Jak vařit jablko kompot: konzervační recepty na zimu

Léto nás trápí množstvím ovoce, bobulovin, zeleniny a různých bylin. V zimě jich je také spousta na policích, i když stále častěji ze zahraničí. Ale existuje mnoho lidí, kteří si rádi vychutnávají domácí ovoce ze sklenice, například alespoň z jablek. Pro ty, kteří se rozhodnou připravit jablečný kompot v zimě, nebude obtížné vybrat si recept podle svých představ.

Historie přípravy nápoje

Před více než třemi sty lety byli uzvarové v Rusku připraveni. Pro tento nápoj byly použity místní sušené ovoce, které byly vařeny a vyluhovány, aby se získala nejbohatší chuť. Později, kolem poloviny 18. století, se v ruštině objevilo francouzské slovo „kompot“. Během tohoto období byli kulinářští odborníci první, kdo připravoval různé kompoty. Naši předkové to sloužili pouze o svátcích..

Kompilace v těchto dnech zcela nespravedlivě ustoupila do pozadí a bez důvodu se stala vzácným hostem na našich stolech. Džusy a sodovky nakupované v obchodech se častěji podávají, které je tak snadné koupit v každém obchodě. Pokud se však kompot dostane na stůl, použije ho s radostí. V horkých letních dnech uhasí žízeň a v chladných zimních dnech doplní tělo vitamíny a minerály.

Existuje několik typů tohoto vitamínového nápoje:

1. Z čerstvých nebo zmrazených bobulí a ovoce jen v pánvi.
2. Polotovary na zimu ve skleněných nádobách.

Výběr surovin pro výrobu zdravého nápoje je velmi rozmanitý - vše záleží na osobních preferencích hostesky a její domácnosti. S výjimkou některých případů, kdy musíte vzít v úvahu některé zdravotní kontraindikace. Avšak bez ohledu na výběr ovoce je užitečnost tohoto nápoje velmi vysoká..

Výhody jablko kompot

Zvláště mnoho vitamínů je uloženo v jablečných nápojích. Jablko, i když je vařené, zanechává v kompotu spoustu užitečných vitamínů a minerálů, které jsou nezbytné k udržení silné imunity. V zimě není nadbytečné jíst čerstvé ovoce této kategorie..

Jedná se však o vyvýšený bod, protože ovoce má schopnost ztratit během skladování své užitečné vlastnosti a do konce zimy tak sníží své procento téměř na nulu. A neměli byste odepsat skutečnost, že takové ovoce se dostane do našich pultů ze vzdálených zemí. Aby se minimalizovaly ztráty ze ztrát během skladování a přepravy, jablka podléhají speciálnímu zpracování, někdy i vícekrát. A teď sem přidáme ty škodlivé látky, které pronikají do zámořských plodů během jejich pěstování. To vše významně snižuje užitečnost ovoce..

Samozřejmě byste neměli činit kategorická rozhodnutí a v zimě odmítat tyto lákavé ovoce kupovat. Jen nezapomeňte, že jablka nakoupená v sezóně nebo sklizená v babičce zahradě budou 100% bezpečnější a zdravější, i když budou skryta ve skle. Mimochodem, sklo je dnes považováno za jeden z nejekologičtějších materiálů..

Tajemství chutných receptů

Nejprve bude správné zvládnout, jak vařit jablko kompot v pánvi. K tomu je třeba připravit a zakoupit potřebné vybavení a suroviny samotné.

Budete potřebovat následující inventář:

• nádobí na vaření kompotu;
• nůž nebo zařízení pro řezání jablek;
• krájecí deska;
• lžíce nebo naběračka;
• kontejner na suroviny.

Výběr kompotů není pro kompot nutný. Jediným doporučením je brát sladké a kyselé ovoce. Neměli byste se soustředit na názvy odrůd a barev, jen ocenit chuť. Rozptyl nebo jakýkoli druh nestandardní je v pořádku. To je velké plus, pokud jde o úsporu rodinného rozpočtu..

Plody musí být pečlivě tříděny, umyté a nasekané. U řezačky jablek je to rychlejší, pouze pokud se používá celé ovoce..

Nalijte vodu do pánve tak, aby byl prostor pro ovoce a cukr - to by mělo být alespoň čtvrtina objemu vybraných pokrmů. Jakmile se voda vaří, je třeba nalít připravená jablka do nádoby. Přiveďte znovu k varu a snižte teplo. Nechte kompot potit 15 minut na nejslabším plameni.

