Recepty na průhledný jablečný džem s plátky

Mnoho žen v domácnosti dělá užitečné přípravy na zimu. Koneckonců, i v chladné zimě si chcete vychutnat lahodné ovoce různých druhů ovoce. Průhledný jablečný džem s plátky je sám o sobě vynikající, zatímco plátky lze použít v budoucnosti při pečení.

Průhledná pochoutka se ukazuje být velmi chutná a krásná. Může být konzumován s čerstvě uvařeným čajem nebo přidán k aromatickým domácím koláčům. Ale aby to opravdu dopadlo perfektně, musíte si vybrat ovoce, které je k tomu vhodné..

Můžete použít různé odrůdy jablek, ale hlavní podmínkou je, že musí být sladké, zralé, houževnaté a bez přítomnosti červí díry. Pokud plánujete vařit pochoutku s kyselostí, pak si musíte koupit kyselé odrůdy nebo jen použít ovoce, které není zcela zralé..

Jam recept "Amber"

Existuje mnoho způsobů, jak vyrobit lahodný jablečný džem s plátky, jantarovou verzi lze nazvat klasickou. Proto je vhodné se s tímto receptem seznámit pro každou hospodyňku. K vaření potřebujete pouze jablka a cukr, vše ve stejném množství, například každý po jednom kilogramu. Pokud potřebujete udělat užitečnější dárky, stačí pouze zvýšit toto množství a vzít si stejné množství granulovaného cukru na každý další kilogram ovoce.

Hmotnost jablek se počítá po jejich přípravě: musí se umýt, nakrájet a oloupat. Poté jsou nakrájeny na úhledné plátky. Pokud jsou plody čerstvé a jejich kůra je tenká, není nutné ji odstraňovat. Ale je lepší se zbavit tvrdé a husté kůže..

Plátky jsou rozloženy do jednoho šrotu v hluboké nádobě a posypány cukrem. A tak se opakují, dokud nedojdou ingredience. Konečná vrstva musí být cukr. Zakryjte nádobu ručníkem a nechte, dokud plody nevytvoří šťávu. To obvykle trvá dvanáct až dvacet hodin..

O stupni připravenosti jablek pro další postup řekne rozpuštěná horní vrstva cukru. V nádobě se objeví hodně kapaliny. Poté můžete bezpečně přenést ovoce do hlubokého hrnce spolu s cukrovým sirupem. Vařte do varu, poté vařte dalších pět minut na mírném ohni a nechte vychladnout. Když se plody zcela ochladily, znovu se uvedou do varu a vaří se deset minut.

Třetí var lze považovat za konečný. Poté se vaří v průměru deset až dvacet minut. Čím déle budete jam uvařovat, tím tmavší bude jeho barva. Vyžaduje se několik vrstev, aby se jablka vařila, ale neztrácela svůj tvar, zatímco cukr se pak nezměnil v karamel. Pokud tuto sekvenci zanedbáte a necháte jablka vařit jednu hodinu, pak průhledný džem rozhodně nebude fungovat, vyjde tmavá a nepříliš atraktivní hmota.

Hotový džem je uložen ve sterilizovaných nádobách, plátky jsou stlačeny docela pevně a snaží se je nepoškodit. Poté přikryjte víčky, otočte se a nechte vychladnout.

Není třeba pokrývat ručníkem, jinak se plátky rozpadnou na součásti. Po ochlazení se obrobek uloží na chladném tmavém místě, stejně jako jakýkoli jiný džem..

Jednoduchá verze „Pět minut“

Tento recept osloví ty, kteří nechtějí čekat, až ovoce „nechá šťávu“. Sirup je připraven nezávisle, díky tomu můžete ušetřit dvanáct až dvacet hodin volného času. Ale musíte se blíže podívat na přípravu ovoce. Rychlost máčení ovoce závisí přímo na velikosti plátků. Možnost „Pět minut“ zahrnuje tření hlavní složky na struhadlo, ale můžete ji také uvařit plátky.

Potřebujete trochu více ingrediencí než v první variantě. Musíte se připravit předem:

• stejné množství jablek a cukru;
• sklenici vody na kilogram ovoce;
• špetku kyseliny citronové.

K přípravě ovoce se musí přistupovat odpovědně, protože záleží na tom, jak dobře jsou nasáknuty sirupem. Jablka je třeba umýt, obalit a oloupat. Pak nakrájené na plátky, měly by být velmi tenké.

Poté můžete přistoupit k přípravě sirupu. Na litr vody se odebírá kilogram cukru. Sirup by se měl vařit na mírném ohni, dokud se cukerná zrna nerozpustí. Hmota se periodicky míchá. A nalijeme plátky jablek se sklenicí slané vody - tímto způsobem neztmavnou..

Poté, co se sirup vaří, nalije se do něj plátky a vaří se spolu dvě minuty. Potom nechte vychladnout. Vzorek se odebere z chlazeného džemu - je-li příliš sladký, přidá se štipka kyseliny citronové, která nejen vyhladí nadměrnou sladkost pokrmu, ale také působí jako konzervační látka pro prodloužení trvanlivosti.

Poté hmotu opět uvedou do varu a obvyklým způsobem začnou ležet ve sterilizovaných nádobách.

Jablka s pomeranči

Jam není vždy připraven pouze z jedné hlavní složky. Například plátky jablek jsou skvělé, když jsou spárovány s pomeranči. K přípravě této možnosti budete potřebovat následující sadu produktů:

• kilogram jablek a pomerančů;
• 500 g cukru.

