Cuketový džem s citronem a pomerančem

Zcela nedávno jsem běžel k sousedovi, abych si povídal, a mezi rozhovory rychle nasadila konvici, uvařil voňavý čaj a po 10 minutách jsme si užili čaj s neuvěřitelně lahodnou marmeládou. Ani jsem okamžitě nerozuměl, z čeho je tato pochoutka vyrobena, měla tak originální kouzelnou chuť.
Nejprve jsem si myslel, že džem byl vyroben z a ananas, ale Margarita Sergeevna se záhadně usmála a řekla, že složení marmelády jsem uhádl jen částečně, a že hlavní ingrediencí byla právě letos ze sklizně letní chaty. Byl to rebus, který jsem musel řešit po dlouhou dobu, a pokud by to nebylo pro tipy, asi bych to nehádal. No, kdo na mém místě mohl okamžitě říci, že tato mňam je vyrobena z běžné zeleninové dřeně, ze které vaří dobře známý a milován všemi kaviárem?

O tuto pochoutku jsem se ale zajímal tak rychle, že jsem recept rychle přepsal a okamžitě jsem běžel do obchodu s citrusovými plody a právě jsem si doma cuketu nechal ve správném množství. Další den, teď jsem ošetřil Margaritu Sergeevnu mým džemem, který se ukázal být tak snadný na vaření, že jsem už přemýšlel o vaření, zatímco v sezóně cuket, další pár částí této lahodnosti.

Do džemu jsem vzal mladé cukety bez semen, mají příjemnou neutrální vůni a chuť, stejně jako plody sladké pomeranče a citronu. Nakrájené ovoce vaříme společně s cuketou v několika krocích a poté je přeneseme do suchých sterilních sklenic. Cuketa jam s citronem a plátky pomeranče připraven!




Složení:
- cuketa ovoce - 500 g,
- oranžové ovoce - 1 kus.,
- citronové ovoce - 1 ks.,
- cukr (řepa bílá) - 300 g.



Cuketu myjeme z písku, oloupeme ji. Pak nakrájíme na malé sudé kostky.



Myjeme se dobře teplou vodou a mýdlem pomerančového a citrónového ovoce, abychom si před transportem umyli chemikálii, se kterou byli ošetřeni.
Pak opaříme citron a pomeranč vroucí vodou - takto se otevřou póry ve slupce a esenciální oleje se otevřou. Poté nakrájejte citrusy na kousky spolu s kůrou.



Cuketu a citrusové plody vložte do kastrolu a přidejte cukr.



Obsah promíchejte a nechte několik hodin nechat ovocnou šťávu.



Nyní dáme pánev na oheň a jakmile se hmota vaří, okamžitě vypněte teplo a nechte jam zcela vychladnout.
Tento postup provádíme několikrát, aby se ovoce proměnilo v kandované ovoce, ale nevaří se..



Po posledním zahřátí okamžitě přeneseme džem do připravených nádob a zavřete.
Džem je skladován asi rok při pokojové teplotě..



Dobrou chuť!