Recepty na výrobu dýňové šťávy doma na zimu

Zeleninové šťávy patří mezi nejcennější přírodní nápoje. Obsahují širokou škálu vitamínů a mikroelementů, které posilují imunitní systém a poskytují další podporu vnitřním orgánům a systémům, což je zvláště důležité v zimním období. Mnoho lidí se proto zajímá, jak vyrobit dýňový džus doma na zimu..

Obecné informace a užitečné vlastnosti

Není žádným tajemstvím, že zdravý životní styl, který je stále populárnější, zahrnuje správnou výživu. Proto je používání přírodních šťáv nezbytnou součástí takového menu, což je vysvětleno množstvím různých vitamínů a mikroprvků, které zajišťují plnou funkčnost těla. Současně, pokud vedoucí pozici zaujímají nápoje z ovoce, jsou lidé mírně zaujatí směrem k zeleninovým džusům, kteří je považují za méně chutné.

Kromě kyselé rajčatové šťávy se však ze zeleniny připravuje i lahodný dýňový nápoj. Má sladkou a jemnou sametovou chuť a jasně oranžový odstín. Nízká cena dýně dává šťávu každému k dispozici, takže ji mnoho žen v domácnosti často sklízí na zimu..

Zvláštní popularita nápoje je způsobena skvělou chutí a bohatým obsahem živin, které tělo potřebuje v chladném období, kdy je výrazný hlad po vitaminu. A podle přívrženců tradiční medicíny se dýňová šťáva prakticky neliší, pokud jde o množství vitamínů. Stačí vypít sklenici zdravého nápoje pro uspokojení každodenní potřeby vitamínů A a E, hořčíku, draslíku a fosforu.

Pokud najdete správný recept dýňové šťávy na zimu, můžete zapomenout na problém nedostatku železa, vitamínů K a C a beta-karotenu. Vzhledem ke specifické vůni a svěžím vkusu se však tomuto produktu nelíbí každý. A udržování rovnováhy vitamínů a minerálů v zimním období je docela problematické. Jako výsledek, K obohacení chuti nápoje se často přidávají další přísady, včetně:

1. Pomeranče.
2. Citrony.
3. Kyselé odrůdy bobulí.
4. Miláček.
5. Mrkev.

A pro prodloužení skladovatelnosti šťávy stačí produkt sterilizovat.

Základní principy vaření

Abyste pochopili, jak vařit dýňový džus na zimu, musíte pochopit základní principy nadcházejícího postupu. Je důležité si uvědomit, že ne všichni lidé vědí o zemi původu dýně. Jak víte, domovinou zeleniny je vzdálené Mexiko, ze kterého byla přivezena do Severní Ameriky a poté na evropský kontinent. Místní kmenové používali dobře krmenou dřeň jako hlavní jídlo a čerstvá semena a šťáva se použili k léčbě mnoha nemocí..

Viz také: Recepty na zimní hroznový kompot doma

I v dávné minulosti lidé vysoce oceňovali léčivý účinek dýně a označovali ji za jeden z nejlepších domácích léčitelů. Přes pokrok vědy a vývoj oficiálního lékařství jsou stále žádané léčivé přípravky na rostlinné bázi..

Dýňová šťáva je vynikající imunostimulant, který obsahuje mnoho užitečných látek, které hrají rozhodující roli při zajišťování obranné reakce těla. Kromě toho nápoj obsahuje nejvzácnější vitamin K, který zajišťuje srážení krve. Vysoká koncentrace vlákniny a pektinu zlepšuje činnost zažívacího traktu. Věda prokázala, že tato dietní vlákna nejsou absorbována střevy, ale jsou vylučována ve své původní formě, přičemž odstraňují produkty rozkladu a toxiny z vnitřních stěn.

Nemusíte znát žádné speciální triky, abyste vytvořili vysoce efektivní léčbu zázraku. Princip vaření zůstává velmi jednoduchý a sestává z několika stupňů..

Nejprve musíte zakoupit odšťavňovač - speciální zařízení, které vám umožní oddělit čerstvě vymačkanou šťávu z dužiny v krátké době. Při provádění tohoto postupu musíte zařízení spustit na maximální rychlost..

