Artyčokový džem jeruzalém: možnosti výroby zdravého zákusku - jak vyrobit džem ze země hrušky

Artyčok Jeruzalém nebo, jak se nazývá jiným způsobem, hliněné hrušky nejsou jen rostlinou rostlin, ale skladem zdraví! Hlízovité kořeny, listy a květy mají také užitečné vlastnosti. Zelená část rostliny a stopky se používají jako krmivo pro zvířata a připravuje se také lahodný čaj. Hlízy se používají v potravinách, surových i tepelně zpracovaných. Hliněné hrušky ocení zejména lidé s diabetem, protože složení kořenových plodin této rostliny obsahuje inulin, který je pro ně životně důležitý. Fruktóza, která se vyrábí z inulinu, je schopna nahradit cukr pro diabetiky, proto se přípravky z artyčoku z Jeruzaléma stávají stále více populární pro lidi této kategorie..

Složení: voda, švestky, citronová šťáva, Artyčok Jeruzaléma, jablka
Čas do záložky: Jaro, Podzim

Dnes budeme mluvit o jeruzalémském artyčoku. Tento blank se liší od standardních technologií výroby džemu nepřítomností cukru..

K výrobě džemu potřebujete pouze hlízy rostliny. Nejlepší je, když se hliněná hruška vykopává brzy na jaře, protože takové kořenové plodiny obsahují více živin a chutnají slaději.

Vykopané ovoce se důkladně omyje štětcem. Pokud je to žádoucí, odlupujte se, ale to není vůbec nutné. Kůže hliněné hrušky obsahuje velké množství cenných vitamínů. Stačí jen před pečením zeleninu důkladně opláchnout..

Video z kanálu Green Planet vám řekne o všech užitečných vlastnostech artyčoku Jeruzaléma

Recepty jam na artyčoky z Jeruzaléma

Artyčokový džem Jeruzalém se švestkami

Požadované produkty: půl kilogramu zralých švestek a 800 gramů hlíz artyčoku z Jeruzaléma. Švestky jsou rozřezány na polovinu a semena jsou odstraněna. Hlízovité hlízy jsou rozřezány na kruhy o tloušťce 5-7 milimetrů. Umístěte všechny ingredience do silnostěnné mísy, přidejte 100 mililitrů vody a duste, dokud nezměkne. Víko hrnce je pevně uzavřeno a teplo je sníženo na minimum. Po 40-50 minutách vaření bude připravena zeleninová a ovocná hmota.

Výrobky jsou položeny na drátěný stojan a vtírány do homogenního pyré. Džem se vaří dalších 10 minut na ohni a na samém konci vaření se do misky přidá 5 gramů kyseliny citronové..

Tento recept lze použít nejen na švestky. Další komponentou artyčoku z Jeruzaléma mohou být například hrušky nebo jablka.

Jam na bázi jablek a artyčokového sirupu z Jeruzaléma

Prvním krokem je příprava sirupu, který lze použít jako samostatnou misku i pro léčebné účely. Vezměte 1 citron na kilogram hliněné hrušky. Zelenina se promyje a sníží na polovinu pro snadný průtok odšťavňovače. Celkové množství šťávy získané z daného objemu produktů je přibližně 250 až 300 mililitrů. Nalije se do malé nádoby na vaření a vaří se po dobu 10 minut, přičemž mezi hovory se provádějí intervaly 3 až 4 hodiny. Poté, co se sirup dvakrát odpaří a výrazně zhoustne, přidá se k němu čerstvá citronová šťáva. Přiveďte sirup do připravenosti na dalších 5 minut a vyjměte misku z tepla..

Dalším krokem je zaseknutí. 500 gramů čerstvých jablek je oloupáno a semeno, nakrájeno na kostky nebo náhodné kousky. Plátky vložte do hrnce a nalijte sklenici sirupu z topinambur a 100 mililitrů vody. Hmota se vaří pod víkem po dobu 20 minut za občasného míchání. Změkčená jablka se nasekají vidličkou nebo se vyrazí mixérem. Homogenní džem se vaří dalších 5 minut v ohni a balí se do sterilních nádob.

Doba skladování

Dezerty obsahující minimum konzervačních látek by neměly být zasílány na dlouhé zimní skladování. Malá množství artyčokového džemu z Jeruzaléma jsou uložena v lednici až 2 měsíce. Nádoba, ve které jsou výrobky uzavřeny, musí být sterilní a vzduchotěsná..