Jak vařit třešňový džem s jámami i bez nich

Třešňový džem byl vždy považován za nejchutnější a nej aromatičtější a není to pro nic za to, že se nazývá „královský“. Tento dezert má skvělou chuť a je také velmi zdravý. Pokud se připraví správně, zůstanou v něm všechny vitamíny. Třešňový džem má jemnou chuť a bobule získávají během karamelizace zvláštní chuť. Tato pochoutka je považována za velmi populární. Jak vařit třešňový džem a jaké recepty jsou k dispozici? Pojďme analyzovat podrobněji.

Prospěšné vlastnosti třešní

Třešně obsahují vitamíny C, P, B2, stejně jako velké množství kyseliny listové, železa a účinných látek. Díky pektinu se toxiny z těla začnou odstraňovat. Použití třešní a v jakékoli formě zabraňuje rozvoji srdečních záchvatů a pomáhá zbavit se tělesného tuku. Třešně pomáhají léčit nachlazení a snižují zánět.

Existuje mnoho způsobů, jak vyrobit dezert z třešní, ale základním pravidlem je, že by neměl být vařen příliš dlouho, protože se stává hnědým, což znamená, že došlo k destrukci aktivních látek P zapojených do procesů hojení a omlazení těla..

Hlavním rysem třešňového džemu je, že lze vařit ve dvou typech - s kostmi a bez kostí. Odstranění kostí je dlouhý proces, takže byste měli být trpěliví nebo si koupit zařízení speciálně pro tento účel. Obvykle se ošetření připravuje ze semen, považuje se za nejužitečnější a nej aromatičtější s lehkou mandlovou vůní..

Příprava bobulí

Chcete-li udělat třešňový džem, musíte řádně připravit bobule. Pokud bude vařena bez jám, měla by být odstraněna, aby třešně ztrácí méně šťávy. Pokud se vaří s kostí, doporučuje se propíchnout každou bobuli tak, aby byla co nejlépe nasáklá sirupem..

Aby nedošlo k propíchnutí bobulí, mohou být blanšírovány po dobu asi jedné minuty při teplotě 90 stupňů. Listy a ocasy musí být odříznuty z třešní. Existuje mnoho receptů na třešňový džem, a to jak s jamami, tak bez nich. Podívejme se na ty nejoblíbenější.

Jednoduchý třešňový džem s kamenem

Tento způsob vaření dezertů bez odstranění jám je považován za nejjednodušší a bobule musí být řádně připraveny. Od té doby, jak vařit třešňový džem v tomto případě?

Požadované:

• 1 kg bobulí;
• 800 ml vody;
• 0,5 kg cukru.

Třešně se umyjí a propíchnou jehlou nebo špendlíkem. Pokud se tak neučiní, celé bobule se pomalu nasáknou sirupem, začnou se z toho smršťovat a pochoutka se ukáže nejen ošklivá, ale také špatné kvality. Proto je nejlepší nakrájet bobule a přenést je do nerezové pánve nebo smaltované pánve, poté se nalije sirupem, který je vyroben z cukru a vody..

Třešně potřebují namočte do sirupu na 3 - 4 hodiny a začněte vařit na mírném ohni asi deset minut. Poté se sirup musí vypustit a vařit po dobu asi pěti minut, poté se do něj opět vloží bobule, nalije se 200 g cukru a začnou se vařit, až je nabídka jemná, přivede se k varu a 2-3krát se odstraní z tepla. Připravený džem se nalije do skleněných nádob, které jsou předem sterilizovány a utaženy vařenými víčky.

"Pět minut" bezsemenný džem

Jak vařit postavený pětiminutový třešňový džem? Toto jméno pochoutky není pravda, protože proces vaření trvá mnohem déle. Ale samotné vaření dobře zapadá do této postavy. Po přivedení džemu do varu by měl být vařen třikrát po dobu pěti minut..

Vezměte 5 kg cukru a stejné množství zralých bobulí. Měly by být vytříděny, odstraněny shnilé nebo zmačkané a opláchnuty. Poté se umístí do smaltované nádoby, pokryté cukrem, smíchané a nechají se 10 minut. Poté znovu promíchejte a položte na sporák. Jakmile se hmota vaří, oheň se sníží na minimum a vaří se po dobu pěti minut. Potom se džem nechá 30 minut vychladnout, poté se znovu vloží do sporáku, přivede se k varu a vaří se 5 minut. Po odstranění z ohně ho nechte půl hodiny. Znovu vařte na mírném ohni po dobu 5 minut, nalije se do sklenic a sroloval se. Takový džem se musí ochladit zabalením do přikrývky. Po otočení lze plechovky převrátit.

