Džem černého rybízu: možnosti vaření - jak rychle a snadno vařit džem černého rybízu

Mnoho z nich má ve svých sadech černý rybíz. Moderní odrůdy tohoto bobule se vyznačují velkoplošnou a sladkou dezertní chutí. Péče o rybízy není náladový a jsou velmi produktivní. Když shromáždily kbelík černé krásy, ženy v domácnosti přemýšlejí o jeho zpracování na zimu. Pokrm, který se snaží připravit bez selhání, je džem z černého rybízu. Silná, aromatická, obsahující velké množství vitamínů, jam také stojí za vaši pozornost. Je připraven různými způsoby. Přečtěte si více o technologiích vaření v tomto článku.

Složení: voda, cukr, černý rybíz
Čas do záložky: Léto, Podzim

Černý rybíz má hustou pokožku, takže se umývá pod tekoucí vodou, aniž by se obával porušení integrity bobulí. Poté se rybíz položí na síto nebo cedník a nechá se trochu vyschnout. Někteří lidé osuší bobule ručníkem nebo je osuší na stole, ale tento postup je pro výrobu jam zcela nezbytný..

Recepty jamů černého rybízu

Jednoduchý a rychlý recept "Pět minut"

Mlýnek na maso se rozemele na kilogram čerstvých bobulí a na 1,2 kg cukru. Je lepší brousit bobule okamžitě spolu s cukrem, protože jeho zrna budou mít další mechanický účinek na rybíz.

Strouhaný rybíz je umístěn v nádobě z nerezové oceli (v extrémních případech pokrytou smaltem) a začíná vaření. Rychlý džem z rybízu se z nějakého důvodu nazývá „pět minut“. Tepelné zpracování džemu trvá pouze 5 minut aktivní doby varu. Další horký dezert se nalije do sterilních sklenic a zašroubuje se s vařenými víčky. Obrobek se na jeden den přikrývá teplou přikrývkou a poté se uloží do zbytku domácí konzervace.

Rybízový džem bez vaření

Kousek surových bobulí se rozdrtí pomocí mixéru nebo mlýnku na maso, do pyré se přidá 1,5 kilogramu granulovaného cukru a důkladně se promíchá. K rozpuštění krystalů se obrobek nechá po dobu 5-6 hodin při teplotě místnosti, zakryje nádobu čistým ručníkem. Během této doby se jam několikrát promíchá. Před zabalením do sklenic dejte dezert do varu na mírném ohni a ihned vypněte hořák.

Takový blank uchovávejte v chladničce po dobu nejvýše 3–4 měsíců. Krátká skladovatelnost je kompenzována velkým množstvím vitamínů konzervovaných v produktu z důvodu nedostatečného dlouhodobého zahřívání. Životnost takového džemu můžete prodloužit jeho zmrazením v rozbitých kostkách v mrazničce.

Zarina Samedová také připravuje rybízový džem bez varu a vyzývá vás, abyste se seznámili s jeho metodou přípravy

Silný džem

Černý rybíz, 1,5 kg, nasekaný mixérem. Položte pyré na oheň a zahřívejte po dobu 5 minut. Poté se do hmoty v malých dávkách přidá 1 kilogram cukru. Přidáním další části granulovaného cukru se ujistěte, že předchozí část je dobře rozložena na obrobku. Intenzivní vaření začne odpočítávat čas vaření. Bude to trvat 35 minut. Po celou tu dobu je proces vaření řízen mícháním misky a několikrát odstraněním husté pěny.

Kanál „Jednoduché recepty Ovkuse.ru“ vám nabízí vlastní verzi marmelády

Džem z bezsemenného rybízu a kůží

Dva kilogramy bobulí se rozloží v široké pánvi a nalijí se 100 ml vody. Rybíz se vaří při maximálním ohřevu po dobu 5 minut. Během této doby se ovoce zjemní a kůže místy praskne. Na drátěný stojan rozprostřete horký rybíz a začněte mlet, uvolňujte buničinu ze semen a kůží. Homogenní rybízová hmota se ochucuje 1,5 kg cukru a znovu se zapálí. Džem je připraven v intervalové metodě, nechat masu vařit nejprve po dobu 10 minut, pak po dobu 15 a 20 minut, přičemž přestávky mezi hovory jsou 5-6 hodin. Hotový džem se ukáže být silný, průsvitný a velmi chutný..

Kanál „FOODozhnik“ pro vás připravuje homogenní jamovou jamku

Jak vyrobit rybízový džem v pomalém sporáku

Do vícevrstvé misky se vloží 500 gramů bobule. Je důležité, aby černý rybíz nezabíral více než 1/3 objemu misky, jinak se džem nebude vařit rovnoměrně. Do rybízu přidejte 50 mililitrů vody a vařte jej pod uzavřeným víkem v režimu „Vaření“, „Polévka“ nebo „Smažení“ po dobu 10 minut. Poté jsou plody propíchnuty ponorným mixérem a ochuceny cukrem. Množství granulovaného cukru pro takový objem bobulí je 300 gramů. Po smíchání hmoty se multicooker uzavře víkem a jednotka se na 30 minut uvede do režimu „zhášení“. Pokud je vícesložkový kelímek docela výkonný a existuje možnost spalování jídla, pak se džem během vaření několikrát promíchá.

Video z kanálu „Kartavy-Shepelyavy“ vám podrobně řekne, jak se džem v pomalém sporáku připraví

Aromatické přísady do džemu

Chuť džemu z černého rybízu můžete zpestřit přidáním skořice nebo vanilinu do pánve. Džem můžete také vyrobit pomocí jiných bobulí (maliny, třešně, angrešt) nebo ovoce (pomeranče, jablka).

Poměr rybízu k cukru se může lišit v závislosti na přirozené sladkosti původních ingrediencí, takže chuť džemu z černého rybízu se může pokaždé lišit.