Porchetta - recept s fotografiemi krok za krokem, jak vyrobit italskou vepřovou rolku se zlatou hnědou krustou doma

Popis

Porchetta - jedná se o kořeněné italské jídlo ve formě marinovaného vepřového masa (obvykle lopatky), které je zabaleno v roli a pečeno do zlatohnědé. V Itálii se jídlo připravuje jak pro denní stůl, tak na dovolenou. Jídlo je jemné, šťavnaté, velmi chutné a aromatické. Zveme vás, abyste vařili italskou vepřovou porchetta doma pomocí postupného fotografického receptu, který jsme vám zveřejnili níže. Určitě uspějete, domácnost bude spokojená, a pokud budete chtít, budete moci zapůsobit i na hosty.

Italská porchetta může být použita jako nezávislé jídlo, které vás potěší svou jemnou chutí a vůní. Produkt můžete také použít jako přísadu do salátu nebo si připravit lahodný sendvič na svačinu při práci..

Takže je čas začít dělat chutný vepřový závitek doma. Co musím udělat? Připravte požadované ingredience a potom jednoduše postupujte podle pokynů v postupném fotopřipravě. Vaření nebude mít žádné potíže, role se ukáže být šťavnatá a chutná.

Rada! Italové používají různé části vepřového masa k výrobě porchetty. Nejčastěji se jedná o vepřové rameno, ze kterého se získá středně tlustá rolka. Ti, kteří mají rádi šťavnatější a mastnější jídlo, by měli dát přednost vepřovému břiše nebo dokonce krku. Obecně to vše závisí na preferencích chuti..

Hodně štěstí s domácím italským jídlem!

Ingredience

• Vepřové rameno - 1,5 kg
• Olivový olej podle chuti
• Stolní sůl 3 lžičky.
• Mletý černý pepř 1 lžíce l.
• Sage 2 lžíce l.
• Rosemary 2 lžíce l.
• Oranžová kůra - 1 kus.
• Stroužky česneku 6
• Semena kopru - 2 lžičky.

Kroky

1. Začněme vařit porchetta doma s přípravou masa pomocí fotografického receptu krok za krokem. Vezměte špachtli a proveďte řez od okraje ve vzdálenosti dvou centimetrů. Mělo by to být dost hluboké. Poté znovu nakrájejte, abyste skončili se širokou a rovnou vrstvou masa.. Na místech s největším zahuštěním proveďte několik dalších šikmých řezů, které umožní lepší marinování produktu. Pak vepřová vrstva by měla být namazána olivovým olejem a trochu ochucená solí.

   

2. Poté připravte šalvěje (nasekané). Maso dobře osolte.

   

3. Poté připravte černou mletou (nejlépe čerstvě mletou) papriku, koprová semínka, pomerančovou kůru (musíte ji odstranit z jednoho citrusu), rozmarýn a mletý česnek. Všechny tyto přísady jsou rovnoměrně rozptýleny po masové vrstvě..

   

4. Poté můžete roll srolovat, ale jednat opatrně tak, aby se ukázalo být rovnoměrné a krásné.

   

5. Naviňte roli lanem a vložte do formy. Poté misku posypeme solí (stačí lžička) a zbytek koření. Pošli produkt do lednice, aby marinoval po dobu nejméně tří až čtyř hodin (nejlépe přes noc).

   

6. Po uplynutí stanovené doby musí být role vyjmuta z chladničky. Na maso nakapejte olivový olej a poté cínu zabalte do fólie. Potom se miska musí poslat do trouby, která byla předehřátá na 230 stupňů. Pečte jídlo patnáct až dvacet minut. Pro rovnoměrné pečení je vhodné umístit misku na střední úroveň trouby.

   

7. Po uplynutí stanovené doby si můžete všimnout, že je veranda zhnědlá. To je signál, že musíte snížit teplotu na 120 stupňů.. Pečení - ještě jednu hodinu.

   

8. Poté vyjměte produkt z trouby a nechte ho ve fólii dalších deset minut, aby se naplnil.. Po uplynutí stanoveného času je připravena italská porchetta, vyrobená doma podle postupného fotografického receptu. Podáváme nakrájené na plátky a chuť. Dobrou chuť!