Tři možnosti pro dýňový džem s rakytníkem na zimu

Je lepší vařit dýňový džem s různými přísadami ovoce a bobulovin, které zředí jeho jemnou chuť. Jedním z nejchutnějších a nejkrásnějších je dýňová marmeláda s rakytníkem na zimu a já vám dnes nabízím recepty s fotografiemi.

Dokonce i malé množství rakytníku radikálně mění chuť dýně, což jí dodává zvláštní chuť a mírnou kyselost. Rakytníkový rakytník vám zároveň umožní získat konzervované potraviny s celou řadou živin. Je to skvělý dezert na čaj a náplň do koláče..

Dýňová marmeláda s rakytníkem

• Loupaná dýně - 1 kg;
• Čerstvá rakytník - ¾ sklo;
• Granulovaný cukr - 800 g.
• Doba přípravy - 1 hodina.
• Doba vaření - 25 minut + 3 až 4 hodiny držení.
• Výkon - 750 g.

Připravte si všechny potřebné ingredience.

Zralé dýně důkladně umyjte, nakrájejte na kousky, rozdělte buničinu semeny, poté oloupejte a nakrájejte na malé kostky.

Opatrně odstraňte rakytníku z větví, odstraňte stonky, vložte do cedníku, omyjte tekoucí vodou a osušte.

V nádobě na výrobu džemu zkombinujte dýni s rakytníkem a zakryjte cukrem.

Vše promíchejte a nechte při pokojové teplotě po dobu 3-4 hodin extrahovat šťávu.

Vložte nádobí na sporák za stálého míchání, přiveďte obsah k varu a nechte jej působit na mírném ohni po dobu 25 minut.

Nalijte horký džem do sterilizovaných nádob a ihned je uzavřete vařenými víčky. Skladujte na chladném místě.

Džem dýně a rakytníku v pomalém sporáku

Existují různé způsoby, jak vařit dýňový džem s plody rakytníku, ale nejvíce se mi líbilo vícebarevné vaření. Při přípravě polotovarů s jeho pomocí se nemusíte bát, že bude hořet. Miska zajistí rovnoměrné vytápění.

Složení:

• 1500 g dýně;
• 1000 g rakytníku;
• 500 g bílého krystalického cukru;
• 15 g pomerančové kůry;
• Muškátový oříšek podle chuti.

Vaření krok za krokem:

1. Proměněné bobule z rakytníku jsem proměnil v džus, přerušil je mixérem a výslednou směs zfiltroval přes síto. Ukázalo se asi 500 ml šťávy z rakytníku.
2. Dýňové maso bez slupky jsem nakrájel na krásné malé kostky pomocí kudrnatého nože na krájení zeleniny.
3. Potom nalila šťávu do multicookerové mísy, nalila do ní rozpuštěný cukr a rozložila kousky dýně. Zapnul jsem na miniaplikaci možnost „Fry“ na 15 minut. Během této doby se masa podařilo vařit a objevila se pěna.
4. Po sběru pěny nahoře jsem přepnul multicooker do režimu "Stew". Vzal jsem si dobu vaření rychlostí 1 hodiny na 1 kg suroviny. V mém případě - 2,5 hodiny.
5. Na konci vaření (doslova 10-15 minut před vypnutím), jsem přidal chuť a muškátový oříšek.
6. Nalije džem do připravené skleněné nádoby, uzavře jej víky a lahodné švy ve sklenicích odešly do temné chladné komory ke skladování.

Dýňová a mořská rakytníkový džem s medem

Ze všech možností pro dýně-mořské rakytníku, které jsem vyzkoušel, je tento nejoblíbenější. Miluji jeho hladkou konzistenci podobnou marmeládě a příjemnou citrusovou chuť. Chci říci, že jsem udělal malou odchylku od původní receptury a neodstránil jsem chuť z citronu a vymačkal šťávu, ale nakrájel ji na tenké plátky. Je to pro mě snazší a chutnější.

Složení:

• Dýňová buničina 600 g;
• 400 g rakytníku;
• 1 citron;
• 600 g cukru;
• 200 ml pitné vody.

Vaření krok za krokem:

1. Nejprve připravuji suroviny: odřízl jsem hustou, houževnatou slupku z dýně a nakrájel ji na libovolné kousky, umyla a roztřídila bobule rakytníku, umyla citronu v horké vodě.
2. Dále v misce kuchyňského robota rozemelte dýni a rakytníku s trochou vody do homogenního mýdla. Ten, komu se nelíbí kosti rakytníku, si jej nejprve může rozdrtit na bramborovou kaši, která se filtruje přes síto, a poté naseká dýně.
3. Smíchal jsem homogenní pyré z dýně-rakytníku s cukrem a znovu jsem přidal trochu vody. Jeho množství bude přímo záviset na tom, jak šťavnaté plody byly..
4. Po 15-20 minutách, kdy byl cukr zcela rozpuštěn v ovocné a zeleninové hmotě, jsem dal ohnivou nádobu s džemem a vařil, míchal se asi hodinu (45-50) minut. Chtěl jsem, aby byla dýňová dřeň úplně vařena.

Hotový džem jsem vložil do čistých a suchých sklenic, stočil je do železných víček bez sterilizace a uložil je do spíž pro uložení. Opravdu doufám, že moje recepty s fotografií úžasného dýňového džemu s rakytníkem na zimu vás ještě potěší vynikající chutí.