Kompot z bílého rybízu: možnosti vaření - jak vařit čerstvý a zmrazený kompot z bílého rybízu

Rybíz je černý, červený a bílý. Bobule aronie je považována za nejsladší a ta červená je považována za nejsladší. Bílý rybíz kombinuje sladkost a kyselost jejich kolegů. Její dezertní chuť a aristokratický vzhled vysoce oceňují kulináři. Různé džemy, kompoty se připravují z bílého rybízu a používají se také při tvorbě bobulových směsí. Nerealizované zbytky sklizně jsou jednoduše zasílány do mrazničky, aby si v zimě mohly pochutnat na super vitamínových nápojích ze zmrazených bobulí..

Složení: voda, cukr, bílý rybíz
Čas do záložky: Celý rok

Tématem dnešního článku je kompot. Budeme zvažovat možnosti přípravy tohoto dezertu, a to jak z čerstvých, tak z mražených surovin, a také vám podrobně řekneme o zimní sklizni kompotu..

Před vařením byste se měli rozhodnout, zda budou plody z větví odstraněny. Faktem je, že při vaření piva můžete použít rybíz jak ve velkém, tak i ve svazcích. Druhá možnost výrazně zkracuje dobu vaření a umožňuje bobulím lépe udržovat jejich tvar..

Rybíz se zkoumá, kazí se a deformované plody se odstraní, větvičky a trosky se odstraní. Potom se bobule převedou na cedník, aby je znovu nezranily. Studená voda se nalije do kastrolu a rybízu se ponoří přímo do síta. Po dokončení postupu s vodou se bobule lehce vysuší ve stejném cedníku.

Předmražené ovoce se používá pro vaření kompotu v nezmrazené formě.

Kanál „Užitečné video“ nabízí seznámení s vlastnostmi rybízu

Jak vařit kompot pro každý den

Čerstvé jahody v pánev

Do misky nalijte 2 litry vody, přidejte 1 sklenici cukru a zapálte. Zatímco se sirup vaří, bobule se předupravují. Budou potřebovat 3 brýle. Pokud je bílý rybíz užíván s větvičkami, pak 3,5 šálků. Jakmile se voda zahřeje, přidá se hlavní produkt. Nápoj uvařte na mírném ohni po dobu 10 minut pod víkem. Potom se oheň vypne a kompot bez otevření víka se nechá několik hodin vyluhovat.

V pomalém vařiči zmrazeného rybízu

Pro vaření kompotů je velmi vhodné použít vícekombinátor. Obzvláště, pokud vaříte kompot večer: kompot bude vařit jednu hodinu a potom bude mít čas se dobře strčit až do rána.

V zásadě mají multicookerové misky kapacitu 5 litrů. Zvažte recept na výrobu kompotů právě pro takový objem mísy.

Vezměte zmrazené bobule bílého rybízu v takovém množství, aby naplnily vícebarevnou vrstvu asi o ¼ objemu. Zároveň lze zmrazené ovoce zcela nahradit čerstvým..

 Potom se do nádoby nalije 300 gramů granulovaného cukru a voda se nalije tak, aby 3,5 až 4 centimetry zůstaly na vrcholu mísy. Můžete si vzít studenou vodu.

Jednotka je uzavřena víkem a režim „Polévka“ je nastaven na 1 hodinu. Během této doby se víko neotevře. To se nejlépe provede, když je kompot dobře naplněn. A bude to trvat asi 3-4 hodiny. Pokud je kompot vařen večer, je nejlepší otevřít víko až ráno..

Jeden důležitý bod: po uplynutí doby pečení se většina multicookerů automaticky přepne do režimu „udržování teploty“. Při vaření kompotu není tato funkce nutná. Pokud taková možnost existuje, je lepší ji vypnout dříve, než zařízení začne pracovat, nebo ručně po vaření kompotu.

Sklízení kompotu bílého rybízu na zimu

Se sterilizací plechovek

Nádoby na polotovary se důkladně omyjí a vysuší. Bobule jsou umístěny uvnitř hromadně nebo svazky bílého rybízu tak, aby plody vyplňovaly trochu více než polovinu objemu nádoby.

Sirup se připravuje samostatně v kastrolu. K tomu použijte 400 gramů cukru na litr vody. Pokud je plechovka tři litry, musíte vzít 2 litry kapaliny a 800 gramů písku. Aby bobule lépe zachovala svůj vzhled, sirup se ochladí na teplotu 50 až 55 stupňů.

Bobule se nalijí teplou sladkou tekutinou. Nádoba je shora pokryta sterilními víky. Aby mohl být obrobek skladován po dlouhou dobu, je sterilizován. K tomu vložte silikonovou rohož nebo kus látky do velkého vysokého talíře. Sklenice s kompotem je umístěna nahoře. Pro větší pohodlí je lepší nalít bobule sirupem okamžitě do hrnce. Teplá voda se nalije do mísy tak, aby pokrývala nádobu až po „ramena“, ne vyšší. To znamená, že nejméně 5 centimetrů by mělo zůstat na horní straně plechovky. Sterilizace třílitrových plechovek bude trvat 35 minut a litrové plechovky - 20. v konečné fázi jsou plechovky pevně zkroucené a izolované na jeden den.

Bez sterilizace

Sterilizace vám umožní zachovat integritu bobulí ve větší míře, ale pokud pro vás toto kritérium není příliš důležité, pak lze kompoty provést bez tohoto obtížného postupu..

Banky jsou naplněny rybízem na polovinu. Paralelně se vaří voda v pánvi. Množství vody se odebírá v závislosti na objemu, plánovaném na spřádání, plechovkách. Tato závislost je přímo úměrná, to znamená, že pro každý litr nádoby se odebírá litr kapaliny.

Bobule se nalijí vroucí vodou až na vrchol. Nádoby jsou pokryty víky a ponechány stát po dobu 15 minut. Poté se na sklenici vloží speciální síťovina, která vám umožní vypustit tekutinu bez bobulí. Infuze bobule se nalije do prázdné pánve. Pro každý litr vypuštěné tekutiny se odebere 1,5 šálku cukru a vaří se sirup. Bílý rybíz se nalije podruhé horkou hmotou a sklenice se napnou víčky.

V zásadě se kompot z červeného a bílého rybízu vaří stejným způsobem, takže recept z videa z televizního kanálu TIP TOP bude pro vás také užitečný při sklizni bílých bobulí