Lahodný šťavnatý katsudon - recept s fotografiemi krok za krokem, jak si doma připravit japonské jídlo s vepřovým masem

Popis

Katsudon je velká část rýže (vařená), chutný kotleta a lehká vaječná omeleta se zeleninou a pikantní omáčkou. Velmi oblíbené japonské jídlo, které je klasifikováno jako typ rychlého občerstvení. Kaše je zodpovědná za sytost a také mírně vyhlazuje obsah tuku vepřového masa, omeletu působí jako vazebná složka a smažená cibule a pikantní omáčka se postarají o pikantní chuť. Miska se snadno připravuje, nevyžaduje žádné speciální ingredience, ale je velmi uspokojivá a chutná. V klasické verzi postupného fotografického receptu, který vám nabízíme, se používá vepřové maso, ale pokud si přejete, můžete nahradit vepřové maso kuřecím nebo hovězím..

Název jídla pochází z kombinace dvou slov: „katsu“ (přeloženo jako „vepřová kotleta“) a „don“ (přeloženo do ruštiny je „hluboká mísa na rýži“). V historii neexistují žádné informace o tom, jak byla mísa vynalezena, ale vědci se domnívají, že podnikavý Japonec chtěl včerejší kotleta jednoduše dát harmonickou chuť..

Vytváření katsudonu doma ve vaší kuchyni je docela realistické a ani příliš obtížné.. Pokud se vám některé produkty zdají neobvyklé, můžete je kdykoli nahradit analogy dostupnými doma. Začněme? Postupujte podle doporučení, která najdete níže v podrobném receptu s fotografií, aby se národní japonské jídlo rozhodně ukázalo jako chutné a šťavnaté..

Hodně štěstí s vašimi kulinářskými experimenty doma!

Ingredience

• Vepřové 150 g
• Stolní sůl 2 špetky
• Mletý černý pepř 2 špetky
• Kuřecí vejce 4 ks.
• Voda 2 lžíce. l.
• Chléb drobky 0,5 šálky
• Pšeničná mouka - 2 lžíce. l.
• Rostlinný olej na smažení
• Kulatá rýže - 1 šálek
• Kuřecí vývar nebo dashi - 1/3 šálku
• Granulovaný cukr 1 lžička.
• Sójová omáčka 1 lžíce l.
• Sake 1 lžíce. l.
• Bramborový škrob - 1/4 lžičky.
• Cibule 1 ks.
• Pažitka 4-5 peří

Kroky

1. Pomocí postupného fotografického receptu musíte začít připravovat katsudon vytvořením tonkatsu (vepřová kotleta, která je smažená). Vezměte kousek vepřového masa a nakrájejte jej na zrno na porcované steaky o hmotnosti asi 150 gramů a tloušťce jednoho a půl až dvou centimetrů. Poté udeřte kouskem masa kuchyňským kladivem..

   

2. Vezměte malou misku a porazte kuřecí vejce (dva kusy). Poté přidejte trochu mouky a dobře promíchejte, dokud nebude hladká.

   

3. Vezměte první kus masa a důkladně ho rozvařte v mouce, nalijte na pracovní plochu nebo na samostatný talíř.

   

4. Udělejte to samé se zbytkem steaků..

   

5. Nyní musí být každý kus vepřového masa namočen do vaječné směsi..

   

6. Úplně ponořte ingredience tak, aby byla pokryta vajíčkem.

   

7. Vyjměte z mísy a držte maso nad ní, aby vypustila přebytečnou tekutinu.

   

8. Nalijte strouhanku do samostatné mísy. Vložte první kotleta do mísy..

   

9. Produkt dobře rozvařte a na druhou stranu jej můžete posypat drobky přímo.

   

10. Měli byste udělat kotleta zcela zakrytá strouhankou..

    

11. Odešlete pánev s rostlinným olejem do sporáku a počkejte, až žhne. Poté připravte nasekanou kotletu a smažte na každé straně asi dvě minuty. Dejte si pozor na stín masa. Výrobek by měl mít zlatohnědou barvu.

    

12. Maso položte na talíř a nakrájejte na proužky (viz foto).

    

13. Poté uvolněte cibuli z plevy, omyjte ji a osušte. Nakrájejte zeleninu na silné půlky.

    

14. Zbývající kuřecí vejce rozšlehejte do mísy.. Lehce rozšlehejte vidličkou, dokud nebude hladká..

    

15. Přidáme dashi (náhradní kuřecí vývar, není-li k dispozici), cukr, sojovou omáčku, bramborový škrob a saké do malého hrnce. Zapněte vysoké teplo a přiveďte tekutinu v hrnci do varu. Míchejte, dokud hladko.

    

16. Potom nalijte tonkatsu do připravené kapaliny..

    

17. Potom nalijte rozšlehaná vejce a dávejte pozor, abyste je udrželi kolem kotletky.

    

18. Kastrolek přikryjte víkem, umístěte nádobu na mírné ohřev a vařte asi 30 sekund.

    

19. Zbývá vařit kulatou rýži ve slané vodě, protože jedna sklenice obilovin potřebuje dvě sklenice tekutiny.

    

20. Tonkatsu s omeletou je do této doby již zcela připraven. Posypte oblíbeným kořením a solí.

    

21. Zbývá shromáždit všechny komponenty katsudonu, které jsme vyrobili doma, pomocí postupného fotografického receptu. Místo rýže na talíř a nahoře s omeletu. Podle potřeby posypeme bylinkami, například nasekanou zelenou cibulkou. Čas sloužit a ochutnat. Dobrou chuť!