Můžete také zvážit další možnost vaření, ale pečlivější. Dýňová dužina by měla být nastrouhána a poté vytlačena pomocí čisté gázy zabalené v několika vrstvách.

Čerstvě vymačkaná šťáva má charakteristickou nasládlou chuť, ale konkrétní odstín negativně ovlivňuje její popularitu. Chcete-li, aby byl nápoj atraktivnější, můžete jej smíchat s dalšími šťávami, ovocnými a zeleninovými nebo bobulovými..

Příprava jídla

Není tajemstvím, že mnoho lidí dává přednost produktům s atraktivním vzhledem, příjemnou vůní a chutí. Dýňová šťáva se bohužel nemůže pochlubit takovými vlastnostmi, takže na tom musíte tvrdě pracovat..

Chcete-li, aby šťáva připravená doma nabrala jasný odstín a stala se sladší, je pro její vytvoření lepší použít mladé dýně o hmotnosti až 5 až 7 kilogramů. Měli by mít jasně oranžovou dužinu. Tyto dýně obsahují velké množství karotenu a přírodní fruktózy..

tak, přípravná fáze může být rozložena na několik operací:

1. Nejprve musíte loupat zeleninu z kůže a semen..
2. Pak je třeba ji rozřezat na malé kousky..
3. Připravené vzorky se umístí do odšťavňovače a zpracovávají se maximální rychlostí.

Pokud použitý recept zahrnuje použití jiné zeleniny nebo ovoce, musí se s nimi zacházet stejným způsobem. Čerstvá šťáva nemusí být ponechána pro dlouhodobé skladování, protože ztrácí svou chuť a užitečné vlastnosti.

Mnoho manželek tvrdí, že nejvíce nejlepší šťávu lze připravit z ovoce velkoplodé dýně nebo muškátového oříšku. Mezi běžné ořechové plody patří pevná, sladká dužina s jasně oranžovým nádechem. Stejně chutný nápoj se získává z dýní „Vitamin šedá“ a „Kandované ovoce“. Pokud je důraz kladen na přípravu velkého množství šťávy, je lepší použít zeleninu s velkým množstvím ovoce.

Viz také: Jak vyrobit březovou mízu s rozinkami doma

Jak víte, při dlouhodobém skladování ztrácí zelenina obsah vlhkosti, v důsledku čehož se její drť uvolní a usuší. Proto je lepší upustit od používání takových plodů, přičemž upřednostňujeme čerstvé, nedávno oškubané vzorky. Tento přístup poskytne vysoké množství zdravého nápoje, který obsahuje karoten, vitamíny C a minerály..

K získání nápoje můžete použít odšťavňovač nebo speciální odšťavňovač. V každém případě použití takových zařízení značně zjednodušuje proces vytváření šťávy a jeho množství znatelně roste.

Pokud taková zařízení nejsou k dispozici, můžete použít klasické metody, které použily matky a babičky..

Pomocí odšťavňovače

Chcete-li porozumět tomu, jak vyrobit dýňový džus na zimu pomocí odšťavňovače, musíte postupovat podle jednoduchého průvodce a pečlivě přejít z jednoho kroku do dalšího. Pokud zařízení chybí, můžete použít mlýnek na maso. A pokud je v prvním případě zelenina nakrájena na malé kousky, pak ve druhém bude muset být výsledná hmota vytlačena ručně, konkrétně pomocí dvojitě složené sterilní gázy.

A i když je doba skladování dýňové šťávy velmi krátká a nebude možné ji nechat na zimu, pokud do kompozice přidáte malé množství cukru a včelího medu, vytvoří se neuvěřitelný nápoj, který ohromí všechny členy rodiny a hosty svou neuvěřitelnou chutí a co je nejdůležitější - svými výhodami..

V tomto případě nemusí být buničina, která zůstane po vylisování šťávy, vyhozena. Stále obsahuje různé živiny, díky nimž je dobrou náplní pro koláč, bramborovou kaši nebo džem. Krásné dámy používají buničinu k vytváření skvělých masek a obkladů.

