Třešeň jam.

Třešňový džem je doma neuvěřitelně chutný, jednoduchý recept vám pomůže uvařit skutečnou pochoutku na zimu. Bez ohledu na to, kolik odborníků na výživu tvrdí, že v této pochoutce není nic užitečného, ​​lidé to prostě odmítají uvěřit, s plnou důvěrou, že používání takové neskutečné chutě je stále ještě velkým přínosem, i když je to čistě psychologické. Mezitím, pokud správně uvaríte džem, zůstane v něm stále část vitamínů a nejdůležitější látka - pektin..

Třešňový džem je zcela ojedinělý produkt, kromě potěšení z pití čaje s ním, může být použit v domácí kuchyni různými způsoby, s pěnami, pudinkem a kastrolem, který se skvěle chutná. A jaký druh pečiva s třešňovým džemem, zejména koláče a otevřené koláče, je zvláštní rozhovor. Když se tedy naučíte, jak vařit chutné a správné třešňové džemy, můžete významně rozšířit rodinné menu. Zdá se, že při použití pouze dvou přísad by chuť připraveného džemu měla být vždy stejná, ale není tomu tak. Třešňový džem má díky různým metodám přípravy neuvěřitelnou škálu chutí a navíc vždy ve stádiu odběru vzorků vždy způsobuje bouři rozkoše.

Výběr odrůdy:
Můžeme s jistotou říci, že polovina úspěchu při přípravě této pochoutky spadá do správného výběru třešňových odrůd, což je velmi důležité. Pro třešňový kompot Jakákoli odrůda vám bude vyhovovat, ale v případě marmelády je vhodné si vybrat podle následujících kritérií:
- maximální zralost-
- pozdní odrůdy třešní-
- středně velké bobule-
- pevná masitá dužina.

Nemá smysl uvádět názvy doporučených odrůd, je lepší si pamatovat tyto hlavní vlastnosti třešní, ze kterých dostanete nejchutnější džem s úžasnou barvou. Zkušené ženy v domácnosti vědí, o co tu jde, a začátečníci by si měli za to vzít slovo a vyzkoušet si výše uvedené požadavky při výběru třešní pro jam.

Příprava potřebného inventáře:
K přípravě třešňového džemu budete potřebovat:
- dělič ohně-
- smaltované umyvadlo požadované velikosti-
- vařečka s dlouhou rukojetí-
- talířek pro kontrolu připravenosti jam nebo technický teploměr-
- sklenice pro těsnění jam pro budoucí použití, měli byste přemýšlet o jejich velikosti předem-
- víka-
- mořský konzervař.

Složení:
- třešeň - 2 kg,
- cukr - 1,5 kg.



Nejprve vyřídíme třešně, odstraníme větvičky a listy, stejně jako poškozené plody.



Po tomto postupu opláchneme třešně několika změnami vody, vrhneme do cedníku a necháme odtéct přebytečnou vlhkost.



Dále je to „nejvíce nudný“ a nemilovaný proces odstraňování kostí všemi, ale pokud k němu přistoupíte se správnou organizací, například s hudbou nebo sledováním televize, pak je to docela normální, ne tvrdá práce. K odstranění kostí můžete použít speciální zařízení, nebo můžete bez něj, vymačkáním kostí prsty.



Poté, co jsou všechny třešně loupané, naplňte je vařeným množstvím cukru a nechte patnáct minut míchat vše několikrát během této doby.



Jakmile třešňový džus vypustí šťávu a část jejího množství je na počátku přítomna v hmotě, díky procesu extrakce semen položíme umyvadlo na oheň, po vložení děliče ohně na hořák.
Za stálého míchání džemu dřevěnou lžičkou s dlouhou rukojetí přiveďte hmotu k varu.



Poté, co vše vaříme patnáct minut, vyjměte pěnu a pro snadné vyjmutí ji sbírejte na jednu hranu. Penu nevyléváme sirupem, lze ji použít jako samostatnou pochoutku.



Vaříme džem déle než hodinu, pokud potřebujete silnější, a čtyřicet - padesát minut, abyste získali tekutější konzistenci. Dlouhodobé vaření negativně ovlivňuje jak barvu džemu, tak jeho prospěšné vlastnosti (nahnědlý odstín znamená, že jsou zničeny všechny pektiny) a chuť..



Připravenost může být také stanovena tradičním způsobem, kapkou džemu na talířek, neměla by se příliš šířit.



Kromě toho, pokud máte po ruce technický teploměr, měl by ukazovat 105 * C.



Připomeňme, že jsme se naposledy připravili třešňový kompot.