Angreštový džem. Recepty a tipy na vaření

Co by mohlo být lepší než lahodný domácí dezert? Pravděpodobně jen domácí dezert bohatý na vitamíny. Pokud se rozhodnete vařit chutné a současně zdravé sladkosti, v této záležitosti přijdou na pomoc angrešt. Džem z těchto bobulí má zvláštní chuť, mnozí ho nazývají královskou pochoutkou. Nenechte si ujít příležitost v létě, kdy angrešt dozrává, potěšit sebe i své blízké lahodnou pochoutkou.

Zbývá jen vybrat, který dezert budeme vařit. Bude to džem, cukr, konzervy nebo konzervy? Recept může být nejen klasický, ale může také obsahovat neobvyklé ingredience pro toto jídlo, jako je vápno, máta, pomeranč..

Proč je angreštový džem užitečný?

Bobule obsahují hodně vitamínu C, stejně jako vitaminy skupiny A a B. Kromě toho jsou bohaté na stopové prvky nezbytné pro člověka, flavonoidy a organické kyseliny, jsou silné antioxidanty, slouží jako prostředek k prevenci různých nádorů a používají se k boji proti obezitě.

Zbývá jen rozhodnout o receptu na výrobu jam. Pokud již máte bobule, pak vybereme recept na základě toho, jak jsou zralé a svěží. Chcete-li to provést, musíte je třídit a třídit. Vyhoďte drcené angrešt, oddělte přezrálou a měkkou od tvrdé.

Rada: Zralé angreštové dělají skvělý džem. Tvrdé a lehce nezralé bobule vytvářejí úžasné cukrovinky. Doporučuje se však vyrábět džem z zralých, ale dosud nezralých angreštů.

Výchozí bod pro jakýkoli recept bude stejný. Vyřídíme dostupné angrešt, odstraníme sušené květiny a rozdrcené bobule. Tříděné bobule myjeme čistou vodou a dáváme čas na zaschnutí..

Další krok vaření závisí na receptu. Nejprve se podívejme na recept na klasický džem. Poměry cukru a bobulovin jsou vhodné v poměru 1: 1. Vezměte například 2 kg angreštu a 2 kg cukru. Tyto poměry jsou vhodné pro džemy vyrobené z zralých bobulí sladké a kyselé chuti. Pokud je angrešt nezralý nebo kyselý, lze přidat více cukru.

Klasický angreštový džem

Potřebujeme 2 velké hrnce (velikost v závislosti na množství angreštů), cedník a čištěnou vodu.

Recept:

1. Omyjte bobule do pánve a přidejte vodu na základě podílu 1 kg angreštu - 1 sklenici čištěné vody.
2. Přiveďte k varu a pokračujte ve vaření, dokud všechny bobule neuvolní šťávu.
3. Výslednou hmotu nalijte cedníkem do jiného hrnce a opatrně třením bobule lžičkou vytlačte veškerou šťávu.
4. K výsledné tekutině přidejte cukr a za občasného míchání vařte na mírném ohni po dobu 40 minut. Během této doby bude zaseknutí silnější..

Lahodný dezert připraven! Jak můžeme vidět, recept je velmi jednoduchý. Výsledný džem ochlaďte a podávejte. Pokud ji chcete ponechat ve formě konzervace na zimu, bude nutné ji nalít do sterilních sklenic horkých a utěsněných speciálními víčky. Taková konzervace může být skladována po velmi dlouhou dobu při pokojové teplotě..

Angreštový džem

Pokud jsou plody poměrně husté a bez poškození, můžete je připravit pomocí receptu na džem. Tyto sladkosti se připravují přidáním želatiny. Konzistence je želé a homogenní a obsahuje celé bobule.

Takže na vaření angreštový džem budete potřebovat: na 2 kg čerstvých celých bobulí, 1,5–2 kg cukru (v závislosti na sladkosti samotných bobulí), 25 g želatiny, čištěné vody.

Recept:

1. Nalijte vroucí vodu na připravené bobule a poté je spusťte do studené vody. Tato jednoduchá technika nám umožní udržet tvar bobule. V budoucnu nepropadnou vroucí vodou..
2. Nalijte angrešt studenou čištěnou vodou tak, aby horní vrstva byla zcela pokryta tekutinou, přidejte cukr a želatinu.
3. Přiveďte k varu, jemně míchejte.
4. Vařte na mírném ohni, dokud nezačne produkt rovnoměrně hustit.

Angreštový džem je připraven. Zbývá jej distribuovat ve sterilních nádobách a na zimu ji svinovat. Může použít jako výplně koláče a palačinky nebo jen sníst s cookies a rozprostřít na chléb.

Recept na angreštový džem

Pokud plody nejsou „první čerstvosti“, ale je škoda je zahodit, protože se jedná o celý sklad užitečných látek a vitamínů, připravujeme lahodný džem.

Stejně jako ve všech ostatních případech musí být plody nejprve vytříděny, očištěny od větviček, suchých květin a jiných zbytků. Několikrát opláchneme tekoucí vodou cedníkem a necháme ho trochu odtéct.

Recept na výrobu džemu je do značné míry stejný jako na džem, pouze zde jsou mleté ​​bobule. Angrešt můžete brousit v mixéru nebo mlýnku na maso. Výslednou hmotu nalijte do hrnce a postupně vařte, nezapomeňte pravidelně míchat. Pokud je konzistence velmi hustá, můžete přidat sklenici vyčištěné vody, abyste zabránili jejímu spálení. Po varu se na povrchu objeví pěna, kterou je třeba odstranit.

Postupně přidávejte veškerý cukr. Poměry jsou stejné: pro 1 kg bobulí, 1 kg cukru, v závislosti na sladkosti různých použitých bobulí. Džem zahřejte na mírném ohni, dokud neztmavne a nezhoustne.

Uvažovali jsme klasické recepty na výrobu zákusků z angreštů. Ale pravděpodobně, dříve či později, bude každá hospodyňka chtít uvařit jídlo se zajímavým doplňkem, aby si vytvořila vlastní chuť. A bude to velmi jednoduché, protože toto ovoce jde dobře u mnoha produktů. Pomocí klasického receptu na džem nebo džem přidejte do něj další ingredience. Může to být oranžová, kiwi nebo limetová dužina. Používáme pouze dužinu vybraného ovoce, nasekáme a přidáme k celkové hmotnosti. A také listy čerstvé máty, mleté ​​v mixéru, budou znít dobře. Nebojte se experimentovat! Vytvořte si vlastní jedinečnou kombinaci.