Silvestrovské menu 2014. Populární recepty

Nový rok je nejoblíbenější a nejočekávanější rodinnou dovolenou. V tento den chcete něco originálního, neobvyklého ... Každý chce strávit Nový rok s příbuznými a přáteli u bohatého novoročního stolu v teplé a uvolněné atmosféře. A Nový rok 2014 nebude výjimkou. Ale co na to vařit? Jaké novoroční menu 2014 si vybrat důstojné setkání s koněm?

Silvestrovské menu pro rok 2014

Podle zavedené tradice musí být na novoroční stůl přítomno setkání s příštím rokem koně, maso nebo drůbež. Zajíc (nebo králík) zapečený v troubě s jablky nebo plněnou kachnou se může dostat do středu pozornosti. Předpokládá se, že stůl pro Nový rok by měl „prasknout“ různými pochoutkami a dobrotami. Můžete se však omezit na několik jídel, ale nechat je nejchutnější, nejkrásnější, nejzdravější a nejneobvyklejší. Musíte se důkladně připravit na dovolenou sestavením silvestrovského menu předem. Pokusili jsme se pro vás najít ty nejzajímavější recepty, díky nimž bude novoroční stůl slavnostní a rozmanitý.
Kompetentní sestavení novoročního menu pro rok 2014 je poměrně pracný proces. Koneckonců je třeba to vzít v úvahu nízkokalorický novoroční stůl by měly zahrnovat neobvyklé občerstvení (studené i teplé), chutné saláty, teplá jídla, sladké dezerty a nápoje. A zároveň musíte nejen lahodně vařit, ale také elegantně ozdobit každé jídlo. Po naplánování nabídky lze přípravy na Nový rok považovat za polovinu dokončené. Proto musíte brát novoroční nabídku vážně! Koneckonců, nálada ostatních bude záviset na vzhledu slavnostního stolu. Nechť jsou vaši blízcí a hosté spokojeni!

Horké: maso nebo ryby?
Podle tradice mnoho žen v domácnosti připravuje ryby na Nový rok. Tak určitě, plněné štiky nebo okouna s oblohou ze zeleniny - je to šíleně chutné. Ale ... pokud je mezi vašimi hosty muž, bude pro ně mnohem příjemnější léčit se kouskem masa. Proto na nový rok vaříme smaženého králíka na horké. Jatečně upravená těla mohou být nakrájena na porce, ale bude mnohem chutnější nejprve to smažit celé. Takže pro smaženého králíka v troubě budete potřebovat následující produkty:
- 1 králík,
- 100 - 150 g slaniny (slanina),
- 2 lžíce kyslá smetana,
- 2 mrkve,
- 1 cibule,
- 2 kořeny petrželky,
- sůl a koření podle chuti,
- 100 g tuku,
- vývar (maso nebo zelenina),
- zeleň.
Připravené králičí tělo musí být plněno sádlem. V případě potřeby můžete na sádlo přidat strouhanou mrkev a drcený česnek. Plněný králík se položí na plastický plech na pečení, nasolí se, potáhne se zakysanou smetanou a umístí se do trouby předehřáté na 220 ° C. Jatečně upravené tělo se smaží asi hodinu až do jemné nabídky, pravidelně se pečící list z trouby pravidelně odstraňuje a tuk a šťáva se nalévá na králíka. Když se objeví zlatohnědá kůra, do králíka se přidá strouhaná mrkev, cibule nakrájená na půlky a sekaná petržel. Králík je pokrytý zeleninou ze všech stran.
Hotový králík musí být nasekán na kousky a složen do hlubokého duseného masa. Tuk a šťáva zbývající po smažení se nalijí do vývaru a vaří se 2-3 minuty. Poté se vývar filtruje, tuk se z něj odstraní a zbylá šťáva se nalije do dušeného masa do masa tak, aby bylo pokryto 1/3. Pánev se uzavře víkem a králík se vaří asi 5 minut. Před podáváním je ponechán ve stejné formě..
Stejně tak můžete uvařit neplněného králíka nebo zajíce. Ale hra má tvrdší maso, takže je třeba ji předem namočit do octa nebo citronové šťávy a poté nakládat v koření, aby se odstranil nežádoucí zápach. Chcete-li ozdobit smaženého králíka, můžete podávat bramborovou kaši, drcenou rýžovou kaši nebo zeleninovou omáčku. Podávejte králíka na stůl, posypte masovou šťávou a posypte bylinkami.

