Recept na angreštový džem

Angrešt je jedním z nejoblíbenějších bobulí v našem regionu. Je snadné pěstovat a chutná skvěle. Zkušení ženy v domácnosti dělají obrovské množství pochoutek z angreštů. Protože toto bobule neroste v chladném období, měla by být připravena předem. Angreše vytvářejí báječnou marmeládu, džem, želé a konzervy. Angreštový džem je obzvláště oblíbený díky své příjemné chuti a jedinečné vůni. Pro jeho přípravu existuje mnoho různých receptů, z nichž každý má svůj vlastní jedinečný vkus..

Užitečné vlastnosti angreštů

Angrešt je velmi prospěšný pro lidské tělo. Když je zralý, je bohatý na vitamíny A, B, C, E, hořčík, vápník, zinek, měď a železo. Tyto bobule jsou nepostradatelné léčba hypertenze, anémie, respirační onemocnění, ekzém. kromě, pravidelné používání angrešt pomůže snížit riziko rakoviny a kardiovaskulárních chorob.

Angrešt s nízkým obsahem kalorií a jsou skvělé pro lidi, kteří chtějí zhubnout. Pokud budete jíst čerstvé, můžete normalizovat množství glukózy v krvi..

Při použití angreštu byste však měli být opatrní u lidí trpících onemocněním žaludku, dvanáctníku, pankreatitidy. S těmito onemocněními byste měli vyloučit bobule z vaší stravy..

Příprava na jam

Před provedením angreštového džemu potřebujete vybrat správně všechny přísady. Chuť hotového výrobku bude záviset na jejich kvalitě. Chcete-li, aby byl váš džem aromatický a jako hosté a členové rodiny, musíte zvážit několik jemností:

1. Pro angreštový džem je nejlepší použít mírně nezralé bobule. Proto by měly být sklizeny deset dní před úplným zráním. To umožní bobulím zachovat si svůj tvar během tepelného zpracování a nerozpadnout se. Pokud to pro vás není tak důležité, můžete bezpečně použít zralé nebo dokonce přezrálé ovoce. Během procesu vaření se rozpadají a mění džem na homogenní, ale neméně chutnou hmotu..
2. Angrešt má hustou pokožku, díky které je cukr špatně absorbován. Proto je při vaření propíchnut párátkem nebo speciálním zařízením..
3. V kuchařkách najdete často recepty na džemy z bobulí zbavených semen. Přestože je takový džem považován za správný, chutná se neliší od běžných.
4. Stejně jako jakýkoli jiný džem, angreštový džem vyhovuje svým přírodním aroma (vanilka, skořice).

Následuje konečný produkt pohodě rychle. To pomůže vyhněte se ztmavnutí a přelakování v hnědé.

Jednoduché recepty

Ženy v domácnosti často dělají marmeládu jedním z několika jednoduchých způsobů. Jsou ziskové z ekonomického hlediska a výsledek je příjemnému vkusu. Takový džem lze uložit na dlouhou dobu a celou zimu potěšit vaši rodinu a přátele..

Klasický recept

Tato možnost vaření je běžnější než ostatní. Je popsán téměř ve všech kuchařských knihách, kde je sekce o marmeládě, a upadl do chuti více než jedné generace. K přípravě půllitrové nádoby takové pochoutky potřebujeme: 1 kg čerstvých angreštů, 1,5 kg granulovaného cukru, dvě sklenice vody.

Vaření angreštového džemu podle klasického receptu jako je tento:

1. Vytriedíme bobule, odstraníme shnilé a přezrálé. Poté je několikrát důkladně opláchneme tekoucí vodou..
2. Odřízli jsme stonky a vrcholky plodů. Semena podle potřeby odstraňte.
3. Naplňte angrešt studenou vodou a nechte stát půl hodiny.
4. V samostatné nádobě smíchejte vodu s cukrem a vařte sirup.
5. Rozložte všechny bobule rovnoměrně mezi sklenice a naplňte horkým sirupem.
6. Necháme vsáknout asi tři hodiny a vrátíme obsah plechovek na pánev.
7. Zapálili jsme střední teplotu a očekávali jsme, že se vaří. Během procesu vaření se na povrchu sirupu vytvoří pěna. Opatrně vyjměte lžičku s drážkou..
8. Směs vařte, dokud nezhoustne a rychle zchladne.