Ze specifikovaného množství přísad se získá litr lahodného ošetření, které se velmi snadno připraví. Nejprve se jablka loupají, obalí a nakrájejí na plátky. Semena jsou vyjmuta z pomerančů a předávána přímo s kůží přes mlýnek na maso, můžete také použít kuchyňský robot. Připravené ingredience se smíchají v kastrolu, dají se na sporák a vaří se po dobu padesáti minut při minimálním žáru, nezapomínají se čas od času promíchat. Je lepší vařit v smaltované nádobě.

Během této doby se plátky stanou průhlednými, zatímco sirup vytéká ze lžíce, připomínající med. Toto je správná konzistence, proto si můžete připravit pochoutku v připravených nádobách. Množství cukru může být změněno podle chuti a množství může být sníženo, pokud jsou pomeranče velmi sladké. A sladký zub ho naopak může více využívat..

Jantarová s citronem

Jablečný džem můžete vařit stejným způsobem jako s pomeranči, ale místo toho použijte citrony. Výsledkem je kyselá verze.. Ale můžete to udělat podle jiného receptu, který bude vyžadovat:

• jeden a půl kilogramu jablek;
• kilogram cukru, citrony;
• sklenice vody.

První krok je výroba sirupu. K tomu se cukr nalije do sklenice vody a vaří se na mírném ohni, dokud se nevarí a nerozpustí. V tuto chvíli můžete začít připravovat ovoce. Citrony jsou nakrájeny na malé plátky přímo s kůží, odstraňují semena, která se setkají, díky čemuž může hotový džem hořce ochutnat. Citron se máčí v sirupu a vaří se po dobu pěti minut.

Jablka se připravují odstraněním jader z nich a rozřezáním na půl centimetrové plátky. Z uvedeného počtu plodů se obvykle získá asi kilogram plátků. Jsou posíláni do citronů a vaří dalších pět minut. Výsledná hmota se ochladí, znovu se vaří a vaří se půl hodiny, dokud nezhoustne.

Poté může být džem rozprostřen v čistých sterilizovaných nádobách a uložen na tmavém místě po celý rok, nebo jednoduše rozprostřen v čistých nádobách a uložen až do čtyř měsíců v lednici. Dlouhodobého skladování je dosaženo díky přítomnosti kyseliny citronové v kompozici, která působí jako konzervační činidlo.

Možnost švestky

Jablka jdou dobře se švestkami, tento typ džemu může být také průhledný, ale jeho barva nebude žlutá, ale tmavší. Požadované ingredience:

• 600 g tvrdých jablek;
• 500 g švestkových švestek;
• 500 g cukru.

Získáte dvě sklenice po 0,5 litru. Proces vaření je velmi jednoduchý. Jablka a švestky se omyjí, malé švestky se nakrájí na poloviny, velké se rozdělí na čtyři části a semena se odstraní. Pokud si přejete, můžete také odstranit pokožku, která se každému nelíbí. Jablka jsou nakrájena na plátky poměrně velké velikosti - takže během procesu vaření zůstanou neporušená a zachovají si svůj tvar.

Nalijte švestky do připravené nádoby se silným dnem, přikryjte je polovinou cukru. Plátky jablek položte na vrchol a přikryjeme zbytkem cukru. Nechte nějakou dobu extrahovat šťávu. To je obvykle nejlepší dělat to v noci, aby nečekali dlouho..

Po uvolnění šťávy se nádoba umístí na tichý oheň, přivede se k varu, vaří se po dobu pěti minut bez varu, míchá se a snaží se nepoškodit ovocné řezy. Pokud se vytvoří pěna, musí být odstraněna. Ochlaďte na pokojovou teplotu a poté znovu zahřejte. V tuto chvíli můžete do vůně přidat několik karafiátů. Postup vaření lze opakovat až třikrát, ale často stačí dvě.

Zbývá nalít jablečný švestkový džem do sterilizovaných nádob a uzavřít. Po ochlazení vložte na chladné místo..

V zimě je velmi příjemné získat takovou nádobu a servírovat vonnou hmotu se sýrovými koláče nebo palačinkami.

Voňavá kombinace se skořicí

Nemůžete ignorovat možnost plátky jablek se skořicí. Toto koření dokonale doplní chuť jablek a dává celému džemu zvláštní aroma, které je těžké odolat. Taková pochoutka se však v chladničce neuchovává dlouhou dobu - ne déle než měsíc. Ze složek, které budete potřebovat:

• jeden a půl kilogramu jablek;
• 800 g cukru;
• 50 ml vody;
• skořicová tyčinka.

Nejprve musíte loupat jablka a jádra, nakrájená na malé kousky. Vloží se do hrnce, nalije se studenou vodou a nalije se polovina cukru. Obsah pánve je smíchán, nahoře je umístěna skořice. Sirup se za míchání uvede do varu. Poté snižte teplotu na minimum, vařte dalších deset minut, nezapomeňte promíchat.

Po ochlazení se zbývající cukr přidá do džemu a vaří se další hodinu při mírném žáru za občasného míchání. Za hodinu se plátky stanou průhlednými, sirup je velmi silný. Džem je chlazena přímo v pánvi, poté může být spotřebována nebo nalita do sklenic a vložena do chladničky. Dříve byla ze skořápky vyjmuta skořicová tyčinka - již není potřeba.

Čistý jablečný džem s klíny lze vyrobit různými způsoby, každý recept je dobrý svým vlastním způsobem. Můžete provést předběžně cukrování, nebo to bez obejití. V každém případě, pokud uděláte vše podle pokynů, bude to v chladných zimních dnech velmi chutné a zdravé. Jak již bylo řečeno, kuchyně je skvělým místem k experimentování! Jablka můžete nejen doplnit citrusovým ovocem a kořením, ale také si vzít další ovoce a bobule. Pokaždé si můžete připravit zcela novou verzi obvyklých dobrot pro čaj.