Několik populárních dýňových džemů recepty

Dýně obsahuje mnoho vitamínů, snižuje hladinu cholesterolu a díky své nízké hladině glukózy je tato pochoutka dostupná i pro diabetiky. Mnoho z nich je však odrazováno specifickou chutí dýně, zejména pokud je syrové nebo vařené. Tyto klasické možnosti dýňového džemu určitě potěší každého.

Na našem webu najdete také další možnosti pro polotovary na zimu, jako například meruňková šťáva nebo různé domácí kompoty.

Vyberte si mladou zeleninu, zpravidla je nezralá dýně šťavnatější. Z tohoto důvodu je nejlepší vařit džem v létě nebo na začátku podzimu. V zimě budete muset přidat více vody nebo ji nahradit dýňovou šťávou dostupnou v supermarketu. Nejlepší je nepoužívat smaltovanou nádobu na vaření, protože kyseliny mohou pokazit chuť pochoutky. Používejte nádobí z hliníku, mosazi nebo nerezové oceli.

K vaření budete potřebovat:

• Dýně - 1 kg (uvažuje se pouze hmotnost buničiny, zvažte to při nákupu zeleniny)
• Kyselina citronová -2 lžičky
• Jablka - 400 gramů
• Cukr - 900 gramů
• Hřebíček - 10 hřebíčků
• Skořice - 2-3 tyčinky
• Nové koření - lžička

Vaření dle následujícího receptu

1. Oloupejte a nakrájejte dýně na malé kostky nebo nastrouhejte na hrubém struhadle. Jablka odloupněte a nakrájejte na kusy.
2. Vařte dýně a jablka na mírném ohni v samostatných nádobách. Aby se jablka nespálila, je možné je vařit v másle, a pokud dýně není dostatečně šťavnatá, přidejte trochu vody. Po asi 25 minutách by naše ingredience měly být měkké, pak se smíchat a protlačit mixérem nebo maltou.
3. Přidejte cukr, vařte dalších 10 minut, poté přidejte kyselinu citrónovou (v případě potřeby můžete nahradit šťávou z jednoho citronu) a vařte, dokud směs nezhoustne.

Po vaření nechte džem vychladnout a vyluhovat, pak bude chuť dýně cítit minimálně. Jablka mohou být vynechána nebo nahrazena pomerančem (1 kus na 1 kg dýně). Loupejte kůži a bílá vlákna, nakrájejte na kostky a vložte do hrnce spolu s cukrem. Před rozvařením uvězněte koření z hotového džemu, jinak bude chuť příliš bohatá..

V této verzi se marmeláda podobá marmeládě nebo cukrovinkám, je dobré ji rozprostřít na krutony z bílého chleba nebo vložit do koláče a obláčky, protože díky silné a rovnoměrné konzistenci výplň během pečení nevyteče..

Dýňová marmeláda se zázvorem a pomerančem

Tento recept je všelékem pro ty, kteří sledují jejich postavu, ale nemohou dezert odmítnout. Tato lahodný nápoj má nízký obsah kalorií (100 gramů obsahuje pouze 49 kalorií a velmi málo uhlohydrátů), ale dokonce podporuje hubnutí díky přítomnosti zázvoru, který je známý svou schopností aktivovat metabolismus a odbourávat tuky. Takové léčivo může být také použito zvnějšku, jako mast pro celulitidu nebo pro balení..

Složení:

• Dýně - 3 kg
• Citron - 2 střední velikosti
• Oranžová - 1 velká nebo 2 menší
• Kořen zázvoru - 20-30 gramů nebo 6-7 cm
• Cukr - 1,5-2 kg, v závislosti na tom, jak moc máte rádi sladké

Recept

1. Oloupejte a nakrájejte dýně na malé kostky (přibližně 2 x 2 cm). Umístěte do mísy, zakryjte cukrem, trochu lžičku a přes noc chlazte. Ráno dýně uvolní šťávu a vytvoří se malé množství tekutiny. Tento džem se vaří bez vody, takže se ukázalo být husté a připomíná marmeládu nebo bramborovou kaši pro kojence..
2. Ráno oloupejte citron, nastrouhejte chuť na jemném struhadle a s dužinou můžete dělat dvě věci, podle toho, jak šťavnatá je vaše dýně. Pokud se přes noc vytvořilo velké množství kapaliny, nakrájejte citron na plátky nebo kostky. Pokud byla dýně přezrálá a nepoužila dostatečné množství vody, nakrájejte citron a vytlačte ovocnou šťávu do hrnce s dýní.
3. Zázvor lze rozřezat na proužky nebo nastrouhat na hrubém struhadle. V případě, že se vám líbí kořenitá chuť, vložte džem do džbánů spolu se zázvorem a pak je nejlepší ho nasekat. Pokud dáváte přednost jemnější verzi misky, odstraňte zázvorové proužky před naplněním jam. V tomto případě musí být nařezán na velké kusy..
4. Vařte obrobek po dobu 10 minut, nechte jej chvíli vařit (bude to trvat asi 1 hodinu). Během této doby bude koření mít čas přenést svou chuť a vůni na naše jídlo. V tomto okamžiku, pokud si přejete, můžete vyjmout zázvor z našeho obrobku, vařit dalších 6-7 minut a nechat další 1 hodinu. Dýně se stane průhlednou a bude připomínat kousky jantaru.

