Černý rybíz želé recepty

Každý ví o výhodách černého rybízu. To je opravdu sklad vitamínů a živin. Pro zajištění konzumace vitamínů po celý rok jsou připravovány různé přípravky na zimu z rybízu. Želé černého rybízu je velmi populární u manželek v domácnosti. Želé recepty jsou jednoduché, i když mnozí považují tuto práci za pečlivou..

Dělat černý rybíz želé

Rybíz obsahuje pektiny, které vám z něj umožní želé bez přidání speciálních komponent. Mnoho pektinů obsahuje mírně nezralé bobule. Proto, pokud se chystáte vařit rybíz želé, vzdejte přezrálé bobule..

Želé jsou připraveny dvěma způsoby. Může se vařit, ale bez toho se obejdete jednoduše smícháním složek. Toto je tzv. Studená cesta.

V každém případě se získá velmi chutný a zdravý produkt, který uspokojí ty nejjemnější chutě..

Aby však práce nebyla zbytečná, je třeba dodržovat některá pravidla pro přípravu procesu.

Technologie vaření

Ať už se k výrobě želé používá jakýkoli recept, měli byste dodržovat pravidla pro přípravu bobulí a vybavení:

1. Nejprve jsou připraveny bobule. K tomu jsou očištěny od stopek a suchých ocasů, listy jsou odstraněny.
2. Poté se bobule omyjí pod tekoucí vodou a vysuší se. Lze vypustit do cedníku nebo ručníku.
3. K přípravě želé musíte použít smaltovaný nebo nerezový nádobí. Hliníkové nádobí by se nemělo používat, protože oxidace narušuje chuť produktu. Lepší, pokud je pánev široká a plochá.
4. Skleněné nádoby musí být dobře sterilizovány a vysušeny. A to samé musíte udělat se spojovacími čepičkami..

Ve všech uvedených receptech jsou hlavními ingrediencemi bobule černého rybízu, cukr a voda. Chuť výsledného produktu závisí na době, během které se želé vaří, na poměru a pořadí přidávání složek. Každá hospodyňka dostane svůj vlastní, jedinečný vkus.

Nejjednodušší recept

Chcete-li želé, vezměte 1 kilogram bobule a 0,8 kilogramu cukru.

Na začátku práce musíte plody dobře třídit, umýt a vysušit. Pak se rozdrtí, dokud nejsou hladké (můžete použít mixér). Výsledná kaše se mele sítem. Tekuté pyré tedy zůstávají v pánvi a slupkou a semeny na sítu.

Poté se bramborová kaše zapálí a nechá se vařit. Bez odstranění tepla přidávejte po částech cukr. Jakmile se zcela rozpustí, lze proces vaření považovat za dokončený..

Hotová kompozice velmi rychle zhoustne, takže ji musíte rychle rozložit na skleněné nádoby a srolovat.

Po ochlazení se sklenice uloží na chladném místě..

Klasický recept

Pro tento recept musíte vzít 2 kilogramy rybízu a 1 kilogram cukru.

Bobule vydává více šťávy, když je měkká. Abychom změkčili rybíz, po přípravě je třeba ho trochu dusit ve vodě na 10 minut.

Vařené bobule musí být nastrouhány cedníkem, šťávou - filtrovány přes tenká fazole. Pak by se mělo vařit asi 20 minut při nízkém ohni..

Poté přidejte cukr po částech. Je třeba věnovat pozornost úplnému rozpuštění cukru..

Výsledná hmota se rozdělí na banky a sterilizuje se. V závislosti na hlasitosti, plechovky jsou sterilizovány od 8 do 15 minut.

Nádoby svinujte víčky, otočte hlavou vzhůru, přikryjte a nechte úplně vychladnout, poté je můžete uložit do chladného sklepa k uskladnění.

Zbytky vzniklé po setření sítem nemusí být vyhozeny. Můžete z nich udělat vynikající kompot. Želé bude mít zvláštní chuť, pokud se do kompozice přidá citron.

Želé "Pyatiminutka"

To je velmi snadný recept na přípravu.. Bude vyžadovat 1 kilogram čerstvých bobulí, 1,2 kilogramu cukru a 0,4 litru vody.

Nejprve je třeba plody vytřídit, dobře umýt pod tekoucí vodou a vysušit.

Bobule se nalijí sirupem (připravuje se z vody a cukru vařením). Bobule zůstávají v sirupu 2 hodiny. Poté se vaří po dobu 5 minut. Poté, horké, rychle rozemele přes cedník nebo hrubé síto.

Šťáva se nalije do čistých, suchých sklenic a srolovaná.

Vložte dort do sáčku a vložte jej do mrazničky, v zimě ho můžete použít k přípravě kompotů, ovocných nápojů.

Pektinový recept

Pro zesílení želé můžete použít bylinkový pektinový doplněk, který se prodává v jakékoli lékárně.

K vaření potřebujete vezměte 1 kilogram bobule, 2 sklenice vody, 5 sklenic cukru a 100 gramů pektinu.

