Skutečná sladká pochoutka: transparentní rajský jablečný džem s ocasy

• Čas na přípravu:5-12 h
• Porce:0,5 l plechovky
• Druh jídla:Sladké švy
• Složitost:Průměrný

Pokud narazíte na mimořádná malá jablka, nezapomeňte si pospíšit, abyste je dostali. Tato rozmanitost jablek se nazývá „ráj“. A nejde jen o to! Z nebeských jablek je transparentní džem s ocasy prostě vynikající!

Ano, slyšeli jste správně - džem se vyrábí z celého ovoce, přímo se stopkami (ocasy). Koneckonců, tento konkrétní detail je tzv. „Vizitkou“ této slavné pochoutky..

Jablka „Paradise“ mají sama o sobě spíše chutnou chuť (pro amatérky) a neuchovávají se po dlouhou dobu, ne déle než 2 měsíce, po které začnou chuť ztrácet. Ukázalo se však, že džem z nich je neobvykle chutný a krásný, s průhledným jantarovým přetečením.

Poznámka pro hostesku: Pokud si přejete připravit jantarovou marmeládu z celých plodů, měli byste dodržovat určitá tajemství vaření: čirý džem se vaří v krátkodobém přístupu po dobu 3 dnů. Jinak dostanete jen „jablečnou kaši“ s ocasy.

Jam z rajských jablek s průhlednými ocasy

Složení:

• Jablka „Paradise“ (bez hniloby a červích děr) - 1 kg;
• Bílý krystalický cukr - 0,8 kg;
• Citron - 1 ks .;
• Voda - 400 ml.

Podrobný popis vaření:

1. Jablka důkladně omyjte a v případě potřeby odstraňte listy a nádoby. Pak špendlík každého ovoce na několika místech pomocí párátka.
2. Nasekaná jablka ponořte na několik sekund do vroucí vody, ihned je odstraňte a vložte je do misky studené vody.
3. Poté začněte připravovat cukrový sirup. Za tímto účelem byste měli zadat množství cukru v horké vodě (400 ml) uvedené v seznamu složek a výslednou tekutinu uvést do varu. Po 3 minutách varu vyjměte sirup z tepla a mírně chlazte (sirup by měl zůstat teplý).
4. Jablka vyjměte z vody a vložte je do široké mísy, aby se jam zasekl. Pak je naplňte teplým sirupem a nechte, dokud se sirup zcela neochladí;
5. Poté dejte misku do ohně, přiveďte její obsah do varu a vařte maximálně 10 minut při nízkém varu;
6. O den později přidejte do jablek nakrájenou na plátky citronu a dejte znovu oheň do pánve. Obsah přiveďte k varu, označte po dobu 10 minut a umyvadlo vyjměte ze sporáku. Nezapomeňte, nemůžete džem! Jen jemně potřást. V opačném případě riskujete poškození integrity ovoce;
7. Následující den opakujte všechny výše uvedené kroky vaření. Poté stačí jen pečlivě zabalit krásný jantarový džem do předem připravené nádoby a pevně jej utěsnit.

Pokud si myslíte, že je docela obtížné vařit vynikající jantarovou marmeládu z nebeských jablek v sirupu na zimu, hluboce se mýlíte. Pomocí níže uvedeného videopřehledu můžete snadno vařit sami. Takže neváhejte - uvařte to! Vaše domácnost bude potěšena!

Celý malý jablečný džem se skořicí

Ingredience na vaření:

• Malá jablka "Paradise" - 1 kg;
• Granulovaný cukr - 1 kg;
• Jablečná šťáva - 1 lžíce;
• Skořice - je-li v prášku 1 lžička, je-li celá hůlka - 1 ks .;
• Pomeranče - 2 kusy.

Popis vaření krok za krokem:

1. Vaření džemu z malých jablek je velmi výhodné, protože plody nevyžadují zvláštní zpracování a přípravu. Nemusejí být loupány a bez koruny a pak rozřezány na klíny. Vše je velmi jednoduché - stačí vybrat dobrá jablka (žádné poškození, červí díry a hnilobu), důkladně je umyjte, osušte a na několika místech je nasekejte párátkem nebo špízem. Nasekané ovoce se poté na 2-3 sekundy ponoří do vroucí vody a okamžitě se převede do mísy naplněné studenou vodou.
2. Promyté pomeranče spolu s kůží nakrájíme na klíny, přikryjeme jablečnou šťávou a vaříme do měkka. Poté k nim přidejte granulovaný cukr a míchejte, dokud se úplně nerozpustí.
3. Poté, co se cukr rozpustí, ponořte připravená jablka do pomerančového sirupu, přiveďte k varu a po 10 až 12 minutách vyjměte z tepla. Nechte přes noc.
4. Následující den opět vložte do kamna budoucí džem, vařte (všemi prostředky na nízkém ohni) a vařte asi 10 minut. Odebrat z tepla znovu a nechat vyluhovat přes noc.
5. V poslední fázi přípravy, po dni, se do jablek přidá skořice, hmota se mírně promíchá jemným protřepáním nádoby a znovu se vaří při nízkém varu po dobu 10 minut.
6. Hotový džem vložte do sterilních nádob, sbalte a otočte hlavou dolů a nechte vychladnout. Skladujte v suterénu nebo spíž.

Aby byla pochoutka průhledná, má se džem z jablek ráje s ocasy vařit pouze při nízkém žáru. Protože intenzivní var přispívá ke změně charakteristického jantarového stínu na tmavší. A kromě toho se ztrácí chuť džemu z intenzivního varu a stává se karamel-viskózním (jako spálený cukr)..