Jak vyrobit lahodný malinový džem: tři způsoby

Maliny ... Maliny ... Maliny ... Sladkokyselé, neuvěřitelně voňavé a velmi zdravé bobule! Malinové polotovary šetří sezónní onemocnění, obnovují imunitu a jsou jen skvělým nezávislým dezertním pokrmem. Dnes si povíme o tom, jak z toho udělat džem. Zdánlivá složitost procesu zadávání veřejných zakázek je klamná. Zpracování bobulí probíhá poměrně rychle, bez velkého úsilí a zvláštních znalostí. Proto i domácí kulinářské záležitosti mohou vyrobit domácí malinový džem..

Složení: voda, malina, cukr
Čas do záložky: Léto

Pokud nebylo možné zásobit se malinami včas, můžete použít zmrazený produkt. Tato možnost samozřejmě není žádoucí, ale má právo na život..

Před tepelným zpracováním je třeba plody vytřídit. Odstraňte úplně shnilé a zkažené ovoce a zkontrolujte husté vzorky, zda neobsahují červy a suché skvrny. Musíte se také zbavit větviček, stopek a listů, které náhodou spadly do koše..

Tři způsoby, jak udělat jam

Volba pro líné: s kostmi

Kilogram surových malin se rozdrtí mixérem nebo se nechá projít mlýnkem na maso. Pokud si nepřejete tuto techniku ​​pokazit, můžete bobule jednoduše rozdrtit bramborovou rozdrcením nebo vidličkou. Homogenní pyré rozptýlené s malými semínky se přikryjí 600 gramy granulovaného cukru ve směsi. Miska jídla je vyčleněna po dobu 40 minut. Během této doby bobule dá šťávu a krystaly cukru se částečně rozpustí. Poté začne hlavní proces vaření džemu. Mísu zapálte a 40 minut vařte a hustou pěnu odstraňte z povrchu. Vařená sladká hmota se nalije do malých sklenic a utáhne se víkem.

Jednotný bezsemenný džem

Kilometr sbíraných bobulí se měří steelyardem. Vložte je do hrnce a zalijte 50 ml vody. Nádoba je pevně zakryta víkem a dušená na nejnižším žáru po dobu 5 minut. Během této doby se maliny zjemní a v budoucnu snadno podlehnou mletí přes síto. Bobule jsou hozeny zpět na drátěný stojan a rozdrceny lžičkou, procházející buničinou kovovou strukturou. Výsledkem je, že na sítu zůstávají pouze malé kosti a v pánvi končí homogenní malinový pyré..

Základna džemu je ochucena 500 gramy cukru, smíchána a zapálena. Dezert se vaří poměrně dlouhou dobu - hodinu a půl. Je třeba mít na paměti, že sladké malinové polotovary po ochlazení silně zhoustnou, takže byste neměli příliš vařit bramborovou kaši.

Připravenost džemu je určena jeho malým množstvím, umístěným na studeném talířku. Pokud se po ochlazení hmota nerozšíří různými směry, ale dobře si udržuje tvar, může být proces vaření dokončen.

Jemný dezert vyrobený z malinové šťávy

Dalším způsobem, jak vyrobit džem, je bobule šťávy. Shromážděné nebo zakoupené maliny prochází odšťavňovačem. Výsledný nápoj se měří odměrkou nebo plechovkou s přesným posunem. Pro každý litr tekutiny vezměte kilogram granulovaného cukru. Krystaly se za míchání lžičkou nebo dřevěnou špachtlí rozpustí ve šťávě. Potom se jídlo zapálí a zahřeje. Hmota by se neměla intenzivně vařit. Jak se na povrchu tvoří pěna, je pravidelně odstraňována. Po hodině vaření zkontrolujte připravenost džemu způsobem uvedeným v receptu výše. Pokud je konzistence spíše tekutá, vaření pokračuje další půl hodiny. Hotový obrobek se balí do sterilních nádob a uzavře se čistými víčky.

Kanál Indie Ayurveda s vámi sdílí video s podrobnostmi o přípravě malinového džemu na základě agar-agaru

Aromatické přísady do malinového džemu

Chuť malinového zákusku obvykle není zatemněna jinými příchutěmi, ale použití malého množství čerstvé máty může zesvětlit již plnou chuť džemu. Doslova několik listů této osvěžující byliny se odebírá na kilogram bobule. Hlavní podmínkou je, že máta musí být čerstvá, ne sušená..

Během hlavního vaření se do obrobku přidávají zelení a listy se před zabalením do sklenic odstraní.

Doba a podmínky skladování

Malinový džem se po celý rok dokonale ukládá v temné místnosti při teplotě + 4 ... + 8 ° C. V chladničce lze uložit malé množství obrobků.