Krok za krokem foto recept na výrobu vepřové šunky s paprikou doma

933 místo v kategorii
Smíšený
56 duše
uložené

Popis

Vepřová šunka - chutné a velmi jednoduché jídlo, které zvládne i ta nejzkušenější hostitelka vlastními rukama. Podrobný recept s fotografiemi krok za krokem vám pomůže porozumět složitosti a také jasně odhalí všechna tajemství, jak doma dostat velkou šunku..

Vysoký obsah kalorií v produktu umožňuje jeho rychlé naplnění. Domácí šunka je skvělé občerstvení na silnici nebo do práce, výživná proteinová snídaně a jen lahodné občerstvení, které je vhodné kdykoli..

Nasekaná šunka připravená podle tohoto receptu osloví všechny členy vaší domácnosti. Proužky pepře způsobí, že je mramorovaná, a želatina pomůže udržet tvar, i když na chvíli zůstane teplý. Na rozdíl od obchodních protějšků bude tato šunka zcela přirozená a bezpečná..

Vaření šunky s paprikou je velmi zajímavý zážitek. Tento postup je jednoduchý a spočívá v tom, že masový přípravek, zrající v marinádě s kořením, se vaří po určitou dobu a pak se nechá odpočívat pod lisem nebo se nechá kvašení.. Tepelné zpracování šunky, jmenovitě vaření, lze provádět jak v pánvi, nebo v pomalém sporáku, a v troubě, naplnění hlubokého plechu do šunky vloženou do něj vodou. Chuť výrobku se nezmění podle výběru zařízení.

Výrobek se nejčastěji připravuje z kuřecího masa a krůtího masa a je také roztříděný, např. Vepřové s hovězím masem. Můžete si vyrobit celý kus šunky, nebo si můžete udělat z malých kousků ve šunce. Nezáleží na tom, jestli toto zařízení nemáte, protože místo něj můžete použít běžný plastový sáček.. Šunkový produkt bude samozřejmě vypadat chutněji než ten, který se vaří v celofánu..

Po krátkém zamyšlení jsme se rozhodli provést experiment. A ukázalo se, že je více než úspěšný. Doporučujeme proto, abyste postupovali přesně tak, jak jsme to udělali: naplnili jsme mléko tetrapak masem, fólií uvnitř a lepenkou venku. Co se stalo jako výsledek, uvidíte v přípravných krocích.

Ingredience

Tučné vepřové maso, 1 kg
Mletý černý pepř podle chuti
Stolní sůl podle chuti
Želatina 50 g
Granulovaný cukr 2 lžičky.
Sladká paprika 2 ks.

Kroky

Pro výrobu šunky připravte nejprve vepřové maso. Aby byl produkt měkký, musí být čerstvý a mastný. Nepřidávejte tuk, stačí si vybrat vhodný kus odpovídající charakteristikám: část záda nebo záda je blíže k páteři.
Nejlepší volbou pro ženy v domácnosti bude kus vepřového masa, jako je ta na obrázku. Opláchněte ji ve studené vodě a opláchněte ji pomocí jednorázových ručníků.
Vepřové maso nakrájejte na proužky. Vložte maso do hluboké mísy za míchání.
Řezejte sáček na mléko podle obrázku. Poté opláchněte teplou vodou s přídavkem jedlé sody a důkladně opláchněte tekoucí vodou. Otočte ji vzhůru nohama a nechte vodu vytéct..
Připravte si koření uvedené v receptu. Maso posypeme a želatinou a obrobek dobře promícháme. Zakryjte misku plastovým obalem a nechte vepřové maso marinovat několik minut. Vyberte si pár paprik. Důkladně je opláchněte tekoucí vodou, osušte ubrousky a poté odstraňte semena a stonek.
Nakrájejte papriky na proužky jako na fotografii.
Naplňte tetra pack jednu třetinu masem.
Na maso položte proužky papriky. Ujistěte se, že pepř je naskládán centimetr hluboko do produktu, aby se hotová šunka při krájení nerozpadla..
Alternativní vrstvy. Vepřové maso by mělo být nahoře. Měli jsme mezi sebou tři vrstvy masa a dvě vrstvy pepře. Umístěte jídlo pevně, aby vařená šunka měla při krájení rovnoměrnou strukturu.
Tetra pack uzavřete „víkem“ a poté jej zabalte do fólie, jak je vidět na fotografii.
Připravte si nádobu, jejíž velikost umožní, aby se „tyč“ propadla až na dno. Položte obrobek do hrnce a naplňte ho horkou vodou. Umístěte hrnec na sporák, ohřejte vodu na 90 stupňů a udržujte tuto teplotu po dobu čtyř hodin. Během této doby se šunka zcela zahřeje. Doporučujeme vak po dvou hodinách otočit na opačnou stranu.. To umožní, aby se produkt uvnitř uvnitř rovnoměrně zahřál..
Po uplynutí této doby opatrně vypusťte horkou vodu do dřezu a hotové jídlo vyjměte z pánve. Ochlaďte to bez rozbalení na stole půl hodiny. Poté vložte šunku do mísy se širokou krempou. Poté na něj položte vhodnou krájecí desku.. Zatlačte šunku do vaku s hmotností pětkrát větší, než je hmotnost jídla. V našem případě je to pětilitrový lilek vody. Přesuňte šunku na chladné místo na čtyři hodiny.
Chlazený polotovar uvolněte z fólie jeho oříznutím podél dlouhé strany sáčku tenkým nožem a otevřete „víko“ tetrapaku. Tady je prázdné pro vás dopadne. Její povrch bude jistě pokryt bílým vepřovým tukem, protože je lehčí a vždy vyjde. Seškrábněte ho a vložte do talíře: tuk můžete použít ke smažení.
Odstraňte šunku z tetrapaku a položte na talíř. Želatina smíchaná s masovou šťávou umožní získat takovou strukturu v šunce. Tento pohled, stejně jako na fotografii, bude mít hotový produkt jako celek..
V souvislosti s tím bude domácí vepřová šunka vypadat velmi chutný!
Uchovávejte šunku a pepř v lednici po dobu tří dnů v plastové nádobě s těsně přiléhajícím víkem. Podáváme chlazené.
Dobrou chuť!