Pokud si ale přesto chcete vybrat ryby, můžete vařit grilovaný pstruh nebo losos nebo v těstíčku se zeleninou nebo připravit rybí polévku. Závisí to pouze na vaší fantazii a individuálních preferencích vašich hostů. A pokud to rodinný rozpočet dovolí, nebuďte líní a zahrňte do novoročního menu na rok 2014 maso i ryby. Věř mi, oba rychle zmizí, než zazvoní zvonkohry.

Silvestrovské menu občerstvení 2014

Slavnostní stůl nového roku 2014 by měl mít širokou škálu přírodních a čerstvých potravin. Právě tato přírodní jídla miluje Kůň. Čerstvé zeleninové občerstvení, jednohubky, uzeniny, rozmanitá jídla jsou vítány. Nezapomeňte na zeleň a přidejte je, kdykoli je to vhodné. Je vhodné odmítnout konzervované potraviny a polotovary. Novoroční občerstvení nejčastěji zahrnuje kuřecí filé, krabí tyčinky, vejce, majonézu atd..

Jaký druh občerstvení si můžete připravit pro Nový rok 2014? například, nadívané houby nebo recepty na „Nový rok“ z červených ryb. Nebo masové závitky s paprikou a ovocnou omáčkou, které se připravují velmi rychle a snadno. Složky pro svačinu jsou následující:
- 0,5 kg hovězí nebo vepřové panenky,
- 2-3 ks. červená paprika,
- čerstvý celer a petržel,
- 2 stroužky česneku,
- 2 lžíce rostlinný olej,
- mletý černý pepř a sůl.
Pro broskvovou omáčku potřebujete:
- 2 zralé broskve,
- 1 stroužky česneku,
- 1 cibule,
- 1 polévková lžíce rostlinný olej,
- 1/3 lžičky feferonka,
- špetku mletého černého pepře a chilli.
Broskvová omáčka by měla být před použitím na krátkou dobu podána. Proto se nejprve připravuje. Mimochodem, můžete si vzít meruňky nebo masité švestky spolu s broskví. Cibule a česnek na omáčku jsou jemně nasekané. Broskve se ponoří do vroucí vody po dobu 2 minut a poté se oloupají. Maso broskví je nakrájeno na malé kostky. Cibule a česnek jsou smaženy, dokud nejsou lehce opečené. Přidají se broskve a při minimálním zahřátí se omáčka vaří na konzistenci džemu s jednotlivými kousky ovoce. Do omáčky se přidá sůl a koření, trochu cukru (pokud ovoce není příliš sladké). Když se omáčka vaří, nalije se do mísy a nechá se vyluhovat. Omáčka může být drcena mixérem, dokud není hladká nebo ponechaná tak, jak je.
Výplň na maso rolky budou zelené. A zde to vše záleží na individuálních preferencích vkusu: můžete použít koriandr, celer, máta, bazalku, kopr. Petrželka však zůstane i nadále hlavní složkou náplně. Můžete však ustoupit od původní receptury a vybrat si jakoukoli zeleninu. Nezapomeňte však, že pro bohatou vůni s bylinkami budete určitě potřebovat česnek..
Vybrané greeny jsou tedy v mixéru rozdrceny na česnek. Nemusíte sůl. Maso nakrájené na plátky nebo na vhodné kousky se rozdrtí na pravoúhlou tenkou vrstvu. Poté posypeme mletým černým pepřem a solí. Voňavá náplň bylin se umístí na jeden okraj vrstvy masa lžičkou. Vyplňte boky plátky sladké papriky. Beaten maso s náplní a paprikou se válí do rolí, které jsou svázané nití tak, aby se nevyvíjely.
Rostlinný olej se nalije do pánve a zahřeje se. V něm se pokládají masové housky s náplní a na všech stranách se opálí na mírném ohni. Potom se do pánve nalije malé množství vody, zakryje se víkem a rohlíky se dusí asi 15-20 minut. Na konci se víko otevře tak, aby se veškerá tekutina z pánve odpařila a válce se zhnědly do červena. Hotový předkrm nalijte skutečnou ovocnou omáčkou nebo podávejte omáčku zvlášť (pro mnohé bude jeho chuť neobvyklá a někteří se bez ní obejdou).

