Jak udělat vynikající broskvový džem: čtyři způsoby - výroba broskvového džemu na zimu

Zimní broskvové přípravky jsou stále populárnější. Díky práci chovatelů mohou být broskve nyní pěstovány v severních oblastech. Také obchody poskytují hojnost různých druhů ovoce, takže nebude obtížné koupit broskve. Co z nich lze připravit? Nejoblíbenější jsou kompoty, sirupy a džemy. Dnes se soustředíme na pravidla výroby džemu.

Složení: voda, broskve, cukr
Čas do záložky: Podzim

Před pokračováním přímo v procesu vaření musí být broskve omyté. K tomu se nejprve namočí do teplé vody po dobu 10 minut a poté se důkladně opláchnou..

Také všechny recepty zahrnují použití buničiny. Pro jejich odstranění jsou broskve na jedné straně vyříznuty podél „švu“ a poté se půlky posouvají různými směry, čímž se odstraní velká lžíce..

Metody vaření

Varianta číslo 1 - jemné pyré z broskvového džemu

Chcete-li udělat jam, vezměte 2 kilogramy čerstvých broskví. Promyté ovoce se máčí ve vroucí vodě, aby je voda kompletně zakrývala. Ovoce blanched tímto způsobem je snadno stáhnut. Praskne a kroutí se do zkumavky. Místa, kde se to nestalo, se čistí ostrým nožem..

Poté jsou broskve osvobozeny od peckovin a propíchnuty mixérem. Měří se množství broskvového pyré. Je velmi výhodné to udělat s litrovou nádobou. Množství cukru se měří stejnou nádobou. Je pořízen v poměru 1: 1. Pokud je ovoce velmi sladké, pak se vdova sníží množství písku..

Hmota se umístí na sporák a aromatická marmeláda se začne vařit. Protože broskve dávají hodně šťávy, džem se vaří poměrně dlouhou dobu - asi hodinu. V tomto případě se hmota neustále míchá a vytvořená pěna se z ní odstraní.

Dobře uvařená marmeláda aktivně „plivá“ a při míchání nestéká z pramene lžíce. Hotový produkt ve vroucím stupni se umístí do sterilních maloobjemových nádob a utáhne se víky ošetřenými horkou vodou..

Varianta číslo 2 - jednoduchý recept na džem z broskví protřepaných sítem

Zjednodušená výroba jam eliminuje nutnost předběžného peelingu. Broskve, 1 kilogram, jsou nakrájeny na polovinu a naskládány. Plátky jsou nakrájeny na několik dalších kusů a posypány 200 gramy granulovaného cukru. Aby cukr vytáhl šťávu z ovoce, smíchejte hmotu, přikryjte víčkem a nechte několik hodin stát na stole..

Jakmile šťáva téměř úplně zakryje kousky, pokračujte ve vaření broskvového džemu. Vložte oheň na plátky a vařte, dokud kousky nejsou měkké. Poté, co okraj nože snadno proniká masem broskví, jsou přeneseny pomocí štěrbinové lžíce na kovové síto a šťáva se nalije do samostatné nádoby. Děje se tak, abyste ovocnou šťávu nemuseli dlouho odpařovat. Horké broskvové maso se snadno otře lžičkou a na povrchu zůstanou jen kousky kůže.

Zbývajících 400 gramů cukru se přidá do hmoty sladkého ovoce a nádoba s broskvemi se vrací do pece. Přiveďte džem do připravenosti na dalších 15-20 minut.

Varianta číslo 3 - broskvový džem s kůží

Tato možnost zahrnuje výrobu broskvového džemu spolu s kůží. Na misku přijde s trochou svíravosti, ale mnozí se jí líbí víc.

Berou kilogram čerstvých broskví, osvobozují je od jám a jakýmkoli způsobem je řezají. Plátky jsou pokryty 800 gramy cukru, smíchány a je jim dán čas na hojnou sekreci šťávy.

Poté jsou plátky vařeny na mírném ohni po dobu čtvrt hodiny, a poté jsou rozdrceny mixérem na nejrovnoměrnější konzistenci. Mletá pokožka se v hotové misce prakticky nepocítí, ale její přítomnost výrazně ušetří váš čas na vaření.

Bramborová kaše se vaří, dokud není připravená na hodinu, a pak se balí do sklenic.

Variantu výroby džemu s citronem představuje kanál „EdaHDTelevision“

Varianta číslo 4 - jam s kousky broskví

Někteří lidé mají rádi džemy s kousky ovoce. Nabízíme vám následující recept.

Kilogram broskví, možná ne zcela vyzrálých, s hustou dužinou se po dobu 30 sekund blanchuje ve vroucí vodě. Kůže zkroucená vystavením vysoké teplotě se odstraní a z buničiny se vytlačí kost. Poloviny loupaných plodů jsou pokryty cukrem v poměru 1: 1 k čisté hmotnosti broskví s brousky a bez kůže.

Poté, co hlavní produkt dá šťávu, se k ohni posílá pánev s plátky broskví. Jam se vaří po dobu 10 minut a poté se nabije naběračka naběračky. Vláknina se vaří po dlouhou dobu, dokud se sirup, ve kterém se vaří, neztuhne. Připravenost takového džemu se kontroluje po kapkách, padá na talířek. Pokud se džem nerozšíří různými směry, je příprava dezertu dokončena.

IRENE FIANDE s vámi sdílí její úžasný recept na broskvový dezert

Skladovatelnost broskvového džemu

Hotový produkt je uložen v lednici nebo sklepě po dobu jednoho roku. Hlavní podmínkou pro uchování obsahu plechovek je sterilita, proto jsou nádoba a víčka k nim před použitím důkladně sterilizovány..