Originální jablko a pomerančový džem

V kuchařce pro každou hospodyňku najdete mnoho možností pro domácí přípravu na zimu. Nejoblíbenějším a nejchutnějším dezertem je jam. Připravuje se z různých druhů ovoce - třešně, meruňky, pomeranče, švestky a samozřejmě jablka. Díky tak velké rozmanitosti si ženy v domácnosti mohou dovolit improvizovat v ochraně. V tomto článku pochopíme postupnou technologii výroby jablek a pomerančového džemu na zimu..

Pro přípravu lahodného dezertu se doporučuje vzít zralé ovoce, které nelze po dlouhou dobu skladovat na chladném místě. Džem můžete vařit v celých plátech nebo v sekané formě (pomocí kuchyňského robotu, mixéru nebo mlýnku na maso).

Existuje mnoho možností, jak vyrobit sladkou pochoutku: v troubě, v pomalém sporáku nebo v pánvi na sporáku. Citrusové plody se mohou přidávat společně s kůží, stejně jako ve loupané formě nebo za použití čerstvě vymačkané šťávy. Ale to nejsou všechny nuance a jemnosti, které musí vědět každý, kdo se rozhodne připravit aromatický jablečný džem s pomerančem:

• před konzervováním se doporučuje blanšírovat tvrdé ovoce v horké vodě po dobu 5 minut. Během tepelného ošetření pokožka zjemní a bude připravena k dalšímu vaření;
• vaření se doporučuje provádět několikrát, abyste dosáhli jantarového odstínu a požadované konzistence. Chcete-li to provést, uveďte složení do varu, vařte 7 minut. Vyjměte k ochlazení a opakujte postup stejným způsobem 3krát;
• během sklizně jablek je třeba přísně dodržovat proporce produktů. Jinak bude džem kvasit nebo stát se cukrem. Dezert můžete uložit z posledního negativního faktoru, pokud k němu přidáte trochu kyseliny citronové;
• pokud přesto nebylo možné zabránit procesu krystalizace džemu, musí být nádoba s obsahem umístěna do hrnce s teplou vodou. Nainstalujte konstrukci na sporák a zahřejte ji, dokud dezertní tekutiny zkapalní;
• plíseň na povrchu léčiva. Okamžitě se musí odstranit a džem by měl být vložen do hrnce a znovu uveden do varu. Přidejte další cukr v poměru: na 1 kg dezertů - 180 g sladké složky.

Počáteční ingredience

Tradiční recept

Jam je oblíbená sladká pochoutka mnoha lidí. Hospodyňky se často používají jako náplň při přípravě domácích aromatických pečiv. A co by mohlo být lepší než horký hrnek čaje a malé kousky jablek ve sladkém sirupu na skus? Vytvoření příjemné a romantické atmosféry doplní chladný zimní večer a pomůže jablečným a pomerančovým džemům, jejichž receptura bude popsána níže. Milovníci sladkého dezertu to zamilují.

Produkty:

• jablka - 2 kg;
• pomeranče - 2 kg;
• granulovaný cukr - 1 kg.

Zakázka:

1. K přípravě tohoto pokrmu je povoleno používat tvrdé a nezralé jablko ovoce. Zda je loupat pomeranče, je na vás. Je důležité si uvědomit, že pokud přidáte citrusové plody spolu s kůží, pak konečný produkt získá mírnou hořkou chuť. Abyste tomu zabránili, musíte odstranit kůži, bílé žíly a kosti..
2. Ovoce opláchněte, oloupejte, odstraňte kůži a semena (v případě potřeby pomeranče). Nakrájejte jablka na středně velké kostičky a vložte do vhodné nádoby..
3. Nakrájejte pomeranče na 2 části a poté na plátky o tloušťce 2-3 mm. Poté nakrájejte každý plátek na malé kousky. Vložte mísu mísy, obruste, ale aby hmota nebyla rozdrcena, ale s malými částicemi.
4. Připravená jídla definujte v hrnci se silným dnem a přidejte granulovaný cukr. Dobře promíchejte, přikryjte a nechte 2 hodiny na kuchyňském pultu. Takže ingredience nechají svou vlastní šťávu a džem bude ještě chutnější. Pokud není čas, lze tuto položku přeskočit.
5. Nádobu s obsahem vložte na sporák, vařte. Snižte teplo na minimum a vařte 45-55 minut. Nezapomeňte promíchat, aby hmota neměla čas hořet.
6. Po uplynutí času by měl hotový džem nabýt bohatý jantarový odstín. Plátky jablek budou jasné a sirup bude hustý.
7. Sladký dezert je zcela připraven. Uspořádejte čisté sterilní sklenice, pevně utěsněte. Nechte na kuchyňském stole, dokud zcela nevychladne, vložte jej do sklepa k uložení.