Saláty pro novoroční stolní menu 2014

Je to pro příležitost vyzkoušet všechny druhy salátů, které mnozí milují prázdniny. A včetně nového roku! Ve skutečnosti se v tento den připravuje výjimečně mnoho zalévání a chutných salátů. Nezměněné složky novoročního mě byly a zůstávají sledě pod kožichem a Olivierem. Ale můžete být originální a hledat jiné neobvyklé recepty, ve kterých se jednoduché produkty v důsledku „skládají“ do poněkud rafinovaného jídla. Jaký salát se vaří na Nový rok 2014? Například ano křepelčí vejce salát nebo lehký salát s čerstvou zeleninou, ale zároveň jej ve formě obrázku (ve formě vánočního stromu, sněhuláka atd.).

Mnozí budou překvapeni a potěšeni chutí novoročního salátu „Hvězda“. V roce 2014 dokonale diverzifikuje novoroční nabídku. Potřebuje tyto produkty:
- 200 g brambor,
- 200 g krabích tyčinek,
- 150 g červené ryby,
- 100 čerstvých okurek,
- 1 vejce,
- majonéza nebo zakysaná smetana.
Brambory na salát se umyjí, vloží do hrnce, nalije se studenou vodou a uvaří „v uniformě“. Po varu se z ní vypustí voda a hlízy se nechají vychladnout. Vejce se vaří 10 minut. Chlazené brambory se oloupají a tře na jemném struhadle. Čerstvé okurky také tírají na struhadle, ale musí být vytlačeny a přebytečná tekutina musí být vypuštěna. Krabí tyčinky jsou jemně nasekané a dva pak zdobí salát. Vejce se oloupají a nastrouhají na jemném struhadle.
Chcete-li zdobit salát, musíte vzít plochý velký talíř. V první vrstvě jsou rozloženy strouhané brambory. Je položen na povrch desky ve formě hvězdy. Vrstva brambor by neměla být větší než 2 cm. Brambory jsou potřeny majonézou (nebo zakysanou smetanou) a na něj jsou nastrouhané okurky. Poté se vloží krabí tyčinky, vlije se trochu soli a salát se potáhne majonézou. Pak přijdou vejce, majonéza a tenký plátek červené ryby doplní salát. Současně s rozložením vrstev nesmíte porušit tvar hvězdy vybraný pro salát..
Vánoční hvězda je zdobena zbývajícími krabími tyčinkami, řezanými před kruhy, bylinkami a malými plátky citronu (volitelné).

Také v nabídce novoroční tabulky 2014 můžete zahrnout lehké saláty s jogurtem a ovocné saláty. A každý z nich musí být vyzdoben v souladu s probíhajícím svátkem: udělejte si nápisem „Šťastný Nový Rok“ s majonézou, nakreslete vzor atd..