Dali jsme to do předem připravených nádob a přikryli pergamenovým papírem.

Vanilkové aroma

Tento recept na vaření je poněkud podobný předchozímu. Některé změny v procesu vaření a přítomnost nových složek pomáhají vytvořit zcela novou chuť. Pro aromatický džem budeme potřebovat: angreštové bobule - 1 kg, cukr - 1,5 kg, vodu, vanilin.

Aromatický angreštový džem, recept:

1. Rozdělíme angrešt a necháme nezralé a kyselé bobule. Omyjte je studenou vodou a propíchněte je speciálním zařízením nebo párátkem.
2. Zpracované bobule posíláme do studené vody na půl hodiny.
3. Nalijte vodu do hluboké mísy a přidejte dvě třetiny celkového množství použitého cukru.
4. Sirup vařte, dokud nezhoustne, a naplňte jej angreštem.
5. Nechte působit dvě hodiny. Nezapomeňte pravidelně promíchat.
6. Oddělení bobulí od sirupu.
7. Sirup posíláme na pánev a vaříme maximálně pět minut.
8. Přidejte angrešt.
9. V oddělené nádobě uvařte další sirup ze zbytků cukru a vody.
10. Výslednou tekutinu přidejte do džemu.
11. Na závěr přidejte vanilin pro chuť.

Hotový produkt co nejrychleji ochlaďte a vložte do sklenic. Skladujte v chladničce nebo na přístupném chladném místě.

Angreštový džem

Vaření tohoto džemu trvá trochu déle, ale výsledek ospravedlní veškerý čas a úsilí. Pro výrobu lahodného džemu potřebujeme následující přísady: 1 kg čerstvých angreštů, jeden a půl kilogramu cukru, sklenici vody.

Za účelem výroby džemu z angreštů provedeme několik jednoduchých kroků:

1. Plody připravujeme stejným způsobem jako ve všech ostatních receptech.
2. Naplňte ji studenou vodou a nechte ji 12 hodin. Nasaďte síto a nechte zaschnout.
3. V tuto chvíli připravujeme sirup. V pánvi smíchejte vodu s cukrem a vařte do měkka..
4. Do výsledné tekutiny jsme vložili bobule a nechali jsme vyfukovat dalších osm hodin.
5. Pak jsme všechny ingredience položili na malý oheň a vařili, dokud něžné..

Rychle ochlaďte jam a distribuujte jej do bank.

Vaření červené angrešt

V tomto receptu použijeme velké červené angrešt. Mají specifickou chuť a dodávají džemu zvláštní aroma. Pro červený angreštový džem potřebujete: 800 g velkých bobulí, 1,2 kg granulovaného cukru, 2 sklenice čisté vody.

Červené angrešt sklízíme na zimu takto:

1. Rozdělíme angrešt (odřízneme větve, rozšleháme, odstraníme semena) a důkladně opláchneme.
2. Sirup vařte z vody s cukrem, dokud nezhoustne.
3. Přidejte do ní bobule a přiveďte k varu. Během procesu vaření džem neustále promícháváme a pěnu odstraňujeme z jejího povrchu.
4. Ochlaďte pánev pomocí ošetření tím, že ji spustíte do nádrže se studenou vodou.

Položíme hotový produkt do sklenic a přikryjeme pergamenem.

Nestandardní recepty

Kromě jednoduchých možností vaření existují i ​​složitější možnosti. Téměř všechny používají třešňové listy. Mění nejen barvu ošetření, ale také dodávají zvláštní příjemnou vůni..

Carův džem

Příprava tohoto džemu vyžaduje více času, ale má jedinečnou chuť a krásnou barvu. Abyste toho dosáhli, musíte vzít následující složky: nezralé angreštové bobule (1 kg), cukr (1,5 kg), vodu, třešňové listy.

