Jak vyrobit hustý malinový džem

Malinová marmeláda je jednou z nejužitečnějších pochoutek, které zkušené ženy v domácnosti každoročně připravují. Existuje více než jeden recept na jeho přípravu jak s celým ovocem, tak ve formě džemu. Ale především bych se rád podělil o několik tajemství výroby hustého džemu, stejně jako o způsobu vaření pochoutek pomocí želatiny.

Tipy, jak vyrobit hustý malinový džem

Existuje mnoho způsobů, jak učinit jam opravdu hustým, od tajemství samotného procesu vaření až po speciální přísady. Zde je několik tipů:

• mezi přírodními přísadami, které přidávají tloušťku pochoutky, lze rozlišit citron. Jeho plátky je nutné přidat na konci vaření, aby se vytvořil silný džem..
• existují také speciální průmyslová zahušťovadla, jako je pektin nebo želatina. Takže na 1 kg bobulí stačí 5 g produktu, musíte jej také přidat na konci vaření, vše vařit asi 5 minut a vyjmout ze sporáku.
• je-li malinový džem vařen s přídavkem dalších bobulí, například angreštů nebo rybízu, doporučuje se propíchnout bobule.
• připravenost hustého džemu lze určit podle vnějších příznaků: kapka ošetření by se neměla šířit, bobule jsou rovnoměrně rozmístěny v pánvi, neplavte a pěna se shromažďuje během vaření pouze ve středu nádoby. Měli byste také věnovat pozornost barvě bobule, pokud jsou již průsvitné, pak je džem připraven.

Nyní můžete zvážit původní recept na to, jak vyrobit hustý malinový džem v typu 5 minut. Pro něj potřebujete bobule a cukr ve stejném množství (každý po 1 kg). Dále sledujeme fáze přípravy:

1. Příprava přísad.

K vaření se používá smaltovaná mísa nebo nerezová pánev. Všechny maliny se nalijí do nádoby a pouze polovina cukru! Vše je smícháno a vyčleněno po dobu 2-3 hodin, takže maliny uvolňují šťávu a cukr se v něm trochu rozpustí..

1. Vaření - první fáze.

Na sporáku za občasného míchání přiveďte maliny s cukrem k varu, poté je vypněte a nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Můžete dokonce nechat přes noc a pokračovat ve vaření ráno..

1. Vaření - druhá fáze.

Ráno je pánev poslána zpět do sporáku a džem je znovu uveden do varu. Jakmile se začne vařit, vypněte sporák a přidejte druhou polovinu cukru do hmoty. Džem stále míchejte dřevěnou lžící, abyste rychle rozpustili granulovaný cukr v malinové šťávě. Právě tato část cukru přidává do ošetření gelové vlastnosti, díky čemuž je docela hustá..

Poznámka! Samotné vaření bobulí netrvá dlouho, prakticky není vařené, což vám umožní zachovat všechny prospěšné vlastnosti malin. Můžete také udělat silnou pochoutku ze zmrazených malin, hlavní věcí je, že je rozmrazíte přirozeným způsobem při pokojové teplotě, abyste nenechali vitamíny zemřít..

1. Rozlití přes plechovky.

Jakmile se druhá část cukru rozpustí v mase, může být džem nalit do připravených sterilizovaných nádob a uzavřen. Je však lepší nechat džem ještě několik hodin, aby byl naplněn. Vzhledem k velkému množství cukru v marmeládě nebude kyselý bez víček.

Rychlá příprava malinového džemu se želatinou

Pokud chcete získat prakticky cukrovinky a ne tradiční malinový džem, doporučujeme vařit se želatinou. K vaření potřebujete 1 kg cukru a bobule, stejně jako asi 50 g želatiny. Rozdělíme maliny a očistíme je od listů, malého vrhu a dalších věcí. Nemůžete opláchnout, ale tak to chcete..

Připravené maliny nalijte granulovaným cukrem a nechte několik hodin extrahovat. Poté přesuňte mísu nebo pánev s přísadami do sporáku, zapněte nízkou teplotu. Mezitím želatinu zředíme, jak je uvedeno na obalu. Z malinového džemu se želatinou pravidelně pěnu odstraňujte. Když se vaří a cukr se rozpustí, vyjměte ze sporáku a trochu vychladněte. Nyní můžete přidat zředěnou želatinu, promíchat a odeslat do sterilizovaných nádob. Malinový džem se želatinou je připraven. Dobrou chuť!

Zde jsme shromáždili tipy od zkušených manželek, jak vařit hustý malinový džem s želatinou i bez ní - jednoduchý způsob zahušťování. Věřte mi, budeme velmi rádi, pokud naše doporučení pomohou každému vařit opravdu chutné a aromatické přípravky..

">