Sladké recepty na „Nový rok“

Dort bude samozřejmě skvělou a nenahraditelnou ozdobou novoročního stolu. Může být ve formě zvonkohry, vánočního stromu, palčáků atd. Nebo to může být jen kulaté nebo čtvercové, ale s pěkným designem. Můžete si vybrat, s čím chcete své hosty zacházet. A koně jistě budou milovat každé sladké jídlo. Navrhujeme kromě dortů vyrábět i dezerty v brýlích (nebo sklenicích). Například želé s hrozny a jogurtem. Jedná se o cenově dostupný, ale velkolepý dezert, který vyžaduje jednoduchá jídla:
- 200 g bílých hroznů,
- 1 sklenice lehké hroznové šťávy,
- 10 g želatiny,
- 1 sklenice přírodního jogurtu,
- cukr podle chuti.
Hrozny jsou vytrhávány z hroznů, umývány a tříděny. Hrozny je třeba znovu omýt, vysušit a nakrájet na polovinu, odstranit semena. Želatina (nejlépe instantní) se nalije do teplé hroznové šťávy nebo vody s medem a nechá se bobtnat po dobu 10 minut. Poté, co je nabobtnalá želatina vložena do parní lázně a zahřívána, dokud není zcela tekutá. Po parní lázni se želatina ochladí na teplotu místnosti.
Zatímco želatina vychladne, vybere se vhodný zásobník pro instalaci sklenic na víno nebo sklenic. Aby byl želé krásným a rovnoměrným řezem vrstev diagonálně, musíte nastavit brýle ve vybrané nádobě pod úhlem 45 stupňů a upevnit je, dokud želé neztvrdne. Můžete jej opravit fazolemi nebo hráškem a naplnit je kontejnerem. Když je „nastavení“ připraveno, můžete sklenice napůl naplnit ovocem a nastavit pod úhlem. Bobule by měly být na dně. Potom se do sklenic nalije hroznová šťáva se želatinou, takže pokrývá pouze bobule. „Instalace“ je vyjmuta z chladničky a ponechána v ní, dokud první vrstva neztvrdne.
Zbývající hroznová šťáva jistě zhoustne, jakmile první vrstva ztvrdne. Proto se musí roztavit v parní lázni a přidat k ní jogurt. Pokud šťáva není příliš sladká, přidá se cukr. Brýle s první vrstvou jsou vyjmuty z chladničky, umístěny svisle a veškerý volný prostor v nich je naplněn chlazeným jogurtem smíchaným s želatinou a hroznovou šťávou. Sklenice jsou opět vyjmuty pro konečné ztuhnutí v lednici. Při servírování na novoroční stůl může být želé zdobeno hrozny, mandlovými lístky atd. Mimochodem, takové želé lze pruhovat střídáním vrstev několikrát nebo dokonce pomocí zcela odlišných plniv.

Vynikající dezert bude koláče s jablky v tvarohovém těstě nebo tvarohový koláč s konzervovanými jahodami. A co je nejdůležitější, aby bylo možné se s koněm setkat, musí být nějaké dýňové recepty- včetně dezertů. To je věřil, že dýně koaxiálního koně a příští rok bude šťastný a příznivý. Z dýně lze v zásadě vyrobit neobvyklou výzdobu slavnostního stolu (svícny, květináče atd.). Plnohodnotnou dýňovou misku pro novoroční menu 2014 s fotografií lze dýně pečet s ořechy v karamelové omáčce.

Nápoje pro silvestrovské menu 2014 s fotografiemi

Nápoje pro silvestrovský stůl je také třeba správně vybrat. Pro rok koně je lepší vybrat si dobré víno, v závislosti na obsahu slavnostního stolu. Musí být přítomno šampaňské. Ostatní nápoje jsou na uvážení hostesky. Umíš vařit svařené víno doma, ovocný kompot nebo uzvar. Čerstvě vymačkané citrusové šťávy a čerstvé šťávy dokonale uhasí žízeň. A samozřejmě minerální voda.

Zkuste si pro novoroční nabídku 2014 vybrat výhradně originální recepty a dechové recepty a nezapomeňte je uvařit pro svou rodinnou hostinu. Pamatujte, že při sestavování menu na Nový rok vyberte takové recepty, aby se jim Koně určitě líbily, a příští rok pro vás bude jasný, bohatý a radostný. A na váš stůl si budou hosté a milovaní pamatovat celý rok!