Apple jam recepty na zimu doma

Jablečný džem je jedním z nejčastějších sladkých přípravků na zimu. S jeho pomocí můžete nejen diverzifikovat své každodenní pití čaje, ale také připravit mnoho lahodných dezertů. Nejlepší džem se získá, pokud si ho vyrobíte sami. Celý proces nevyžaduje mnoho času a peněz. Snadná příprava umožňuje i začátečníkům snadno zvládnout takovou práci..

Tajemství profesionálních kuchařů

Před provedením jablečné marmelády musíte správně zvolit její hlavní složku. Chuť hotového výrobku bude záviset na jeho kvalitě. Kromě toho je důležité dodržovat recept a brát v úvahu tajemství vaření. Profesionální kuchaři je laskavě sdílejí s nováčky a pomáhají jim vyhnout se většině chyb. Mezi tajemství byste měli věnovat pozornost následujícímu:

1. Pro dokonalý džem musíte použít jablka stejné odrůdy a stejného stupně zralosti.
2. Ovoce musí být čerstvé a bezchybné.
3. Před zahájením práce musí být jablka důkladně omyta pod tekoucí vodou a ponechána zcela uschnout.
4. Nejlepší je připravovat džem v smaltované pánvi nebo misce z nerezové oceli.
5. Vařte sladkou pochoutku při nízkém žáru. Během celého procesu je třeba džem promíchat tak, aby nedošlo k jeho spálení a nepřilepení ke stěnám nádobí.
6. V žádném případě byste neměli vařit sladkost po velmi dlouhou dobu. Předvařený produkt ztratí většinu látek užitečných pro lidské tělo a stane se velmi tmavou.
7. Hotový produkt by měl být srolován na zimu pouze v předmytých a sterilizovaných skleněných nádobách. To umožní, aby se džem skladoval po dlouhou dobu a neztratil se jeho prospěšné vlastnosti..
8. Hotovou pochoutku můžete uchovávat nejdéle jeden a půl roku na tmavém a chladném místě..

Jednoduché recepty

Kuchaři z celého světa přišli s obrovským počtem způsobů, jak připravit jablečný džem na zimu. Všechny jsou velmi jednoduché a nevyžadují žádné speciální kulinářské dovednosti..

Při vaření se používá minimální množství levných a cenově dostupných přísad, což umožňuje pochutnat si na této sladkosti i pro lidi s malými finančními zdroji..

Klasickým způsobem

Tento recept je nejčastěji používaný. Popularitu si získala díky své jednoduchosti a použití levných produktů, které lze snadno najít v jakémkoli obchodu s potravinami nebo supermarketu. Hotový dezert má bohatou chuť jablek a jedinečnou vůni. K přípravě jablečného džemu podle klasické receptury jsou zapotřebí následující produkty: 1,5 kg zralých jablek, 700 g granulovaného cukru (můžete změnit množství podle požadované sladkosti), 60 ml čištěné vody, skořice.

Viz také: Jak si vyrobit jablečné želé doma

Proces zadávání zakázek je jednoduchý a sestává z následujících fází:

1. Jablka jsou tříděna a tříděna. Veškeré ovoce s vadami, stejně jako listy a větve, jsou odstraněny z celkové hmotnosti.
2. Poté se plody důkladně omyjí tekoucí vodou a vysuší se..
3. Kůže a další nevhodné části jsou od nich odříznuty..
4. Pak se jablka rozřeže na polovinu a nepoživatelné centrum se semeny se z nich odstraní..
5. Zbývající ovocná dřeň se rozdrtí na malé kousky libovolného tvaru.
6. Zpracované ovoce se převede do předem připravené smaltované nádoby.
7. Nalije se do nich požadované množství čištěné vody..
8. Další je skořice a dvě třetiny granulovaného cukru.
9. Nádoba se umístí na sporák a přivede se do nízkého tepla do varu.
10. Poté se džem vaří po dobu 5 minut za stálého míchání dřevěnou špachtlí.
11. Po uplynutí zadaného času se džem odstraní ze sporáku a ochladí se na pokojovou teplotu.
12. Poté se zavede zbývající granulovaný cukr a sladkost se vrací do pece..
13. Po rozpuštění volně tekoucí složky se džem vaří na mírném ohni alespoň po dobu jedné a půl hodiny.
14. Hotový produkt se nalije do předem připravených plechovek a sroloval se.
15. Skleněné nádoby jsou obráceny vzhůru nohama a přikryty přikrývkou.
16. V této formě je džem ochlazován a poté uložen v lednici nebo chladné spíži..

