Jak vyrobit domácí zmrzlinu? Jednoduché recepty

V létě se snažíme, abychom se zachránili před teplem a nádechem - často chodíme do přírody, kupujeme klimatizační jednotky instalované v domácnostech a kancelářích a nakonec i při přípravě jídla se vyhýbáme teplým jídlům. Takže v létě jsou velmi populární okroshka, gazpacho a samozřejmě zmrzlina..

Citronová zmrzlina

Pro 4 porce osvěžujícího dezertu použijte:

• Citron - 2 kusy.

• Krém, 33% tuku - 500 ml

• Práškový cukr - 300 g

• Voda - 450 ml

Nastrouhejte citronovou kůru, smíchejte s vodou a moučkovým cukrem, poté vařte asi 20 minut. Porazte citronovou dužinu, dokud není v mixéru hladká. Kombinujte s chlazenou kůrkou cukru.

V tenkém proudu přidejte šlehačku do citronové hmoty za stálého míchání. Výsledný krém by měl stát v lednici až do konce vaření, každou hodinu vyjmout a promíchat.

Domácí zmrzlina

K přípravě dobrot budete potřebovat:

• Silný krém - 500 ml

• Mléko - 150 ml

• Práškový cukr - 150 g

• Vanillin

Krém zchlazte předem. Rozemelte 3 žloutky s vanilkou a moučkovým cukrem, nalijte do mléka a dejte misku na nízkou teplotu. Směs by neměla vařit, ale pouze zahřívat až na 80 stupňů, zatímco je příliš líná, aby se neustále míchala. Vypněte oheň a nechte pánev jen chvíli stát. Šlehačku smíchejte, dokud nezhoustne, a poté zkombinujte s obsahem pánve, která se do této doby již ochladila. Budoucí zmrzlina by měla strávit hodinu v mrazničce, poté ji vyjmout a znovu porazit. Taková manipulace by měla být prováděna 3-4 krát, a pak si můžete vychutnat chuť úžasné zmrzliny vyrobené na míru.

Kiwi sorbet

Ze zadaného počtu produktů získáte 4 porce:

• Granulovaný cukr - 0,5 lžíce.

• Kiwi - 6 kusů.

• Ledová voda - 2 lžíce. l.

Oloupejte kiwi, nakrájejte na plátky a zmrazte. Po 2–3 hodinách je namíchejte spolu s cukrem v mixéru a nalijte do malé ledové vody. Konzistence takového dezertu by měla být měkká. Hotová směs musí stát v mrazničce až do konce vaření..

Zmrzlina s jahodovou omáčkou

Složení:

• Mléko - 2,5 lžíce.

• Vanillin - podle chuti

• Jahoda - 200 g

• Granulovaný cukr - 1 lžíce. + 5 lžíce. l.

• Vaječné žloutky - 4 ks.

• Basil - podle chuti

Cukrujte žloutky, přidejte vanillin, porazte 3-4 minuty mixérem. Připravenou směs nalijte do hrnce s mlékem, zapněte oheň. Míchat. Pokud se objeví bubliny, vyjměte je z tepla a ochlaďte. Nalijte hmotu do formy, měla by strávit 4 hodiny v mrazáku za stálého míchání každých 40 minut.

Chcete-li omáčka, kaše jahody, cukr, promíchejte a přiveďte k varu, po odstranění pěny, přidejte bazalku, vyjměte z tepla, poté, co vaří. Nalijte filtrovanou omáčku na dezert.