Jahodový džem s celými plody a nastrouhaným - kaleidoskop receptů

Jahody jsou první bobule, díky které se s příchodem léta upřímně radujeme. Stále je před námi mnoho chutných a oblíbených věcí, ale nikdo se nemůže bránit po vitamínovém hladovění a aromatických bobulích, sotva zralých, zmizí neuvěřitelnou rychlostí z zeleninových zahrad a pultů. Poté, co každý snědl dost jahod, se ženy v domácnosti spěchají, aby připravily zbývající bobule na zimu. Proto jsou k vašim službám různé recepty na jahodový džem - s celým ovocem, 5 minut, džemem s želatinou, cukrem a dokonce i želatinou! Zkusme to?

Recept na jahodový džem s celými plody

Chcete-li vařit jahodový džem s hustými, celými plody, musíte vybrat a připravit hlavní ingredience správně. Pro tento účel jsou ideální malé, lehce nezralé bobule. Současně by mezi sklizením jahod a vařením džemu mělo uplynout co nejméně času. Takže bobule důkladně omýváme a sušíme..

V žádném případě nevyjímáme stébla pod tekoucí vodou nebo v nádobě s vodou. Jahody čistíme až po jejich zaschnutí. Naším úkolem je vyloučit vniknutí nadměrné vlhkosti uvnitř bobulí. Poté převedeme jahody do kuchyňského náčiní a do každé vrstvy nalijeme cukr. Klasický poměr bobulí a cukru je 1: 1. Můžete upravit proporce podle svého vkusu a preferencí blízkých. Bobule necháme v cukru nejméně 6 hodin (můžete přes noc). Poté jahodovou hmotu uveďte do varu a vařte 5 minut. Ujistěte se, že pěna byla odstraněna včas. Zapomněli jsme na náš džem znovu na 10-12 hodin. Potom ji vrátíme do kamen a opakujeme postup - vaříme 5 minut. Nechte ji znovu vychladnout a přejděte na cílovou čáru.

Připravujeme sklenice s víčky a mezitím uvaríme jam naposledy. Po vypnutí vyčkáme půl hodiny, než se bobule usadí na dně, rozložíme jahody sirupem ve sklenicích a srolovat.

Jahodový džem s celými plody 5 minut

Při absenci volného času jsou takové recepty velmi užitečné. Chcete-li vařit džem po dobu 5 minut z celých jahod, budete potřebovat připravený loupaný bobule (1,5 kg), stejné množství granulovaného cukru a 1 sklenici vody. Vařte cukrový sirup, dokud není hladký, poté do něj vložte jahody a po zahřátí ho nechte hořet přesně 5 minut, nezapomeňte z něj pěnit. Poté vypněte sporák, otáčejte pánevem kruhovým pohybem ve vzduchu, abyste bobule jemně promíchali. Nechte jam mírně vychladnout a opakujte to samé 2krát: vařte 5 minut, protřepejte, trochu vychladněte. To je vše. Převedeme do sklenic, srolovat nebo přikrýt nylonovými víky.

Druhá možnost je rychlá:

Připravené jahody nalijte cukrem (1: 1) a nechte několik hodin (můžete přes noc). Když jsou bobule odšťavněné, zapálte oheň, počkejte na var, vyjměte pěnu a vařte 5-7 minut. Nalijte horké do sterilizovaných nádob a sbalte. Tento džem bude tekutý, ale udrží maximální vitamíny a jasnou barvu čerstvých jahod..

Jak vyrobit hustý jahodový džem

Lahodné jahody v jahodovém sirupu jsou velmi chutné, ale nejsou vždy velmi vhodné k jídlu. Nemůžete ho rozmazat na chléb, nemůžete ho zabalit do palačinky, všechno se rozšíří. Pro lahodné domácí náplně a jen pro změnu můžete vařit hustý jahodový džem, jako je džem.

Poměry zůstávají stejné: jahody a téměř stejné množství cukru. Přidá se pouze jedna složka - citron (1 ks. Na 3-4 kg jahod). Technologie vaření se přirozeně také mění..