Silný třešňový džem

Tento třešňový zákusek je spíše jako třešňový džem nebo džem. Nešíří se a lze jej použít k dekoraci dezertů. Při přípravě si vezměte 1 kg bobulí, 1,5 kg cukru a jednu sklenici vody.

Hustý džem se získává díky velkému množství cukru a specifické odrůdě třešní (nejlépe se hodí masité a husté bobule). K tomu není třeba se zbavit kostí - zůstává na uvážení hostesky. Bobule se umístí do kastrolu, pokryjí se cukrem a tři hodiny se vyluhují. Poté se nádoba umístí na sporák, přidá se jedna sklenice vody a do té doby se vaří na mírném ohni, dokud není hmota homogenní. Potom přidejte oheň, znovu promíchejte a dejte džem do varu. Obrobek se odvádí z tepla tak, aby se ochladil na pokojovou teplotu a válel se do sklenic.

Třešňový a jahodový džem

Při přípravě třešňového džemu můžete přidat různé druhy ovoce nebo bobule. Může to být červený a černý rybíz, angrešt, maliny, meruňky atd. Třešně se nejlépe kombinují s jahodami. Tento dezert se ukáže být úžasně chutný, zvláště pokud na něj přidáte vanilku. Chcete-li ji připravit, vezměte následující složky:

• třešně - 0,5 kg;
• cukr - 1 kg;
• jahody - 0,5 kg.

Třešně by se měly umýt, vytřídit, oloupat z ocasu, semen a listů. Jahody by se také měly umýt, poté se sepaly odstraní a vložte bobule do mísy. Usněte s cukrem a nechte ho vařit. Jahody a třešně by měly dávat šťávu, po které by měla být mísa zapálena.

Džem se vaří na mírném ohni, čas od času se míchá a pěnou se sklouzne z pěny. Pokud byly pro tyto účely přijaty přezrálé třešně, mělo by se vařit mnohem rychleji. Aby nedocházelo ke ztrátě tvaru bobulí, je džem uveden do varu, ochlazen a znovu vařen (opakuje se to 3-4krát). Hotová pochoutka z třešní a jahod se převede do sklenic a převalí se víky.

Třešňový džem postavený bez cukru a bez cukru

K přípravě se používá trouba. Banky musí mít šroubovací uzávěry. Vzít 5 kg zralých třešní, umýt je, třídit je a vyjmout kosti. Bobule jsou rozděleny do dvou částí. Jedna část bobule je umístěna do sklenic, které byly předtím opařeny vroucí vodou, ale ne příliš těsně, a ponechalo tak místo pro nalití. Měli byste zavřít sklenice víky..

Druhá část bobule se posouvá, výsledná hmota se umístí do smaltované nádoby a zahřeje se na teplotu 80 stupňů. Do sklenic se přidá horká bramborová kaše, znovu se zakryjí víky a umístí se do studené pece. Teplota je nastavena na 85 stupňů, při kterých jsou plechovky sterilizovány po dobu 15 - 20 minut, poté se teplota přidá na 100 stupňů a udržuje se dalších 15 minut. Sklenice by měly být chlazeny přímo v troubě, poté vyjmuty a srolovány víky.

Užitečné tipy

Chcete-li správně vařit třešňový džem, měli byste se řídit doporučeními.

• Nedoporučuje se vařit bobule po dlouhou dobu, protože se na nich "vrásčují", tvoří se na nich tmavé skvrny, což negativně ovlivňuje kvalitu hotového džemu..
• Během vaření se na povrchu objevuje pěna, což jsou koagulované proteiny, které mohou zakysané a fermentované. Pěna musí být proto odstraněna tak, aby se džem co nejdéle skladoval..
• U pětiminutového džemu se doporučuje vybrat pouze zralé a dokonce přezrálé bobule. Ale pro výrobu obyčejného džemu nejsou vhodné, protože se promění v beztvarou hmotu.
• Třešňový džem je nutné vařit pouze v smaltované misce.

Třešňový džem je tedy velmi chutná a zdravá pochoutka, správně vařit. Může to být se semeny nebo bez nich a existuje mnoho receptů na takový džem. Lze jej kombinovat s různými druhy ovoce a bobulovin, ale v každém případě je to vynikající sklad vitamínů na zimu..