Jak si vyrobit jablečné želé doma

Jablka jsou dobrá nejen čerstvá, ale také v přípravě na zimu v jakékoli konzistenci: v jejich šťávě, jako džem, džem nebo želé. Ukazuje se, že je lze použít k vytvoření originálního a zdravého dezertu - jablečné želé, který léčí klouby a posiluje imunitní systém. Jaké kulinářské triky potřebujete vědět, abyste vytvořili perfektní jídlo pro děti i dospělé?

Apple želé na zimu

Domácí přípravky z přírodních produktů se ukázaly jako skutečný nález, když potřebujete rychle připravit chutnou léčbu nebo bojovat proti nachlazení. Můžete si připravit džem, konzervovat z jablek, marinovat je ve své šťávě nebo vařit kompot, vytlačit šťávu. Ze všech odrůd vyniká želé, protože její konzistence umožňuje nastavit jakýkoli tvar a textura je vždy stejnoměrná.

Kyselá i sladká jablka jsou vhodná pro zimní sklizeň. Úroveň sladkosti můžete upravit změnou podílu cukru nebo přidáním citronové šťávy.

Pro jednu porci jablečné želé doma budete potřebovat:

• 1 kg jablek s jádrem;
• 150 g granulovaného cukru (bílý);
• pitná voda 400 g.

Jablka jsou krájena na plátky střední velikosti spolu s kůží, oloupaná z jádra. Nalijte plátky, cukr a vodu do pánve, vařte na mírném ohni po dobu 30 minut. Jakmile ovoce ztratí svou hustotu a začne se proměňovat v mráz, vyjměte pánev z tepla..

Vařená jablka se filtrují přes jemné síto nebo sýr. Kapalina je okamžitě vrácena na pánev a jablka jsou protírána sítkem a proměňují se v homogenní pyré bez zbytků kůže. Do pánve se také přidají bramborová kaše, která se zahřívá na nízké teploty. Směs musí být neustále míchána a vařena, dokud nezačne držet hrudky..

Hotová želé je rozprostřena (zatímco je horká) ve sterilizovaných nádobách. Posypeme cukrem nahoře, aby se vytvořila silná cukrová kůra, sroloval se nebo přikryl plastovým víčkem.

Hotovou želé můžete použít jako nezávislý dezert na čaj a jako základnu pro kompot.

Možnosti podávání dezertů

Domácí recept na jablečné želé s přídavkem agar-agaru nebo přírodní želatiny bude obzvláště krásný a užitečný. Takový produkt je nejen bohatý na vlákninu, vitamíny, minerály, ale také slouží jako stavební, regenerační materiál pro klouby..

Viz také: Recepty na mandarinkový džem: plátky, půlky, celé

Aby byla prezentace jasná, vyplatí se péče o formy předem: silikon nebo s keramickým povlakem, ale malého objemu (optimální - 100 g). Kovové náčiní by se nemělo používat při vaření nebo lití do forem, aby se zabránilo zbytečné chemické činnosti. A malý objem je způsoben skutečností, že sladkost dezertu neumožňuje jíst velké množství, a není třeba to dělat pro ty, kdo sledují postavu.

K přípravě čistě jablečné želé budete potřebovat:

• 1 kg loupaných jablek;
• 400 g čisté vody;
• sklenici cukru;
• sáček s vanilkovým cukrem nebo špetka skořice;
• 15 g želatiny nebo 10 g agaru.

Jablka jemně nasekaná bez jader, ale s kůží, vařte ve sladké vodě po dobu 15–20 minut. Když se vývar začíná proměňovat v homogenní směs, filtruje se přes jemné sítko. Do kapaliny se přidá předem namočená želatina nebo agar-agar a směs se zahřívá na malé teplo, vytrvale Míchej. Po 2-3 minutách přidejte nastrouhaná vařená jablka, znovu promíchejte a ihned nalijte do forem. Když se směs mírně ochladí, umístí se na hodinu do chladničky..

Jablečné želé si můžete servírovat sami, se snítkou máty nebo kopečkem zmrzliny.

Můžete si připravit originální dezert s mírně odlišnou sekvencí akcí, která ovlivní chuť a hlavně vzhled hotového dezertu.

K přípravě želé ze dvou kuliček budete potřebovat půl kilogramu jablek, vody (300 g), skořice (špetka), cukru (150 g), filtrované, průhledné jablečné šťávy (300 g), cukru (100 g), agaru (lžíce) ), dvě syrová jablka.

První míč se připravuje stejným způsobem jako v předchozím receptu. Nalévá se do formy tak, že zabírá třetinu celkového prostoru. Chlazení až do úplného zahuštění. Na vrcholu ležel pár kostek nasekaných čerstvých jablek. V receptu je lze nahradit kyselými plody, ořechy a dokonce i plátky tmavé čokolády..

Jablečná šťáva se vaří s cukrem, do směsi se přidá želírující činidlo. Hotová kompozice se opatrně nalije na dodávané ovoce nebo jiné přísady. Konečným výsledkem by měla být želé, kde jsou jasně viditelné hranice mezi oběma vrstvami, jakož i vložené celé ingredience..

