Populární recepty třešňového džemu - jak vyrobit něžně smažené žluté a červené třešňové švestky

Cherry švestka patří do rodiny švestek a vypadá velmi podobně. Barvy plodů mohou být velmi rozmanité: žlutá, vínová, červená a dokonce zelená. Uvnitř třešňové švestky je velká peckovka, která se ve většině odrůd velmi špatně odděluje od dužiny. Chuť ovoce je spíše kyselá, ale to vám nebrání v přípravě úžasných dezertních jídel z nich. Jedním z nich je jam. Dnes se pokusíme pochopit všechny složitosti procesu přípravy této pochoutky doma..

Složení: třešňová švestka, voda, cukr
Čas do záložky: Podzim

Nezáleží ani na hustotě a měkkosti ovoce. Můžete si dokonce vzít i nestandardní výrobky pro výrobu džemu. Hlavním požadavkem je absence shnilých míst u ovoce..

Před vařením je třešňová švestka důkladně omyta. Pokud jsou na plodech zvláště špinavé skvrny, pak jsou kartáčovány. Promyté plody se přenesou na síto a vyčkají, až přebytečná tekutina vytéká. Loupání ovoce ze semen v surovém stavu je velmi obtížné a problematické, takže byste neměli komplikovat proces vaření odstraněním peckin..

Lahodné džemové recepty

Ze žluté třešňové švestky

Ovoce čisté třešně, 1 kg, se umístí do nádoby na vaření a nalije se velmi malým množstvím vody. Stačí 50 ml tekutiny pro daný objem ovoce.

Miska ovoce se zapálí a vaří se na mírném žáru hořáku po dobu 5-10 minut. Doba vaření závisí na hustotě třešňové buničiny. Aby se plody rovnoměrněji vařily, jsou neustále míchány a snaží se ponořit bobule, které se vynořily na hladině ve vodě.

Jakmile se třešňová švestka stane vodnatou a po jejím stlačení se snadno deformuje, oheň se vypne a mísa se zakryje víkem a plody se mohou vařit asi 20 minut. kosti.

Cukr se nalije do homogenní hmoty. Jeho množství závisí na vašich preferencích vkusu. Obvykle se za třešňovou marmeládu odebírá 1,5 kilogramu cukru, ale pokud se vám nelíbí velmi sladké dezerty, můžete sladidlo dát ve stejném poměru k množství hlavního produktu..

Sergey Lukanov vám řekne, jak vyrobit lahodnou žlutou třešňovou švestku. Video z kanálu „Kluci v kuchyni!“

Červené třešňové švestky jam v pomalém sporáku

Do misky pro více vrstev se vloží kilogram čisté třešňové švestky a nalije se 100 ml vody. Chcete-li blanchovat hlavní součást, nastavte režim „Vaření“, „Vaření v páře“ nebo „Polévka“ na 15 minut. Udržujte kryt stroje zavřený. Poté se bobule nalijí spolu s tekutinou do jemného cedníku nebo síta a začnou se mlít lžičkou nebo dřevěnou tloučkem. Výsledkem je, že veškerá třešňová švestka zůstane v misce a odpad ve formě kůží a semen je na drátěném stojanu..

Ovocné pyré se přenese zpět do vícevrstvé mísy a pokryje se granulovaným cukrem. Potřebuje 1,2 kilogramu. Smíchejte pyré a nastavte režim „Quenching“ na 40 minut. Vařte jam s otevřeným víkem stroje a občas zamíchejte.

Důležité pravidlo: nemůžete použít vícebarevník na plný výkon, naplňte jej na vrchol jídlem. V takovém pomocníkovi je nejlepší vařit malé dávky džemu - maximálně 1 - 2 kilogramy.

Jam s kousky třešňové švestky

Oddělování semen od třešňové švestky je docela problematické, ale pokud se rozhodnete vařit džem s kousky ovoce, budete muset tvrdě pracovat. Při přípravě zákusku se čisté ovoce rozřeže na polovinu a z nich se nožem vyřízne kost. Současně lze třešňovou švestku použít v jakékoli barvě, hlavní věcí je, že dřeň je hustá. Připravené poloviny se pokryjí cukrem v poměru 1: 1 a hmota se nechá vařit po dobu 5 až 6 hodin.

Džem se vaří v intervalech, to znamená, že se džem několikrát vaří. Nejprve dejte do ohně misku s jídlem a višňovou švestku přiveďte k varu. Pět minut vaření - vypněte oheň a nechte džem odpočívat po dobu 8-10 hodin. Hmota se tedy zahřívá 3krát. Do džemu se nepřidává žádná voda a kousky se mísí velmi pečlivě, aby se zachovala celistvost polovin třešní.

Jak zachránit třešňový švestkový džem na zimu

Blank je balen v horkých plechovkách. V tomto případě musí být kontejner sterilizován bezchybně. Může to být mikrovlnná trouba, trouba nebo pravidelné kouřící plechovky na varné desce nad nádobou s vodou. Víčka pro uzavírání džemu se vaří několik minut ve vroucí vodě. Lahodnou a aromatickou švestkovou marmeládu, která podléhá pravidlům zachování, lze skladovat v temně chladné místnosti po dobu až dvou let.