Jahody nechte přes noc cukrem. Ráno vše společně vařte 10 minut, poté bobule přeneste do jiné misky pomocí štěrbinové lžíce. Sirup vaříme hodinu. Poté k němu přidáme jemně nasekané citrony spolu s kůží. To pomůže zabránit tomu, aby se džem stal cukrem a dodal mu lehkou svěží chuť. Sirup vaříme další hodinu. Poté přidejte jahody stranou a naposledy posíláme pánev do varu po dobu jedné hodiny, čímž se teplo sníží na minimum. Silnou jahodovou hmotu položte do sterilizovaných sklenic a srolovat.

Jahodový džem s želatinou

Dalším způsobem, jak získat hustý jahodový džem, je přidat želatinu při vaření. Je také skvělé, pokud můžete dostat ruce na málo známou, ale velmi užitečnou želé vytvářející látku z mořských řas - agarový agar. Pomůže vám také dosáhnout pěkné konzistence jahodového džemu.. Bereme 2 kg jahod a cukru.

Takže podle obecného schématu: bobule plníme cukrem a jdeme do postele. Ráno vařte jahody po dobu 5-10 minut, poté nechte několik hodin vychladnout. Poté, pokud je to žádoucí, obruste mixérem nebo ponechejte ve stejné formě, lehce hněteme lžičkou. Vařte dalších 5-10 minut. Nechte to znovu vychladnout.

Během třetí fáze vaření přidejte do džemu šťávu z jednoho citronu a želatiny nebo agaru. Tyto složky by měly být připraveny předem. Želatina je namočena v souladu s doporučeními na obalu. Agar-agar (2 lžičky) se zředí ve sklenici teplé vody, zahřeje se na oheň a zahuštění se ihned nalije do džemu. Důkladně promíchejte, vložte džem do sklenic a sbalte. Jahodový džem se želatinou bude trpělivě čekat na zimu, aby potěšil vynikající chutí a vůní.

Jahodový džem s cukrem

Novorozené ženy v domácnosti, které nemají dovednosti pro práci s želatinou nebo agarem, mohou použít skvělý vynález - přiznání. Toto je snad nejjednodušší recept na jahodový džem. Chcete-li tedy vyrobit jahodový džem s cukrovinkami, musíte brousit čerstvé bobule, dát pánev do ohně, přidat požadované množství želatinačního prášku a přivést k varu, za občasného míchání. Pak přidejte cukr. Základní proporce: 1 kg cukru: 1 kg jahod: 1 pytel cukrovinek. Vše vařte dalších 5-10 minut a to je vše! Rozložili jsme se ve sklenicích a srolovali se!

Jahodový džem s pektinem, nejjednodušší recept

Nezapomeňte na jinou užitečnou látku, která nám pomůže přeměnit tekutinu šířící džem na homogenní hustou marmeládu. Toto je pektin. Lze jej zakoupit v sekci koření nebo přísad do pečiva. Výroba jahodového pektinového džemu je stejně snadná jako ta předchozí. Není třeba nic ředit a rozpouštět. Nemusíte ani dusit bobule a cukr přes noc. Čerstvé jahody (1 kg) rozemeleme v mixéru, zapálíme, přivedeme k varu a přidáme 20 g pektinového prášku. Nechte ji opět vařit a přidejte 1 kg cukru. Čekáme na vaření, vařte hmotu po dobu 10 minut a nalijte horký džem do sterilizovaných sklenic. Srolovat se, otočit se a nechat úplně vychladnout.

Jahodový džem s celými plody v pomalém sporáku

Jak nemůžete použít zázračný hrnec, pokud jej máte, abyste si usnadnili práci v tak nepříjemné činnosti, jako je jam? Neporušujte nic, neodstraňujte pěnu, neovládejte oheň. Stačí do misky vložit čisté suché bobule, přikrýt je cukrem (1: 1) a vybrat program: „Stewing“, „Jam“ nebo „Simmering“. Pro tenčí konzistenci můžete přidat trochu vody. Při výrobě jahodového džemu v pomalém hrnci byste však neměli naplnit misku celou bobulí nahoru. Chcete-li se vyhnout potížím ve formě vroucího ventilu, je lepší nepokládat více než 1 kg bobulí najednou.

Doufáme, že si z takové hojnosti vyberete pro sebe ten nejvhodnější recept na jahodový džem a v zasněžené zimě potěšíte svou rodinu lahodnými přípravky..

">