Okurky: široká škála receptů na zimu

Jedním z nejdůležitějších míst na stole jsou občerstvení. Mnoho lidí dává přednost řadě okurek jako svačinu. Existuje celá řada různých receptů na lahodnou zeleninu, která si zaslouží zvláštní pozornost..

Lehce osolené okurky v balení

Tento recept z Rady Radova umožňuje nejen rychle nakládat okurky, ale také udržovat nádobí čisté.

K vaření budete potřebovat:

• 1 kilogram okurek;
• 1,5 lžíce soli;
• 1 hřebíček;
• nějaká bazalka;
• 5 černých pepřů;
• 0,5 dezertní lžíce mletého černého pepře;
• deštník na kopr;
• hlava česneku.

Jak solit:

1. Okurky se promyjí, odeberou ze dna a přenesou do plastového sáčku. Je vhodné zvolit malou zeleninu stejné velikosti, aby solení proběhlo rovnoměrně.
2. Okurky posypeme solí.
3. Česnek je oloupaný a nakrájený na velké kousky.
4. Hřebíček, bazalka, pepř, kopr, česnek jsou umístěny ve stejném sáčku.
5. Vak je svázán tak, že se v něm vytváří vzduch. Utáhněte pevně uzel.
6. Okurky se mísí polyethylenem a umístí se na horní polici chladničky.
7. Míchejte zeleninu každých 20 minut.

Lehce osolené okurky budou připraveny po 6-8 hodinách.

Konzervované cibule na zimu

Jemnou křupavou cibuli, která chutná jako sladká tykev, lze připravit s následujícími přísadami:

• 1 kilogram malé cibule;
• 1 litr vody;
• 4 bobkové listy;
• 2 polévkové lžíce 9% octa;
• 4 stroužky česneku;
• hřebíčkový pupen;
• 4 pepře;
• 2 polévkové lžíce soli;
• 3 lžíce cukru.

Příprava:

1. Oloupejte cibuli.
2. Voda se nalije do pánve a smíchá se solí a cukrem. K tekutině se přidávají bobkové listy, česnek, hřebíček, pepř. Po vroucí vodě se ocet nalije do marinády.
3. Celé cibule se ponoří do solanky na 5 minut.
4. Poté se okurky přenesou do předem sterilizované nádoby, naleje se přes ramena horkou solankou.
5. Nádoba je srolována, převrácena, zabalena do teplé přikrývky a ponechána zcela vychladnout.

Je zajímavé, že cibule připravená podle tohoto receptu pohlcuje veškerou sladkost z marinády, takže se ukáže, že je docela něžná a chutná..

Lilek heh: Recept babičky Emmy (video)

Domácí okurky ze zeleniny

Doma můžete vařit širokou škálu nakládaných okurek, díky nimž se každý nekvašený stůl stane slavnostním.. Každá hospodyňka dává přednost takovému občerstvení svým způsobem: někdo rád soluje zeleninu pouze jednoho typu, zatímco někdo používá při vaření různé druhy zeleniny.

Zelená nakládaná rajčata

Zelená nakládaná rajčata si zachovávají svou svěží strukturu. Tato zelenina také dokonale absorbuje chuť a vůni dalších přísad. K nakládání zelených rajčat budete potřebovat:

• kilogram zelených rajčat;
• 2 hlavy česneku;
• 1 chili pod;
• 1 stonek celeru
• 1 polévková lžíce soli
• 4 sklenice vody.

Jak dochází k solení:

1. Rajčata se promyjí, blanšírují po dobu 5 minut a umístí se do studené vody na 25 minut.
2. Rajčata se odstraní a vysuší se papírovou utěrkou.
3. Voda se smíchá se solí a zapálí se. Kapalina se uvede do varu.
4. Rajčata se nakrájejí na plátky a rozloží se do sterilizovaných nádob. Rajčata malé velikosti nelze řezat, ale rovnoměrně umístit do nádoby. Vrstva rajčat s vrstvou loupaného celeru nakrájeného na tenké plátky, kostky česneku, chilli plátky.
5. Poté se obrobek nalije do vychlazeného solného roztoku. Tlak je kladen na vrchol.
6. Po týdnu se solanka nalije do hrnce, přivede k varu a znovu nalije do obrobku. Nádoba se zhroutí, otočí a ochlazuje při pokojové teplotě.

Rajčata připravená tímto způsobem mohou být skvělou ingrediencí v salátu..

Solená řepa

Mnoho hospodyňek okurky řepy na zimu.. Tento zeleninový přípravek se používá nejen jako předkrm, ale také při přípravě salátů, příloh pro hlavní chod a přidává se také do polévek..

Abyste mohli vařit řepné okurky, budete potřebovat:

• 5 řepných hlíz;
• 5 stroužků česneku;
• 1,5 lžíce soli;
• 1 litr vody.

Jak solit:

1. Řepa se promyje štětcem a poté se přenese do kastrolu, naplní se vodou a vaří se až do úplného vaření.
2. Vařená kořenová zelenina se ochladí a oloupe.
3. Řepa se nakrájí na plátky o tloušťce 1,5 cm.
4. V odděleném hrnci se sůl rozpustí ve vodě, kapalina se zapálí a přivede k varu.
5. Solanka se vyjme ze sporáku a ochladí se.
6. Řepa se umístí do čisté nádoby naplněné solným roztokem a na 5 dní se pod tlakem.
7. Hotové občerstvení se uzavře nylonovým víkem a vloží do chladničky.

Podobný recept lze použít k přípravě řepy a zelného salátu. K tomu nasekejte zelí na proužky a vložte jej do sklenice smíchané s kořenovou zeleninou.

Ázerbájdžánské lilky

Ázerbájdžánské domácí okurky se vyznačují řadou ingrediencí a výraznou vůní připraveného přípravku. Jedním z nejchutnějších azerbajdžanských receptů je konzervování lilku..

To bude vyžadovat:

• 1 kilogram lilku;
• 100 gramů papriky;
• 150 gramů petrželky;
• 100 gramů celeru;
• 150 gramů soli;
• 100 gramů česneku;
• 100 gramů máty;
• 400 gramů vinného octa.

Krok za krokem recept:

1. Lilek se uvolní ze stonků, rozřízne se na polovinu a posype solí. V tomto stavu se zelenina ponechá 4 hodiny..
2. Poté se lilky vylijí 10% solankou, umístí se na sporák a přivedou k varu. V této poloze blanchují po dobu 3 minut, jsou odstraněny z vody a na 1 den umístěny pod tlak..
3. Oloupaný česnek.
4. Petržel a máta se umyjí a jemně nasekají.
5. Capsicums jsou nakrájeny na tenké prsteny.
6. Česnek, bylinky a pepř jsou smíchány a zakryty octem. Hmota se také ponechá 1 den.
7. Lilek jsou nakrájeny na plátky.
8. Malé množství česnekové náplně je zabaleno do plátku lilku.
9. Roulettes jsou složeny do skleněné nádoby naplněné vinným octem.

Po 5 dnech můžete jíst svačinu. Vzhledem k přítomnosti velkého množství octa obrobek nevyžaduje sterilizaci, ale pokud jej plánujete uložit do zimy, je lepší dát lilek do chladničky..

Nakládané zelí: Recept babičky Emmy (video)

Předložené recepty na okurky na zimu umožní nejen připravit lahodné občerstvení, ale také zachovat pěstovanou plodinu. Většinu připravených svačinek lze použít jako přísady do příloh, polévek, hlavních jídel, omáček, salátů. Každý z nich přidá do koření koření a odhalí jeho chuť..