Pro maminku, pro babičku ...

Vynikající a průhledný džem s plátky

Podle této receptury můžete vařit voňavý dezert v pomalém sporáku nebo v jednoduchém smaltovaném hrnci na sporáku. Zvažte, jak vyrobit průhledný jablečný džem s pomerančovými plátky.

Produkty:

• jablka - 2,4 kg;
• pomeranče - 1,3 kg;
• citron - 300 g;
• granulovaný cukr - 1,5 kg.

Proces bude následující:

1. Opláchněte jablka, kůry a semena. Nakrájejte na plátky stejné velikosti. U velkých vzorků je každý řez rozřezán na polovinu..
2. Omyjte citrusové plody, oloupejte a nakrájejte na plátky. Nasekejte každou z nich na malé kousky nebo drtte v mlýnku na maso. Nezapomeňte odstranit kosti a bílý film, protože dodávají hotové misce mírnou hořkost..
3. Vložte citrusovou hmotu a plátky jablek do smaltované mísy, jemně přidejte granulovaný cukr. Míchejte tak, aby nedošlo k poškození celistvosti plátků. Zakryjte a nechte na přepážce uvolnit dostatek šťávy.
4. Nádobu s obsahem umístěte na sporák, mírně zahřejte. Čas od času jemně zamíchejte. Pro tuto akci je nejlepší použít plastovou špachtli. Po varu pokračujte ve vaření po dobu 5 minut, přikryjte a ochlaďte. Poté opakujte postup zahřívání a chlazení 3 vícekrát.
5. Ochlazenou hotovou hmotu přiveďte k varu a vložte do ní čisté sterilní sklenice. Pevně ​​uzavřete, otočte víko dolů a zabalte ho teplou přikrývkou. Skladujte na chladném místě.

Plátky jablek s pomerančem

Dezert s dýňovou dužinou, jablky a pomerančem

Chuť obvyklé pochoutky se může změnit například přidáním dýňového pyré. Obrobek získává bohatý stín a jasný, neobvyklý vkus. A tak Antonovka zasekla pomeranč a dýně na zimu.

Produkty:

• granulovaný cukr - 1,6 kg;
• jablka odrůdy Antonovka - 0,8 kg;
• dýňová dužina - 1,5 kg;
• citron - 300 g;
• pomeranče - 500 g;
• skořice - 1 hůl.

Pracovní postup:

1. Oloupejte dýně ze semen a kůží. Buničinu umyjte a nasekejte na středně velké kostky. Ovoce jablka opláchněte, nakrájejte na 2 části a vyjměte krabici pro osivo. Nakrájejte ovoce na plátky nebo kostky, jak chcete.
2. Loupejte dva citronové plody nakrájené na několik částí. Pomocí odšťavňovače získejte čistou šťávu. Jemně nalijte na plátky jablek tenký proud, aby neměl čas ztmavnout.
3. Kombinujte dýňovou dužinu s jablky v misce se silným dnem. Zakryjte cukrem a nechte 3 hodiny, předtím zakryté víkem, na kuchyňském stole.
4. Mezitím opláchněte zbývající citrony a pomeranče pod tekoucí vodou, vložte do hluboké misky a přikryjte vroucí vodou. Nechte to několik minut. Peel, který později jemně nasekáme na struhadle s jemnými hoblinami. Citrusová dužina nakrájená na malé kostky.
5. Do kastrolu přidejte citrusové plody, kůži, nasekanou skořici, promíchejte a přidejte 200 ml filtrované kapaliny. Umístěte na sporák a přiveďte k varu. Pokud se vytvoří pěna, nezapomeňte ji odstranit. Pokračujte ve vaření na mírném ohni po dobu 60 minut.
6. Uspořádejte čisté sterilní sklenice, hermeticky najeďte, ochlaďte a vložte do sklepa.

Výroba jablek a pomerančů na zimu je celkem snadná. Je důležité dodržovat recept na vaření, hygienické podmínky. Při správném vaření je dezert chutný a aromatický. K aromatizaci odrůdy je dovoleno přidat vanilku, skořici.