Suchý jahodový džem

Jahodová sezóna pokračuje, což znamená, že je čas pokračovat v sklizni bobule na zimu. Spolu s tradičním džemem a jahodový kompot, můžete vyrobit suchý jahodový džem. V této podobě je možné jíst jahody místo sladkostí, přidávat je do obilovin a pečiva, vařit kompot a dokonce i bobulovou omáčkou.
Každý se rozhodne, jak používat suchý jahodový džem. Dnes si promluvíme o tom, jak připravit takový blank. A začneme výběrem bobulí. K přípravě suchého džemu je zapotřebí hustých zralých bobulí..
Pokud namísto hustých bobulí narazíte na šťavnaté jahody, je lepší vařit obyčejný džem nebo džem z něj. Vybíráme zralé bobule tak, aby byl džem vonný. Bobule musí být husté, aby si při dlouhodobém tepelném zpracování udržely svůj tvar.
Měli byste také věnovat pozornost velikosti bobulí. Vysušení velmi velkých jahod trvá dlouho, takže proces vaření bude trvat déle a déle než u plodů střední velikosti. Malé jahody se také nedoporučují pro výrobu suchého džemu, protože během tepelného zpracování jsou bobule vařeny a zmenšeny. Malé bobule se promění v drobné kandované ovoce. Aby byl džem chutný a měl správný tvar, musíte vzít středně velké bobule.

Suchý jahodový džem - recept s fotografií

Doba vaření: 3 dny. Obtížnost: střední.



Složení:
- 1 kg pevných, zralých středně velkých jahod-
- 500 ml vody-
- 1 kg cukru-
- 1 šálek práškového cukru-
- v případě potřeby vanilkový cukr nebo mletá skořice.



Nejprve změřte 1 kg cukru.



Nalijte vodu do cukru a cukrový sirup vařte 5 minut.



Mezitím umyjte jahody.



Odstraňujeme stonky a posíláme jahody na pánev.



Během této doby je cukrový sirup připraven. Má krásnou světlou jantarovou barvu.



Nalijte cukrový sirup do pánve s jahodami a posuňte pánev do ohně. Přiveďte obsah pánve k varu a vypněte teplo. Nechte vychladnout.



Když se jahody ochladily, přiveďte je znovu k varu a nechte vychladnout. Děláme to 6-10krát. Čím větší jahody používáte, tím více je musíte přivést k varu v cukrovém sirupu..



Po této přípravě jahody vaří, ale zachovají si svůj tvar..



Chcete-li připravit suchou marmeládu, položte jahody na drátěný stojan a nechte je zaschnout 1-2 dny. Ovoce otočte jednou denně.



Po sušení na vzduchu můžete plody zaslat do trouby.



Za tímto účelem vyrovnejte plech na pečení s papírem na pečení a položte na něj bobule tak, aby se navzájem nedotýkaly.



Sušte jahody v troubě asi 2 hodiny při teplotě 100 - 120 stupňů.



Hotové jahody ochlaďte, posypeme moučkovým cukrem a odešlete do sklenice. V případě potřeby můžete do moučkového cukru přidat mletou skořici nebo vanilkový cukr.



Sklenici uzavíráme jahodami, aby se tam vlhkost nedostala, a pošlete ji na chladné a suché místo.



Hotový suchý jahodový džem lze použít k výrobě koláčů a koláčů.

Dobrou chuť!

A je to prostě neuvěřitelně chutné. jahodové bonbóny.