Přírodní jablka na zimu

Sklizeň jablek roste každý rok. Nevzpomínám si ani na rok, ve kterém bychom ze stromů v dacha neodstranili velké množství ovoce. Jsou samozřejmě příjemní k jídlu v sezóně, zimní odrůdy nechte celé na léčbu v zimě. Ale někdy budete chtít udělat jablečné pochoutky na zimu. Může to být cokoli: jablečný džem, džem, džem, kompot, přírodní jablka, ibišek a podobně.
V předchozích mistrovských třídách jsme zkoumali výrobní proces jablečný džem, kompot z jablek a švestek. A tentokrát se podívejme na recept na výrobu blanku z přírodních jablek, to znamená, že sklízíme jablka bez cukru na zimu, stačí přidat kyselinu citronovou.



Pokud je pro vás můj nápad zajímavý, hned teď se pusťte do práce na blanku. K přípravě obrobku z přírodních jablek tedy potřebujeme:
- jablka,
- citronová kyselina.



Připravená jablka třídíme a vybíráme plody vysoké kvality bez poškození. Jablka myjeme pod tekoucí studenou vodou. Pak je pošleme na cedník nebo jen na jemné síto. Nechte vodu odtéct. Bude to nějakou dobu trvat. Pro urychlení procesu můžete jablka otřít čistým suchým ručníkem.



Pak jsme jablka nakrájíme a jádro odstraníme semeny. Řezali jsme je na malé klíny. Jablka na krátkou dobu ponořte do slabého roztoku kyseliny citronové. Na 1 litr vody potřebujeme 1 gram kyseliny citronové. Jeho přidání je nezbytné, aby se zabránilo ztmavnutí jablek..



Poté nakrájená jablka vložte do vroucí vody a blanchujte na ne déle než 3 - 5 minut. Poté vyjměte a okamžitě ochlaďte ve studené vodě.



Připravíme k přípravě plechovky. Sterilizujte je nebo opařte vroucí vodou. Plátky jablek nakrájejte pevně do sklenic. Naplňte je horkou vodou. Zakrýváme víky. Umístíme plechovky do hrnce horké vody pro sterilizaci. Sterilizujeme 0,5 litrové sklenice po dobu asi 10 minut. Pak je hermeticky uzavřeme, otočíme vzhůru nohama, přikryjeme přikrývkou nebo přikrývkou a pomalu vychladneme.



Počkáme, až se plechovky vychladnou, a potom je pošleme na skladovací místa polotovarů, například do spíž. Takto se sklízejí jablka pro výrobu dezertů a pečení bez cukru a jiných koření a koření na zimu. A já vám jen přeji dobrou chuť k jídlu!




Doporučujeme také zjistit další způsoby, jak udržet jablka čerstvá na zimu.