S přídavkem citronu

Tato metoda přípravy vám umožní připravit lahodný jablečný džem na zimu. Její recept je poměrně jednoduchý a snadno se s ním může vyrovnat i nováčková hostitelka. Zvláštností je přidání citronu, který dodá lehkou kyselost a jedinečné citrusové aroma. Chcete-li potěšit svou rodinu a přátele s takovou pochoutkou v zimě, potřebujete 1,5 kg cukru na každý kilogram jablek, 1 citron.

Miska je vyrobena v souladu s následující sekvencí akcí:

1. Předem tříděná a promytá jablka se nakrájí na polovinu. Jádro je z nich odstraněno a kůže je řídce nařezaná.
2. Zbývající dužina se nakrájí na plátky a umístí se do nerezové pánve vhodné pro vaření.
3. Kousky jablek se nalijí vroucí vodou a vaří se 10 minut.
4. Poté se plátky ovoce odstraní z vroucí vody a rychle se ochladí pod tekoucí studenou vodou..
5. Voda, ve které byla jablka uvařena, se nalije do malé misky a přivede k varu.
6. Poté se přidá cukr a rozpustí se.
7. Sirup se vaří po dobu 5 minut a poté se ihned nalije do misky s ochlazenými jablky.
8. V této formě je ovoce vyluhováno po dobu 6 hodin.
9. Po uplynutí této doby se sirup opatrně vypustí a znovu vaří s přídavkem cukru.
10. Po 10 minutách varu se vrací do misky s jablky.
11. Stejný postup se provádí ještě dvakrát..
12. Před posledním stárnutím ovoce se do aromatické kapaliny přidá citron nakrájený na 4 díly.
13. V poslední fázi se jablka vaří se sirupem asi čtvrt hodiny..
14. Jakmile se stane průhledným a sirup je hustý, je džem položen do předsterilizovaných nádob a hermeticky uzavřen kovovými víčky.
15. Hotový produkt je skladován na chladném místě bez vlhkosti a slunečního záření.

Viz také: kdoule jam: recepty na vaření s mlýnkem na maso

Jam plátky

K přípravě takové pochoutky je třeba použít speciální odrůdy jablek. Nejlepší možností by bylo husté a šťavnaté ovoce, které bylo právě vytrženo ze stromu. Pokud vezmeme v úvahu všechny tyto požadavky, pak v procesu tepelného zpracování plátky jablek se nerozpadne a nezachová si svůj tvar. Dezertní a chutný džem můžete připravit pomocí následujících produktů: 2 kg čerstvých jablek, 2 kg granulovaného cukru.

Takového sladkého můžete doma vařit takto:

1. Správně vybrané ovoce je důkladně omyto studenou vodou a nakrájeno na plátky o tloušťce větší než 10 centimetrů.
2. Získá se hluboká smaltovaná pánev a na dno se položí vrstva jablek.
3. Na to se nalije granulovaný cukr.
4. Vrstvy se opakují, dokud nedojdou všechny ingredience.
5. Mísa se umístí na tmavé místo na 12 hodin.
6. Po uplynutí této doby se na sporák umístí nádoba s budoucím džemem a zahřeje se na nízkou teplotu.
7. Jakmile se na povrchu pochoutky objeví pěna, zjistí se po dobu 7 minut a produkt se vaří za stálého míchání a ponoření plovoucího ovoce do sirupu..
8. Poté se pánev odstraní z tepla a nechá se 12 hodin..
9. Poté se opakují všechny stejné akce..
10. Po další půl dne se džem vaří 15 minut a v horkém stavu se přenese do sklenic.
11. Skleněné nádoby jsou pevně uzavřeny a chlazeny na pokojovou teplotu.
12. Chlazený produkt je uložen ve sklepě nebo na jiném chladném místě.

