Prázdné borůvky na zimu: jednoduché recepty

Máte dobrou sklizeň z borůvek a zajímá vás, jak je připravit pro budoucí použití? Řešení je jednoduché - vyrobit borůvkové polotovary na zimu. Většinou borůvky se používají k výrobě džemu a zmrazení. Jak to udělat, řeknu vám krok za krokem.

Takže jste přinesli borůvky z lesa. První věcí, kterou musíte udělat, je odstranit odpadky. Existuje mnoho způsobů, jak vybrat stelivo z bobulí..

• Můžete použít ruce. Nalijte několik bobulí na plochý talíř a pečlivě vyberte listy a větvičky.
• Můžete se vrátit. Na stůl položte kousek polyethylenu tak, aby pokrýval celý stůl a zavěšoval se od jedné hrany o 30-40 centimetrů. Hrany polyetylenu nakloňte po obou stranách podél stolu tak, abyste na jedné straně dostali široký žlab a zúžili se tam, kde visí. Zvedněte okraj stolu širokou stranou okapu. Umístěte umyvadlo na spodní konec stolu tak, aby do něj padly bobule. Nalijte borůvky na široký konec okapu a nechte je valit se do pánve, přičemž odstraníte listy a větvičky..

Tyto dvě metody jsou nejčastější. Říká se, že stelivo můžete odfouknout ve větru nebo pomocí vysavače. Ale nikdy jsem neviděl, jak se to dělá.

Některé ženy v domácnosti vaří borůvky s listy a odstraňují pouze velké stelivo. Pokud ale připravujete „syrový“ džem, může z listů rychle kvasit.

Vzali berry. Nyní je čas to uvařit. Je zde také široký výběr.

Syrový borůvkový džem

Pokud je bobule čerstvě sklizená, ne více než dva dny, bude skvělé vyrobit „syrový“ džem. Připravuje se jednoduše, bobule by měla být drcena, cukr přidáván v poměru 1: 1. Poté míchejte celou hmotu, dokud se cukr úplně nerozpustí a směr míchání je striktně v jednom směru. Hotový džem nalijte do sterilních sklenic, zavřete víčka a odložte k uložení. Nedoporučuje se skladovat déle než rok. Při použití tohoto receptu jsou vitamíny relativně dobře konzervovány..

Existuje jiná možnost, jak to použila moje babička. Nalijte cukr na borůvky a vložte je do sklenic. Doporučuje se uchovávat v lednici a jíst nejdříve..

Takže borůvkový džem na zimu

Pokud po sklizni bobule uběhly více než dva dny, je lepší uvařit džem. Dělám to: Jahody a cukr dávám do misek ve vrstvách, horní vrstva je vždy cukr. Udržuji proporce stejným způsobem 1: 1. Nechám to po dobu 12 hodin a pak ho uvařím na mírném ohni. Přivedu to k varu, vařím 15 minut a pak to vychladnu. Znovu vařím a vařím 15 minut. Naliju vařící borůvkový džem do sterilních sklenic, můžete se sbalit kovovými víčky. Chlazení a skladování.

Pětiminutový borůvkový džem, jednoduchý recept

K vaření budete potřebovat:

• borůvky - 2 kg;
• granulovaný cukr - 1 kg;
• zhelfix -20 gr.

Příprava

1. Musíte začít vařit zpracováním sklizených bobulí. Obsahují velké množství listů, větviček a různých zbytků. Je nutné odstranit všechny listy, které se vyskytnou, nalitím bobulí z hrstky do hrstky (mohou se přilepit na bobule, takže je třeba ovoce pečlivě zkoumat).
2. Potom se bobule vylijí vodou a veškerý odpad, který vznáší na povrchu, se odstraní. Poté se plody umístí do cedníku a dobře se omyjí pod tekoucí vodou..
3. Po vypuštění vody naplňte borůvky specifikovaným množstvím cukru a důkladně promíchejte. Jakmile bobule dá šťávu, dejte bobule do smaltované mísy na sporáku a za stálého míchání vyčkejte, než se vaří. Za míchání odstraňte generovaný hluk.
4. Nechte náš džem dusit po dobu 5 minut, dokud bobule nejsou měkké. Pokud potřebujete získat želé podobnou želé, přidejte želé smíchané s cukrem v poměru uvedeném na obalu a vařte několik minut.
5. Při přípravě marmelády je nutné připravit nádoby na konzervaci - sklenice. Musí se důkladně opláchnout jedlou sodu, převrátit na papírový ručník a nechat odtéct..
6. Když je voda sklenice, dejte sklenice dnem vzhůru na speciální sterilizátor nebo konvici s vhodným otvorem a držte sklenice po dobu 7 minut nad vroucí vodou.
7. Víčka, stejně jako sklenice, musí být sterilizovány. Musí se vařit v nádobě s vodou tak, aby je voda úplně zakrývala a odstranila pinzetou, položila na papírový ručník a nechala uschnout..
8. Jakmile skončí příprava džemu, přelijeme ji do sklenic velkou lžičkou, přikryjeme jej víky a uzavřete speciálním strojem na konzervování potravin.
9. Uzavřené nádoby musí být otočeny a zabaleny do teplé přikrývky přes noc, nebo dokud se džem úplně nevychladne. Je lepší dát papír pod víka sklenic, abyste zkontrolovali těsnost a zabránili poškození nebo úniku produktu, protože sklenice jsou často štípané, víčka a stroj mohou být vadné..
10. Když borůvkový džem zcela vychladne, otočte sklenice a vložte je na nejtemnější místo v domě..

Tento džem lze skladovat několik let, ale aby byl klidný, můžete přidat další konzervační látku - kyselinu citronovou v poslední fázi vaření. Stačí 0,5 lžičky. To nejenže umožní džemu zachovat si jeho vlastnosti déle, ale také mu dá jedinečnou chuť..

Pětiminutový borůvkový džem připravený podle tohoto receptu se ukázal být něžný, mírně sladký a má přirozenou borůvkovou chuť. Může být použit jako náplň do koláče, konzumována čajem nebo přidána do měkkého tvarohu. Ne všechno funguje poprvé, ale tento džem lze snadno zavřít i poprvé..

Zmrazit borůvky na zimu

A nejúžasnější způsob je mrznutí. Umyjte borůvky, vložte je do cedníku tak, aby voda byla skleněná, dejte bobule na čistý suchý ručník a vysušte. Poté bobule vložte do sáčků po malých porcích o hmotnosti asi 0,5 kilogramu. A v mrazáku! Borůvky zmrazené tímto způsobem se nebudou shlukovat dohromady a lze je vždy brát podle potřeby. Ze zmrazených bobulí si můžete připravovat knedlíky, různé koláče, zdobit koláče a nejužitečnější je rozmrazit, posypat cukrem nebo bez něj a lžíci, lžíci, stejně jako v létě!