Přeneste džem do sterilních nádob nebo uložte do chladničky ve váze.

Pokud máte po zaseknutí stále ještě další pomeranče, můžete je použít také přípravou oranžový kompot na zimu.

Dýňová marmeláda se sušenými meruňkami a ořechy

Složení:

• Dýně - 2 kg
• Sušené meruňky - 300 gramů
• Nasekané vlašské ořechy - 200 gramů
• Cukr - 900 gramů
• Voda - 1 sklenice
• Citron - 1 kus
• Skořice - 2-3 tyčinky
• Muškátový oříšek - 1 lžička nakrájená

Vaření dle receptu

Tento džem chutná spíše jako meruňkový džem, ale můžete si ho dovolit vařit i v zimě, když jsou meruňky drahé a sušené meruňky a dýně jsou dostupné pro každého.

1. Umyjte sušené meruňky, nakrájejte každé sušené ovoce na čtvrtiny a nechte v teplé vodě asi 30 minut.
2. Oloupejte dýni a maso nakrájejte na kostky. Nakrájejte citron na tenké plátky, v tomto receptu ho nemusíte odlupovat od kůry.
3. Nasekejte vlašské ořechy. To lze provést různými způsoby: ručně, nožem na desce nebo v maltě nebo pomocí kuchyňských nástrojů (k tomu je vhodný mlýnek na maso nebo kávu).
4. Vezměte pánev, ve kterém plánujete vařit dýně, přidejte cukr, přidejte vlašské ořechy a vodu (nejlepší je vzít ten, ve kterém byly namočené sušené meruňky). Směs zahřejte na mírném ohni, dokud se cukr úplně nerozpustí, tekutina by měla být čirá.
5. Přidejte dýňku a citron do hrnce cukrového sirupu a vařte, dokud dýně neztratí barvu a nezměkne. Do nádoby nalijte sušené meruňky, muškátový oříšek a skořici. Dobře promíchejte a vařte, dokud nezhoustne.
6. Hotový džem přeneste do sklenic a chlazte. Po asi 7 dnech bude naše lahodný nasycený chutí sušeného ovoce, zahušťovat a stát se úplně meruňkou.

Arménský dýňový džem

Tento džem osloví ty, kteří milují národní kuchyni národů Kavkazu. Díky kombinaci neobvyklých ingrediencí se získá kořenitá a originální chuťová řada. Tato varianta vaření zabere trochu déle, protože budeme muset připravit speciální limetkovou vodu, abychom dýni namočili.

K vaření potřebujete:

• Dýně - 1 kg.
• Voda - 5 litrů. pro přípravu vápenné vody a 400 ml. na cukrový sirup
• Pálené vápno - 0,5 kg.
• Cukr 1 kg.
• Karafiát - 7 kusů.
• Vanillin - 3 gramy.

Začněme vařit:

1. V hluboké nádobě (nejlépe keramice, sklenici nebo porcelánu) nalít vodu v objemu 5 litrů, opatrně nalít 500 gramů vápna, promíchat a nastavit po dobu 4 hodin, je nejlepší nechat nádobu na místě, kde nespadá sluneční světlo. Napětí přes tenká nebo obvaz, několikrát složené.
2. Dýně nakrájejte na středně velké kostky (2 x 2 cm), vložte do limetkové vody a nechte několik hodin (4-6). Poté dýně důkladně opláchněte tekoucí vodou (nejlepší je dát ji do cedníku a nechat ji v dřezu s otevřeným kohoutkem na několik minut).
3. Zahřejte malé množství vody v pánvi, ponořte dýni do vroucí vody a blanku po dobu 5-6 minut, poté ji odtud odstraňte a ochlaďte.
4. Vytvořte cukrový sirup. K tomu nalijte vodu do hrnce, počkejte, až se vaří, a přidejte 1 šálek cukru. Když se cukr rozpustí, nalijte do další sklenice cukru, udělejte to s veškerým cukrem. Výslednou kapalinu nalijte na chlazenou dýni. Trvejte na tom, 6 hodin.
5. Dýně se vaří po dobu 30 minut, potom se vyjme z tepla a nechá se znovu vychladnout, pak postup opakujte (vařte 30 minut a nechte asi 2 hodiny). Nyní položte pánev na nízkou teplotu a vařte, dokud džem nezhoustne. Nezapomeňte sklouznout z pěny. Přidejte koření na samém konci (hřebíček a vanilin).

Pokud máte rádi přípravu na zimu, pak byste se určitě měli pokusit vařit hlohový džem domácí, což potěší nejen celou vaši rodinu, ale také posílí imunitní systém i v chladném období.