Hustá pochoutka

Hustota džemu nejčastěji závisí přímo na struktuře jablek a jejich hustotě. Čím je menší, tím snazší bude dosáhnout požadované konzistence. Pro takovou sladkost jsou ideální zralá jablka, která celý den ležely ve stínu. Chcete-li překvapit své hosty takovým džemem, musíte si koupit následující produkty: 3 kg jablek vhodné odrůdy a stejného množství cukru, 2 polévkové lžíce mleté ​​skořice.

Krok za krokem recept na hustý džem:

1. Zralá jablka jsou oloupaná z kůže a ze všech ostatních nejedlých částí.
2. Poté se rozřeže na libovolné kousky a rozloží se ve vrstvách ve vhodné nádobě..
3. Každá z nich je posypána cukrem.
4. Směs se ponechá jeden den, dokud se šťáva neuvolní..
5. Následující den se na sporák umístí pánev a obsah se uvede do varu. Během procesu zahřívání je důležité mísu neustále promíchávat, aby se nespálila a přilepila ke stěnám misky..
6. Po 8 minutách varu se sladkost odstraní ze sporáku a ochladí se.
7. Po 24 hodinách se celý proces opakuje.
8. Po dokončení se džem opět vaří, aby se získala tloušťka, a za horka se rozloží do připravených a sterilizovaných nádob..
9. Kontejnery jsou srolované a po ochlazení jsou uloženy ve spíži nebo v lednici..

Viz také: Průhledný jablečný džem s plátky: nejlepší recepty

Používání multicookeru

S vývojem technologie se začaly objevovat různá zařízení, která výrazně zjednodušují a urychlují proces vaření. Jedním z těchto zařízení je multicooker. V něm můžete připravovat nejen každodenní jídla, ale i džemy.

Jablečný sladký recept používá: 0,5 kg granulovaného cukru, 2 kg čerstvých jablek.

Jam se vyrábí v několika fázích:

1. Předem omyté a sušené ovoce se očistí od všech nepoživatelných částí.
2. Poté se plody nakrájejí na malé kostky a vloží se do misky zařízení.
3. Plody jsou pokryty granulovaným cukrem. Jeho množství se může měnit v závislosti na chuti a sladkosti jablek..
4. Mísa se umístí do multicookeru a zařízení se zapne v režimu „pečení“ po dobu 40 minut. Po varu se ošetření míchá.
5. Během této doby se kovová víčka vaří a skleněné nádoby se sterilizují horkou párou.
6. Hotový džem se vyjme z vícevrstvého a okamžitě se nalije do připravených nádob.
7. Nádoby jsou pevně uzavřeny, chlazeny a uloženy v lednici.

V troubě

Jablečný džem lze vařit nejen na sporáku nebo ve vícevrstvém zařízení, ale také v troubě. Tato metoda je zřídka vidět, ale poskytuje vynikající výsledky a umožňuje vám připravit voňavou pochoutku. Recept na jablečný džem v troubě zahrnuje použití následujících přísad: pro 1 kg jablek se odebírá 500 g cukru.

Způsob přípravy:

1. Oloupaná jablka jsou nakrájena na velké klíny nebo kostky a přenesena do žáruvzdorné misky pro pečení v peci..
2. Tam se také nalije požadované množství cukru..
3. Během infuze produktů se trouba zahřívá na teplotu 250 stupňů.
4. Nádobí se vloží do trouby a džem se tam vaří půl hodiny..
5. Po uplynutí této doby se sladkost vyjme a promíchá.
6. Teplota zahřívání se sníží o třetinu a pochoutka se vrací do pece na dalších 40 minut..
7. Hot hotový produkt je převeden do sklenic a uzavřen na zimu.
8. Chlazený džem je uložen na spodní polici chladničky.

Jablečný džem je skvělá sladkost, která může nejen ozdobit slavnostní čajový dýchánek, ale také diverzifikovat každodenní stravu. Správnou přípravou a dodržováním všech doporučení odborníků můžete získat dokonalou pochoutku, která podmaní každého svou vůní a chutí.