Dětská strava

Mezitím o tom není třeba vědět. “Ne každé dítě může být přesvědčeno, aby snědlo alespoň kousek ovoce, ale množství získaných živin závisí na tom na správném trávení. Obzvláště často se rodiče obávají problémů s druhým bodem: častá zácpa se stává společníkem dítěte, které není připraveno konzumovat dostatek vlákniny. Chcete-li problém vyřešit nebo alespoň zkusit to udělat, můžete použít jablko a želé. Druhou možností je silný krém a produkt z jablek.

Viz také: Jak udělat meloun jam: jednoduché a chutné recepty

Recept číslo 1. Doma je snadné připravit jablečné želé s přidáním švestek, mléka a medu.

Ingredience na výrobu želé:

• kyselá jablka - 350 g;
• granulovaný cukr - 100 g;
• přírodní med - 50 g;
• mléko nebo silná smetana - 100 g;
• želatinační činidlo;
• švestky - 100 g;
• voda - 200 g.

Jablka jsou nakrájena na kousky, oloupaná a vařená s cukrem a vodou, dokud nejsou hladké. Směs se rozemele jemným sítkem. Mléko se vaří na mírném ohni, přidá se želírovací činidlo a med. Smíchaný s jablko pyré. Předem nasáklé a nakrájené na malé kostky švestky se přidají do obecné směsi a nalije do forem.

Podobný recept lze připravit ve vícebarevné porci, pokud do vařených jablek a mléčných výrobků přidáte samostatně želatinu. Po úplném ztuhnutí spodní koule je vhodné nalít do forem s míčky.

Kulinářské objevy

Výroba zdravého domácího zákusku na bázi jablek je rychlá a snadná. K přípravě želé cukrovinky na bázi jablečné šťávy budete potřebovat sklenici šťávy, 20 gramů želatiny nebo jiné želatinové směsi, citronovou kůru a šťávu, vodu (100 g).

Nalijte želatinu šťávou pro otok a v tuto chvíli vařte šťávu z jednoho citronu spolu s kůrou ve slazené vodě. Do vody přidejte šťávu s želatinou a neustále míchejte při nízkém žáru. Jakmile se složení začne „chytit“, vyjměte nádobí z ohně, rychle filtrujte z kůry a případně hrudek želatiny. Nalijte do obdélníkové misky s přilepeným filmem na dně. Po úplném ochlazení a ztvrdnutí nakrájejte jablečné želé na obdélníky, otočte je na povrch posypaný granulovaným cukrem.

Takové sladkosti jsou mnohem užitečnější než sladkosti v obchodech a mohou být připraveny na základě skutečných potřeb sladkostí, nikoli finančních možností..

Jak používat

Jablečný želé vyrobený jakýmkoli způsobem lze použít v různých kulinářských receptech a slouží nejen jako nezávislý dezert.

Snad hlavním a nevyčerpatelným zdrojem receptů používajících tento produkt je pečivo. Je třeba poznamenat, že je lepší přidat jablečný produkt, který neobsahuje želatinu, zejména pokud jde o tepelné zpracování.

Viz také: Recept na výrobu jablečného džemu doma

Pokud se připravuje rychlé pečení bez tepelného zpracování, udělá se jakékoli složení..

Recept na bagety z tvarohu s jablečnou náplní bude zdravý a chutný.. K přípravě tohoto pečiva budete potřebovat:

• domácí krémový tvaroh - 500 g;
• podlaha 200 g balení másla;
• 400 g bílé mouky, proséváno;
• 120 g granulovaného cukru;
• 10 g stolní sůl;
• půl lžičky jedlé sody;
• mleté ​​vlašské ořechy - 100 - 150 g;
• jablečný želé - 200 g.

Přidáme máslo do dobře rozmačkané nebo tvarohem, které prošlo sítem a hněteme, dokud nebude hladké. Olej lze předehřát v parní lázni.

Slakovaná soda se přidává do tvarohu s máslem a pak mouky. Těsto se vyplatí hnětit, dokud se nepřestane lepit na vaše ruce, i když si zachovává jeho měkkost. Takové těsto se odesílá do chladničky na 4-5 hodin nebo dokonce přes noc..

Po ochlazení se těsto vyjme a rozdělí na 4-6 stejných částí. Roll do stavu kulatý dort je na stole posypané arašídy s cukrem: dort je otočen na jedné straně, pak na druhé straně, dokud všechny poskytnuté ořechy jsou absorbovány do těsta.

Hotový dort se rozřeže na osm stejných částí. Apple želé jsou umístěny na širší části trojúhelníku. Může být neporušený nebo rovnoměrně rozprostřen po celém povrchu těsta. V prvním případě dostanete pečené zboží s koncentrovanou příchutí jablek a ve druhém se náplň téměř rozpustí v celkové chuti pečiva. Vše pro amatérky.

Skládáme bagel a položíme na plech. Tuto sladkost pečte 20-30 minut při 180 ° C, dokud se neobjeví lehce hnědá kůra. Hotovou misku posypeme práškovou, nastrouhanou čokoládou.

U zákusků bez tepelného zpracování lze jablečnou želé použít jako samostatnou kouli a nakrájet ji na kousky, čímž vytvoří mozaiku.

Při rozhodování o kulinářských experimentech je vždy lepší brát přírodní produkty a ne rychlou chemii: konečný výsledek práce vás potěší přínosy a bohatou přírodní chutí. Domácí jablečný želé je nejlepší zimní dezert pro ty, kteří mají sladký zub jakéhokoli věku. Každá žena v domácnosti může želé vyrobit z jablek sama.