Jahody s cukrem na zimu bez vaření: zachováváme vitamíny, chuť a aroma

Dobrá hospodyňka zná mnoho receptů na sladké přípravky na zimu, včetně jahodového džemu. Ale také ví, že během vaření zmizí mnoho živin a vitamínů v bobulovině. Dnes tomu lze zabránit zmrazením jahod, ale co když chcete voňavý sladký jahodový džem, aniž byste ztratili jeho léčivé vlastnosti? Odpověď je jednoduchá - připravte chutné jahody s cukrem na zimu..

Tepelně neupravené jahody "Voňavá glade"

Pro výrobu zdravého džemu potřebujete pouze bobule a cukr v poměru 1: 1,5. Množství cukru se může lišit v závislosti na vašich preferencích a sladkosti a zralosti jahod. Člověk by však neměl brát méně než 800 g cukru na kilogram bobulí - takový džem pravděpodobně nebude trvat dlouho a nezhorší se.

Jahody připravené na jam se dobře umývají, odtrhávají ocasy a nechají vodu odtékat. Bobule mohou být plněny v celku, pokud jsou plody malé, nebo mohou být nakrájeny na plátky. Poté se jahody umístí do mísy a posypou cukrem, střídají se vrstvy přísad. Výsledný listový koláč necháme přes noc, aniž bychom ho vložili do ledničky, aby bobule nechaly šťávu. Je-li to nutné, je možné několikrát promíchat hmotu.

Poté můžete začít připravovat plechovky - sterilizaci parou (nebo jiným pohodlným způsobem) po dobu asi 10 minut. Před uzavřením plné plechovky vaříme speciální plastová víčka pro sešívání po dobu 1 minuty - ne dříve, jinak se ochladí a nechají vzduch projít. Sklenice chlazujeme (to je důležité - neměly by být teplé, protože jahody mohou kvasit). „Surový“ džem rozložíme do připravených chlazených nádob, zavřeme víka a vložíme do chladničky nebo sklepa.

Důležité podrobnosti

Několik bodů, které určitě potřebujete věnovat pozornost při vaření jahodového džemu bez vaření, aby nekvasilo a ukázalo se, že je chutné a zdravé:

• jahody by měly být čerstvé, zralé (ale nikoli přezrálé) a dobře umyté z písku, prachu a nečistot;
• nádoby pro skladování marmelády musí být opláchnuty sodou a důkladně sterilizovány;
• musíte ji uložit v lednici! V chladném zimním období je povolen sklep nebo balkon, ale v žádném případě by neměl být ponechán ve spíži nebo jiné místnosti při pokojové teplotě;
• můžete nalít vrstvu cukru až 1,5 cm na džem ve sklenicích, takže výsledný korek chrání pochoutku před kvašením;
• cukr je lepší brát více než méně.

Za zmínku stojí, že podle tohoto receptu lze jahody s cukrem bez vaření na zimu připravit ve formě džemu rozkrájením bobule v mixéru, pokud je jich mnoho, nebo v maltě, pokud jich není dost. Můžete také použít běžný bramborový stlačovač brambor. Spolu s jahodami (pokud se jedná o pozdní odrůdu), můžete posypat malinami cukrem - dostanete originální chuť džemu, obsahující ještě více vitamínů.