Džem připravujeme v následujícím pořadí:

1. Omyjte velké a nezralé bobule a odstraňte všechny přebytečné části.
2. Rozdělte každé ovoce na dvě a odstraňte semena.
3. Bereme smaltované nádobí a dáme tam bobule ve vrstvách. Každý z nich nahradíme třešňovými listy.
4. Naplňte vroucí vodou a nechte jej stát na chladném a tmavém místě déle než šest hodin.
5. Sirup vařte v samostatné nádobě.
6. Oddělení bobulí od vody a třešňových listů.
7. Dali jsme je do sirupu a vařili ne déle než deset minut.
8. Potom trváme na tom, že jam bude dalších sedm hodin.
9. Po uplynutí této doby vracíme výrobky do kamen a vaříme, dokud se nevaří..

Rychle ochlaďte džem a distribuujte jej do předem připravených nádob.

Malachitový džem

Recept na tento džem je až na některé výjimky podobný carskému. Drobné změny v procesu vaření přispívají k vývoji nové chuti. Pro džem potřebujete následující produkty: dvě sklenice vody, jeden a půl kilogramu cukru, jeden kilogram angreštu, třešňové listy.

Vaříme následujícím způsobem:

1. Vytriedíme mírně nezralé ovoce a odstraníme vrcholky, stonky a semena.
2. Rozlité bobule nalijte studenou vodou po dobu 30 minut.
3. Vypusťte vodu a vložte bobule do kastrolu.
4. Současně vaříme třešňový extrakt. K tomu položte třešňové listy na dno pánve a naplňte je studenou vodou. Zapálili jsme střední teplo a čekali jsme na var. Výsledná zelená voda se filtruje přes sýr.
5. Vaření cukrový sirup a dvě sklenice třešňového extraktu.
6. Naplňte bobule sirupem a nechte jej stát déle než tři hodiny.
7. Potom směs uvařte, dokud neřeže a okamžitě vychladněte.

Nalijte pochoutku do sklenic a přikryjte je pergamenem.

Vodka recept

Když dojde na jam, nikdo o vodce ani neuvažuje. A marně, s jeho pomocí se získá velmi chutná a aromatická pochoutka. Jedna půllitrová nádoba bude vyžadovat: 800 g čerstvých bobulí, 250 ml vodky, 1,6 kg granulovaného cukru, třešňové listy, vodu.

Džem s vodkou:

1. Připravujeme angrešt způsobem, který už znáte.
2. Naplňte ji vodkou a nechte ji hodinu. Potom vypustíme vodu a sušíme bobule.
3. Dejte třešňové listy do hrnce a zalijte vodou. Vařte několik minut, poté vychladněte.
4. Znovu přiveďte tekutinu k varu a nalijte ji na angrešt.
5. Ochlaďte angrešt studenou vodou.
6. Převedeme ji do připravené nádoby a přidáme cukr. Několikrát dusíme na mírném ohni s intervalem tří minut.

Přivedeme směs do připravenosti a ochlazíme ji, vložíme do bank.

Angreštový džem s pomerančem

Angrešt jde dobře s jakýmkoli druhem citrusů. Dávají konečnému výrobku mírnou kyselost a charakteristickou vůni. Pro 0,5 l nádobu potřebujete: jeden kilogram cukru a bobule, 2 pomeranče.

Způsob vaření:

1. Omyjte pomeranče, odstraňte z nich semena a nakrájejte na kruhy.
2. Vyřídíme angrešt, odřízneme vše zbytečné, můj.
3. Rozemelte všechny ingredience v mlýnku na maso.
4. Přidejte cukr a nechte 30 minut.
5. Po uplynutí této doby položte nádobu na sporák a za stálého míchání vařte. Vaříme džem asi dvacet minut.
6. Nádoby sterilizujeme a naplníme je jamem.
7. Uzavřeme hermeticky víky a dáme přikrývku vzhůru nohama.
8. Když se plechovky ochladily na pokojovou teplotu, uložili jsme je pro skladování.

Stejným způsobem můžete připravovat džem s citronem, grapefruitem, malinami, třešněmi a jiným ovocem..

Ať už používáte jakýkoli recept, je důležité přesně dodržovat všechna pravidla vaření. Pouze v tomto případě dostanete opravdu chutný a aromatický džem..