Nyní byste měli vzorek odebrat, a pokud sladkost nestačí, musíte přidat cukr. Množství závisí na chuti hostesky, aby nedošlo k záměně, je lepší začít se dvěma nebo třemi polévkovými lžícemi a v případě potřeby přidat další. A poslední upozornění - někdo může najít příliš málo kyseliny. Existuje jednoduchá cesta ven - přidejte citronovou šťávu nebo krystaly kyseliny citronové. Přiveďte nápoj k varu a vyjměte ho z tepla.

Posledním dotekem, s nímž se jednoduše nemůžete obejít, je nechat nápoj vařit alespoň dvě hodiny, nejlépe až do úplného vychladnutí. Nyní můžete bezpečně začít absorbovat lahodný vývar, který byl předtím filtrován a ochlazován.

Zimní polotovary

Pro konzervaci používejte celá, ale ne velká jablka. Poté se umístí do pečlivě promytých sklenic, čas od času poklepou na dno nádoby na dlani nebo stole pokrytém ručníkem. To se provádí tak, aby se surovina balila co nejpevněji. Sklenice s plody v nich se nalije do vroucího cukrového sirupu, přikryjí se vařenými kovovými víčky a zahřeje se pasterizací nebo sterilizací..

Recept na výrobu jablečných kompotů vyžaduje přesnost, protože konzervování umožňuje skladování potravin po dlouhou dobu, někdy i více než jeden rok. V současné době existuje velké množství receptů na kompoty čistě z jablek a v kombinaci s dalšími komponenty.. Některé lze jmenovat:

• jablko a třešně;
• jablko a švestka;
• jablečný černý rybíz;
• jablko-meruňka;
• s jahodou;
• s malinami a ostružinami.

Zde je několik možností pro kompoty jablek, recepty na každý den, které jistě potěší skutečnou hostitelku a její domácnost.

Pečený ovocný nápoj

Vyberou jablka, která jsou malá s hustou dužinou, lehce péct v troubě a ujistit se, že se nezrčí. Pečené ovoce se umístí do půllitrových nádob a nalije se horkým sirupem. K získání jednoho litru sirupu budete potřebovat 220 gramů. cukr a 860 g. voda. Jedna plechovka s objemem 0,5 litru spotřebuje 185 gramů náplně. Víčka jsou položeny na sklenice a sterilizovány po dobu 10 minut, poté jsou uzavřeny a umístěny vzhůru nohama.

Vaření z plátky jablek

Plátky jablečných plátek se promyjí tekoucí vodou a tepelně upraví po dobu tří až pěti minut, poté se okamžitě ochladí ledovou vodou. Připravené plátky se umístí do sklenic, naplní se horkou vodou a sterilizují se: půl litru - deset, litr - patnáct, tři litry - dvacet pět minut. Po sterilizaci jsou sklenice bezpečně srolované a umístěny víky dolů.

Celé jablko kompot

Celá jablka se vaří ve vroucí vodě po dobu deseti minut a ochladí se studenou vodou. Dále se kompaktně umístí do sklenic a doplní se sladkým sirupem: 400 g se spotřebuje na litr sirupu. cukr a 750 g. voda. Banky jsou sterilizovány - 0,5 litru po dobu 10-15 minut, 1 litr - 15-20 minut, 3 litry - 40 minut. Hermeticky uzavřené, obrácené a rychle chlazené.

Šípkový recept

Zde je další zajímavý recept na jablko kompot. Jablka a šípky nasekané na plátky se promyjí, blanšírují nejdéle deset minut a ochlazují se studenou vodou. Sklenice se naplní jablky s přídavkem pěti až osmi růžových boků a na okraj se naplní sirupem. Chcete-li získat jeden litr náplně, vezměte 790 g. voda a 340 g. cukr, a na sklenici s kapacitou 1 litr se spotřebuje 340 g. Tepelné zpracování 0,5 l plechovky - 10 minut, 1 litr - 15 minut, 3 litry - 40 minut. Sbalte sklenice, otočte se a ochladte.

Vitamínové kompoty, čerstvé nebo v konzervách, je dobré pít kdykoli v roce. Dokonale posilují imunitní systém, nabíjí vás živostí po celý den a dávají vám skvělou náladu. A pokud si vyrobíte tento skvělý nápoj vlastními rukama, jeho výhody se jen zvýší..