Aby se prodloužila skladovatelnost přírodního nápoje, musí být zahřátý na 90 stupňů Celsia a udržován v ohni po dobu tří až pěti minut. Po dokončení zahřívání musí být směs nalita do připravené nádoby a poté ochlazena a přemístěna na temné, chladné místo..

Ruční způsob

Ženy v domácnosti se často zajímají o to, jak vyrobit dýňovou šťávu bez odšťavňovače, protože ne každý domov má takové zařízení. Naštěstí není postup ručního vaření příliš složitý nebo obtížný.. K úspěšnému dokončení úkolu stačí:

1. Dýňovou buničinu jemně nasekejte na malé kostky.
2. Vložte připravené suroviny do pánve.
3. Naplňte složku tekutinou.
4. Vařte na mírném ohni, dokud nejsou tvrdé kostky úplně měkké.

Obdobně se kostky pečou v peci. V tomto případě není hlavní věcí zapomenout sledovat stav rostlinné buničiny, nedovolit jí vyschnout nebo spálit. Tato dýňová šťáva vypadá atraktivněji a vydává velmi příjemnou vůni..

Předpařené suroviny musí být důkladně otřeny sítem a zředěny převařenou vodou. Rovněž je nutné přidat malé množství cukru a kyseliny citronové a poté jej znovu zahřívat po dobu 10 minut, což je nutné k zabránění zhoršování složení během dlouhodobého skladování. Tato technologie vám navíc umožní dosáhnout nejhrubší a nejpříjemnější konzistence. Připravená šťáva může být nalita do sklenic s uzavřenými víky.

Viz také: Recepty na chokeberry nápoje doma

Je také důležité si uvědomit, že některé dýňové odrůdy mohou snadno vydržet dlouhodobé skladování v chladné místnosti s dobrým větráním. Mohou ležet beze změny až do jara příští sezóny. Pokud má hostitelka takovou zeleninu, bude možné připravit čerstvou šťávu i v lednu..

Nejlepší recepty

Mezi běžné recepty na výrobu dýňové šťávy je třeba věnovat pozornost některým z nejslavnějších. Chutný a zdravý nápoj můžete získat z velké dýně s pomerančovou dužinou. Je třeba ji oloupat, nakrájet a poté smíchat na 5 až 6 kilogramů buničiny:

1. Jeden a půl kilogramu granulovaného cukru.
2. Čtyři litry vody.
3. Čtyřicet gramů kyseliny citronové.

Je lepší vařit na nízkém ohni a vyhnout se tomu, aby kostky ulpívaly na dně nádoby. Jakmile se dýně vaří, je třeba pečlivě odstranit pěnu a pokračovat v jejím vaření po dobu dalších 30 minut. V důsledku toho musí být buničina ponechána pod víkem, aby se mohla napařit, a poté ji ještě stále zahřát přes síto. Hotová dýňová šťáva se vrací do ohně a pravidelně se míchá.

Musíte také přidat granulovaný cukr, citronovou kyselinu a další přísady (volitelné). Po zahřátí kompozice na 90 stupňů a pečlivém udržování této teploty po dobu 7-10 minut musí být tato směs nalita do plechovek a hermeticky uzavřena..

Cukr lze nahradit včelím medem nebo krystalickou fruktózou. Takové přírodní složky zlepší chuť nápoje, aniž by to ovlivnilo jeho vitamín-minerální rovnováhu..

K nahrazení kyseliny citronové lze použít jeden citron nebo několik pomerančů. Dýňová šťáva s jablky má pro tělo vynikající přínos. K tomu se přidávají také sušené meruňky, které potěší i skutečné gurmány..

Kontraindikace pro použití

Navzdory mnoha příznivým vlastnostem může mít dýňová šťáva kontraindikace. Jak víte, nemohou ho používat lidé, kteří trpí nízkou kyselostí žaludku nebo jinými poruchami gastrointestinálního traktu. Dýně je také kontraindikována v případě silné bolesti ve střevní oblasti nebo zhoršené funkce jater..

Jednotlivci však trpí individuální nesnášenlivostí na aktivní složky zeleniny, v důsledku čehož si vyvinou alergii na karoten nebo jiné složky ze směsi.

Aby se předešlo těmto důsledkům, je důležité nejprve se ujistit, že konzumace dýně nezpůsobí žádné škody..