10 minut. Sklenice na džem se sterilizují předem, horká pochoutka se rozloží v suché nádobě pevně navinutou.

Vaření s originálními přísadami

Švestky dobře fungují s dalšími ingrediencemi, které lze použít k výrobě lahodného džemu. S pomocí jednoduchých technických procesů bude získán kvalitní produkt.

Použití vlašských ořechů

Berou maďarské švestky. Pro chuť se přidává vanilkový cukr. Požadované komponenty:

• čištěná voda - 900 ml;
• vlašské ořechy (oloupané) - asi 240 g;
• švestky - 1 kg;
• citron - 65 g;
• cukr - 1 kg;
• jedlá soda - stačí jedna lžička;
• vanilkový cukr - 10 g.

Opláchněte ovoce. Soda se rozpustí ve vodě, na 2 minuty se vloží do švestkové tekutiny, poté se vyjme a promyje. Pomocí špejlí opatrně vyjměte kosti a přitlačte na připevňovací body stonků.

Oloupané ořechy jsou nahrubo nasekané. Umístěte plátek do každé švestky. Zahříváním vody se v ní rozpustí cukr. Sirup se trochu zchladí, do něj se nalije bobule plněné ořechy. Vařte asi 16 minut, dobře promíchejte. Do směsi přidejte citronovou šťávu, zalijeme vanilkovým cukrem. Hmotu vařte, dokud nezhoustne.

Hotový džem zakryjte mírně navlhčeným kuchyňským ručníkem (čistý), nechte jej několik hodin vařit, poté jej zavřete ve sterilizovaných nádobách.

Bílé víno a koření

Jedná se o nadšený recept pro dospělé, protože používá alkohol a dodává kardamom, skořici a mandle.. Složky léčby:

• švestky - asi 5 kg;
• mandle - 40 g;
• bílé víno - 400 ml;
• cukr - asi 2,2 kg;
• skořice - 4 g;
• kardamom - 1 g.

Viz také: Vaření kdoule: chutné a rychlé recepty

Promyté švestky se nakrájí na poloviny, semena se odstraní. Ovoce dejte do pánve (smaltované) a posypeme cukrem. Hmota se nechá vařit 11 hodin. Teprve poté nalijte směs s vínem, posypte skořicí, drcená zrna kardamomu. Džem pomalu zahřívejte a jemně míchejte. Vařte, dokud sirup nezhoustne.

Asi 7 minut před koncem procesu se přidají loupané mandle, ořechy lze dát celé nebo nakrájené (podle chuti). Horká pochoutka je uložena ve sterilizované nádobě a srolována. Po vychladnutí skladujte tyto polotovary na chladném místě..

Technický asistent v podnikání

Můžete si lahodně vařit švestkovou marmeládu pomocí moderního vícebarevného zařízení. Je to mnohem jednodušší než vaření na sporáku.. Potřebné ingredience:

• zralé švestky - 900 g;
• kořen zázvoru - stačí 9 g;
• filtrovaná voda - 50 ml;
• granulovaný cukr - asi 750 g.

Plody jsou vybrány malé, jsou dobře tříděny, umývány, sušeny. Každý krém se řeže podél drážky, čímž se odstraní kost. Vložte poloviny ovoce do pomalého hrnce, přidejte vodu, zapněte možnost „Fry“ po dobu 7 minut, zatímco víko je zavřené.

Změkčené švestky, které vypustily šťávu, jsou pečlivě přeneseny do mísy. Zpracovává se na konzistenci pyré pomocí ručního mixéru nebo kovového sítka. Oloupejte kořen zázvoru, rozemelte jej, přidejte ho do švestkové hmoty, vložte jej do zařízení, nalijte tam cukr za dobrého míchání.

Zapněte možnost „Vařit“ nebo „Steam“ (v závislosti na modelu zařízení) na 25 minut. Je nutné, aby se směs vařila, a poté pěna odstraňte. Vařte s otevřeným víkem, abyste se mohli neustále míchat. Nádoby na polotovary jsou sterilizovány, je nalit horký produkt a hermeticky uzavřen.

To je jen část různých receptů na švestkové dobroty na zimu. Zdravé ovoce při klasickém vaření nebo neobvyklé dezertní možnosti osloví jak milovníky dobrot, tak opravdové znalce přípravků s vitamínovým ovocem..