Sirup černý bezinky: recepty na výrobu lahodných pochoutek z bezinky a květenství

Existuje mnoho druhů bezinky, ale existují dvě hlavní odrůdy: červené bezinky a černé bezinky. Pro kulinářské účely jsou však bezpečné pouze černé plody černého bezu. Tato rostlina má také léčivé vlastnosti. Sirupy vyrobené z ovoce a květů černého bezinky pomáhají v boji proti nachlazením a virovým onemocněním, posilují trávicí trakt a bojují proti ženským chorobám.

Složení: kořen zázvoru, skořice, citrón, citronová kůra, cukr, květenství černého bezu, sušené černé bezinky, černé bezinky bobule
Čas do záložky: Podzim

Sirup se však používá nejen jako léčivo. Toto dezertní jídlo funguje dobře s palačinkami, palačinkami, zmrzlinou a tvarohem. Sirup se také používá k přípravě vynikajících nealkoholických nápojů přidáním do čisté nebo minerální vody..

V tomto článku se podíváme na základní recepty na výrobu sirupu bezinky doma..

Cukrový sirup se připravuje v kastrolu. K tomu smíchejte 2 litry vody a 2 kilogramy cukru. Po rozpuštění krystalů se do sirupu přidá chuť a šťáva dvou velkých citronů. Hmota se vaří a poté se odstraní z tepla. Bezinky květiny se umístí do horkého sirupu, přikryjí se plochou deskou a lisují se zátěží. Je důležité, aby květenství bylo zcela ponořeno do sirupu. V této formě je mísa ponechána při pokojové teplotě, dokud zcela nevychladne. Poté se na jeden den vloží do chladničky. Po stanoveném čase se mísa vyjme, sirup s květinami se smíchá a znovu se odešle do chladu. Postup se opakuje 3krát. Poté, co je sirup naplněn co nejvíce na květiny, je filtrován. Udělejte to několika vrstvami gázy.

Podobný recept představuje kanál „Delicious Dialogue with Elena Bazhenova“

Rychlý recept s kyselinou citronovou

Bezbarvé květenství (25 kusů) se promyje a suší na papírových ručnících. Připravte sirup smícháním cukru a vody. Do vroucí kapaliny se umístí květenství a oheň se okamžitě vypne. Květiny se podávají pod víkem, dokud tekutina zcela nevychladne (3 až 4 hodiny). Poté se bezinky hodí na síto a sirup se zapálí a přivede k varu. Jakmile se kapalina vaří, pupeny se znovu umístí do roztoku cukru. Hmota se znovu ochladí pod víkem. Sirup se při pokojové teplotě filtruje naposledy a plní se do lahví. Tento způsob výroby sirupu nelze samozřejmě nazvat superrychlým, ale v žádném případě to netrvá tři dny, jako v předchozím případě..

Bezinky sirup

Žádná přidaná voda

Pro tento recept potřebujete pouze cukr a bobule. Výrobky se berou ve stejných poměrech. Do misky se širokým dnem umístěte bezinky do vrstvy 1 - 2 centimetry. Shora jsou pokryty granulovaným cukrem. Vrstvy se střídají, dokud nedojde jídlo. Mísa je zakryta víkem a odeslána do chladničky. Po 2 - 3 dnech se cukr zcela rozpustí a z bobulí se uvolní velké množství šťávy. Hmota je hozena do cedníku, ale není vytlačena ven. Sirup se nalije do láhve, bobule se suší a později se vaří na čaj.

Vodní sirup

Libra černých bobulí bezinky se vaří po dobu 15 minut v 500 ml čisté vody. Výsledná šťáva se vypustí filtrací přes síto a přidá se k ní sklenice cukru. Hmota se vaří 3 minuty a teplo se vypne.

Kanál „FOODozhnik“ ve svém videu podrobně prozradí zkušenosti s přípravou sirupu z bezinek

S citronovou šťávou

1 kilogram tříděných černých bobulí bezinky se umístí do nádoby se širokým dnem. Mísa se umístí na malý oheň a zahřívá se 15 minut. Během této doby bobule prasknou a uvolní se velké množství šťávy. Šťáva se nalije přes síto, aniž by se vytlačila dužina bobule. Přidejte 1 kilogram cukru a šťávy z 1 citronu. Všechny výrobky jsou vařeny po dobu 1 minuty a baleny do sterilních nádob.

Se zázvorem a skořicí

Sklenice bezinky se vytřídí a promyje. Nalijte bobule se stejným objemem studené vody, přidejte lžíci strouhaného kořene zázvoru a půl lžičky mleté ​​skořice. Vařte bezinky s kořením po dobu 10 minut, pak přirozeně ochlaďte a projděte sítem. Do vychlazené šťávy se přidá 150 gramů cukru a rozpustí se, hmota se opět zahřeje. Horký sirup bezinky se nalije do sterilních nádob a zašroubuje víčky.

Sušený černý bezinky sirup

Sklenici sušených bobulí se nalije 2 šálky vroucí vody. Mísu zapálíme a vaříme 20 minut. Poté se bezinky podávají po dobu 6 hodin pod víkem. Vývar se nalije přes drátěný stojan. Napjatá hmota se smíchá s půl sklenicí granulovaného cukru a vaří se, dokud se krystaly nerozpustí.