Bobule musí být vytříděny, očištěny od zbytků a dobře opláchnuty. Pak je vložte do hrnce, přikryjte vodou a zapálte. Po varu vařte 20 minut. Výsledná směs se protírá sítem. Hotovou šťávu smíchejte s cukrem, zapálte a přiveďte k varu. Nyní můžete postupně zavádět pektin a vařit dalších 30 minut. Ujistěte se, že nehoří. Pokud je směs hustá a strmá, želé jsou připraveny. Je umístěn ve sklenicích a utěsněn. Skladujte na chladném místě.

Když se bobule vaří, je obsah vitaminu snížen v průměru o 20 procent. Chcete-li zachovat co nejvíce užitečných prvků, použijte metodu vaření za studena. Ale má jednu nevýhodu. Potraviny chlazené za studena se nejlépe uchovávají v lednici.

Tradiční recept

V tomto případě můžete vzít libovolný počet bobulí.. Hlavní věcí je sledovat poměr, jedna část bobulí představuje 1 díl cukru.

Třídění bobule, kůra, opláchnutí, suché. Drtit masovým mlýnkem nebo mixérem.

Do směsi přidejte cukr a nechte působit 2 hodiny. Poté vše dobře promíchejte. Uspořádejte do sklenic a zavřete víčky. Skladujte v chladničce nebo ve studeném sklepě.

Studené vaření ne vždy rozpustí cukr úplně. Aby se tomu zabránilo, používají některé ženy v domácnosti namísto cukru práškový cukr..

Želé "studené" s přídavkem želatiny

Chladným způsobem můžete připravit rybízový želé přidáním želatiny, která želé zhoustne. Tento způsob nezahrnuje vroucí bobule, ale k rozpuštění želatiny je třeba směs ještě zahřát.

Pro práci budete potřebovat 2 kilogramy černého rybízu, 20 gramů želatiny, 1 kilogram cukru.

Způsob vaření:

• Tříděné bobule dobře opláchněte, osušte, rozdrťte mixérem. Výsledná směs se přefiltruje přes sýr.
• Namočte želatinu do vody. K výsledné šťávě přidejte cukr a mírně zahřívejte, dokud se úplně nerozpustí.
• Poté směs vložte do připravených nádob a uzavřete. Skladujte obrobky na chladném místě.

Spolu s dobře známými tradičními recepty používají některé ženy v domácnosti své vlastní recepty. S pomocí různých přísad mění chuť tohoto nádherného produktu. Zde je několik příkladů takových experimentů..

Recept s hřebíčkem a skořicí

Chcete-li želé, musíte vzít 1,5 kg bobule rybízu, 1 kilogram cukru, 4 kousky hřebíčku a 1 skořici.

Z připravených bobulí se vytlačí šťáva. Přidejte cukr, hřebíček a skořici. Všichni jsou upáleni. Po varu vařte 3 minuty. Poté se šťáva zfiltruje přes síto, nalije se do sterilizovaných nádob a převalí se. Výsledný produkt má kořenitou chuť.

Bylinkový recept

Stejně jako v předchozím receptu se odebírá 1,5 kilogramu bobule, 1 kilogram cukru. Přidá se 0,3 litru vody a bylin: tymián, estragon a meduňka.

Proces vaření začíná přípravou bobulí. Dále je třeba nalít vodu do kastrolu, ponořit snítku estragonu, snítku meduňky, pár větviček tymiánu. Nalijte sem bobule. Zapálte a nechte 20 minut vařit. Výsledná vařící směs se rozemele přes síto. Přidejte cukr, promíchejte a nechte znovu vařit. Pak jsou položeny do sklenic a srolovány s víky..

Můžete si připravit želé ze směsi bobulí. Přidejte šťávu z malin nebo červeného rybízu nebo angreštovou šťávu do šťávy z černého rybízu nebo do všech šťáv najednou.

Pomerančová a vanilková šťáva dodá želé jedinečnou chuť.

Co potřebujete vědět o černém rybízu

Každý ví o výhodách tohoto zázračného bobule, pravděpodobně již od útlého věku. Ve skutečnosti se používá pro různá onemocnění, jako je anémie, hypertenze, zvyšuje imunitu, má protizánětlivé, antipyretické a diuretické účinky. Dobré pro nervový systém. Používá se při onemocnění střev a gastritidy s nízkou kyselostí. Bobule mají baktericidní a antiseptické vlastnosti.

Zároveň je však kontraindikován u lidí, kteří měli srdeční infarkt nebo cévní mozkovou příhodu, protože vitamin „K“ zvyšuje srážení krve a zvyšuje riziko krevních sraženin.

Nemůžete jej použít pro gastritidu s vysokou kyselostí, žaludeční vředy a gastrointestinální choroby.

Těhotné ženy a děti, aby se zabránilo alergickým reakcím, mohou používat rybíz a výrobky z něj v malém množství.